Solyanka, neguan biltzen dena, hain zuzen ere, barazkiak, perretxikoak eta belarrak egosi gisatua da, ozpina ohiko osagarriarekin osatua, eta, ondoren, latak esterilizatuetan bilduta. Denboraldi hotzetan, prestatzeko modua zopa prestatzeko modukoa da, baita merienda hotza edo gozogintza ere. Saltwort errezeta batzuekin, perretxikoak eta aza oinarrian azalduko dira geroago.
Mushroom halibut aza - errezeta
osagaiak:
- oliba olioa - 40 ml;
- Tipula - 75 g;
- baratxuri hortzak - 3 pieza;
- tomate-pasta - 45 g;
- ura 35 ml;
- aza zuria - 1 buru;
- pepino saltsan - 160 g;
- ozpina - 35 ml;
- perretxikoak - 340 g.
prestaketa
Berotu oliba olioa, erabili tipula lodi eraztunak igarotzeko. Bigarrena gardena bihurtzen den unean, gehitu baratxuri ale tipulak, itxaron usain hori utzi arte eta gero, ontziaren edukia tomate itsatsiarekin eta ura nahastuz. Aza hosto malkartsuetatik ateratzeko, moztu burua eta zartagina gehitu. Hosto txikiak berotu ondoren, perretxiko piezak eta gazi pepinoak osatuko dira. Barazkiak eta perretxikoak ozpinarekin hautseztatu, beroa murriztu eta plater simmer 40 minutu gutxienez, gustu guztiak nahastu arte, eta osagaiak ez dira bigundu. Txuleta zopa prestatzeko zopa prestatzen ari bazara, barazkiak hirugiharren azpian gantzez frijitu daitezke, haragi ketuen usainarekin bustitakoa eta zopa prestatzeko erabakitzen duzun arte.
Nola prestatu onddo zopa aza?
Zurtoin zurien uzta eskuzabala edukitzeko zortea bazara, utzi gazta pare bat prestatzeko.
osagaiak:
- aza zuria - 1 buru;
- perretxiko zuriak - 390 g;
- baratxuri buru;
- azenarioak - 180 g;
- erramu hostoak - 4 pieza;
- Marjorina lehorrak, paprika - 2 koilaratxo bakoitzeko;
- Tipula - 145 g;
- tomate itsatsia - 155 g.
prestaketa
Garbitu aza burua hosto gogorreko hostoetatik, eta gero txikitu. Zuritu zuritu eta ebaki ausaz, baina oso handiak. Azenarioak eta tipula ehotzeko modu egokian. Zuritutako baratxuri piperrak, gatza, marjoramia eta paprika. Osagai guztiak prestatu direnean, olio tanta bat frijitu bihurtzen da eta, lehenik eta behin, tipula azenarioak marroi batekin, gehitu perretxikoak, erramu eta baratxuri, eta onddo zurigorri gehienak lurrundu ondoren, aza hostoak jarri. Tomate itsatsi ur betaurreko pare bat edo onddo salda diluitzeko, eta, ondorioz, irtenbidea aza bete behar da eta ordu erdirako erregosia utzi.
Mushroom hodgepodge neguarekin sauerkraut
osagaiak:
- aza freskoa - 840 g;
- sauerkraut - 360 g;
- Perretxiko zuri lehorrak - 45 g;
- tomate itsatsia - 35 g;
- ozpina - 35 ml;
- Lehortu saldak 40 gr.
- Tipula - 185 g.
prestaketa
Pour perretxikoak betaurreko pare bat ur beroarekin eta gau utzi. Hurrengo egunean, gehiegizko hezetasuna kentzen du, baina perretxikoak infusioak dituen ura ez da baztertzen. Ebaki perretxikoak eta utzi frijitu, landare-olioarekin tipula batera. Oliba ozpinarekin hautseztatu eta aza zuriz betetako hosto txikiak gehitu, sauerkrautarekin nahastuta. Pour barazkiak uretan diluitu tomate itsatsi batera, gehitu cranberries eta eskuzabal gazi plater. Utzi onddo hodi bat egosi azenarioarekin bero baxuko ordubetez, eta berehala jaregin poteak eta erroilu esterilak.