Neguan itxurarik ez dutenez, kontserbazio hori oso berezia da eta atsegina izango da harritzekoa, oraindik ere probatu ez dutenek. Berehala tratatu harrigarria gozo hau egiteko. Jarraian azalduko dizugu almibarretan hazitako almendra bat prestatu eta neguan gordetzeko.
Inhar almendra haziak neguan
osagaiak:
- aran trinkoak - 1.2 kg;
- ur garbia - 1.2 litro;
- azukre fina - 220 g;
- bainila azukrea - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
0,5 edo 0,7 litroko poteak labean jarri eta 210 gradutan, horiek ondo erretzen ditugu. Prestatutako ontzien arabera, garbitutako aran guztiak prestatzen ditugu. Kantitate txiki baten kazola batean, garbitu ur garbia eta jarri gas-sukalde baten gainean. Ura ondo burbuztea hasten denean, bainila eta azukre arrunta arrunta igortzen du. Ziropa gainean berehala igotzen hasten da aparra, eta horrek arretaz kendu eta 3 minutuz egosten jarraitzen du. Itzali hotplatea eta bota ezazu beroa almibarretan frutazko ontzietan. Poliki poliki, edukiontzi bakoitza ontzi batean zartaginean sartzen da. Laranja almibarretan irakiten ondoren, 12 minutuz markatzen ditugu eta fruta esterilizatzen dugu. Ura ontziak kentzen ditugu eta tapoiak erretzen dituzte. Fidagarritasuna lortzeko, jarri postrea 10-12 orduz manta beroarekin.
Azukre goxoa almibarretan harriz egindako aranak - neguan errezeta
osagaiak:
- aranak handiak - 1,4 kg;
- edateko ura - 1 l;
- kanela makilak - 1 pc;
- krabelin baten begiak - 4 piezak;
- azukre granularra - 380 g.
prestaketa
Kristalezko litroko edukiontzi pare batzuk hirugiharrak hiru aldiz igurtzen dira ur irakinetan, eta, ondoren, bi ale iltzeak eta kanela makila erdi aldatzen ditugu. Espezie hauen gainetik, latak oso estuak garbitasun handiak eta garbiak biltzen ditu.
Metalezko ontzi batean edo kazolan, azukrea bota ezazu, ur hotzarekin bota eta edukiontzi hau plater-plaketan sartzen da. Likidoak irakiten duenean, azukrea azkar desegiteko beharra dago, eta, beraz, bi minutu igaro ondoren, almibaroa suaren gainean ezarri eta berehala aranak bete. Esterilizatzeko, poteak zartaginean eta uretan erretzen ditugu, 15-17 minutuz. Ondoren, botilak bi estanpa egosi hautsez zigilatu eta manta epel batean biltzea goizera arte.
Amarru almendra zuritu hezurrez - neguan errezeta
osagaiak:
- aranak horia - 1,1 kg;
- ura - 850 ml;
- Maiatzaren eztia - 2 tbsp. koilarak;
- azukre zuri fina - 180 g;
- azido zitrikoa - 0,5 tsp.
prestaketa
Prestatu errezeta honen arabera, 1.5 litroko edukiera behar dugu. Egoki prestatu kontserbazio gehiago lortzeko eta bere espazio guztiak bete barazkiak horia gozoa. 2-3 minutuz edateko ura irakiten eta, suarengandik kenduz gero, berehala sorbaldan betetako ontzi batean isurtzen da. Gutxienez 15 minutuz, utzi fruta ur irakinetan berotu eta gero, nahastu eta irakiten utzi berriro. Berriro ere ura bateratzen du, baina orain bakarrik gehitu behar dugu May eztia lurrinez, azukre fina eta azido zitrikoa. Egosi gure almibarretan irakiten eta bete ardo ilun distiratsuak. Hermetikoki hautsa prestatu eta gainerakoa hozteko edredoi baten azpian ezkutatzeko.