Frantziako patatak, pizza, porridge, patata purea edo bestelako plateren zaporea osatzea erabakitzen baduzu, neguan kalabazin saltsarako errezetak ziur asko erabilgarri egongo dira. Hau janzteko guztiz naturala da, segurtasunez haurrentzat eta are alergikoak ere izan daitezke. Gainera, sukaldaritzako fantasietarako leku aberatsa uzten du, osagaiak aldatu ahal izateko.
Kalabazin eta tomate saltsa neguan
Tomate freskoek zapore aberats eta mamitsuagoa janzteko ematen dute, plater arruntena benetako sukaldaritzako maisu bihurtuz. Horregatik, hozkailuko produktuen aukera mugatua baduzu, neguko kalabazin saltsa pasta gain bikaina da.
osagaiak:
- beltza piper beltza - 1 koilaratxo;
- zucchini - 3 kg;
- ekilore olioa - 160 ml;
- Tipula - 540 g;
- gatza - 2 tbsp. koilarak;
- tomateak - 600 g;
- azukrea - 3 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 120 g;
- Chili beroa - 1 koilaratxo;
- ozpina% 9 - 2 tbsp. koilarak;
- maionesa - 530
prestaketa
Kalabazin garbia, eta, gainera, zaharrak badira ere, haziak kentzen ditugu. Grater handi bat hartu eta haiek ehotzeko laguntzarekin. Tomateak nireak dira, zurtoinak kendu, ur irakinetan urarekin frijitu eta errazago irabiagailuan erretzen. Tipulak ahalik eta txikiena mozten dugu, zartagin batean sartu olio beroarekin eta frijitu gardentasun itxura arte. Ondoren, gehitu kalabazin, jarri batez besteko sua eta barazkiak simmer 40 minutu inguru. Ondoren, nahasketa maionesa eta tomate-purearekin, gatzarekin eta 10 minutu inguru egosi. Baratxuriak prentsan pasatzen ditugu eta ozpina, chili, piperbeltza eta azukrea gehitu kalabazin saltsarekin. Ondo nahastu eta egosia 10-12 minutuz. Ondoren, barraskiloak esterilizatu, bota eta gorde leku lasai batean.
Neguan kalabazin saltsa pikantea
Kalabazin antzeko saltsa kontratatzea neguan barazkijaleentzat eta benetako gourmetsen artean oso ezaguna da.
osagaiak:
- birjina - 2 kg;
- soja saltsa dastatzeko;
- gatza - 1.75ra. koilarak;
- limoi zukua - 1 koilaratxo;
- Tipula - 530 g;
- oregano - 1 koilaratxo;
- erramu hosto - 1 pieza;
- albahaka - 1 koilaratxo;
- ozpina% 10 - 0,75 kopa;
- Perrexil lehorrak - 0,5 tsp.
- kanabera azukrea - 0,75 kopa;
- piper beltza - 0,5 tsp.
- baratxuri - 2 hortz;
- piperrauts - 0,5 tsp.
- tomate-pasta (edo tomateak) - 200 g;
- Cayenne piper - 0,5 tsp.
prestaketa
Kalabazinak ondo garbitu ditugu, zuritu eta haziak zatitu eta txikitu. Haragia ertaineko grater batekin igurtzen da. Ondoren, hautseztatu gatzarekin, estali eta hozkailura bidali gau osoan. Tipulak garbitu eta kubo txikietan moztuko dira hurrengo goizean. Gehitu eta erramu hosto kalabazin eta irakiten 20 minutuz nahasi etengabe. Ondoren azukrea bota eta, irabiatuz gelditu gabe, saltsa egosten dugu tomateak, kalabazin eta piperrak neguan 20 minutuz. Tomate itsatsi, fin-fin txikitutako baratxuri jarri. Lotan beste espeziak lo egiten ditugu eta 5 minutu inguru prestatzen ditugu. Itzal ezazu, pixka bat hozten itxaron, erramu hostoa kendu eta saltsa irabiagailuan igarotzea uniformetasuna lortzeko. Azkenean, dagoeneko esterilizatutako poteak lehortzen ditugu, itxi eta esterilizatu beste 20 minutuz. Berregin da hezetasun baxuko leku ilun batean gordeta.