Meatloaf - nazioarteko plater bat, herri desberdinetako sukaldeetan hartutakoa. Sarritan, jaiegunentzako sukaldaritza beroa, oinarria eta betetzea, beren gustuen gustuen arabera. Ez utzi plateraren kanpoko konplexutasunaren beldur, hain zuzen ere, badirudi guztia askoz errazagoa dela.
Okela ontzi batean
Meatloafen bertsio ezagunenetako bat Siziliakoa da, bertan mozzarella eta urdaiazpikoa moztutako geruza bat egoten da eta, ondoren, labean doa. Norbaiti haragi eta gazta konbinazioarekin aurre egiteko gai da?
osagaiak:
- arrautza - 1 pieza;
- ketchup - 30 g;
- Italiako belar lehorren nahasketa - ½ TSP;
- baratxuri ale - 1 pieza;
- perrexil txikitua eskua;
- ogi zurizko xerra;
- behi (solomoa) - 500 g;
- urdaiazpikoa - 50 g;
- mozzarella birrindua - 190 g.
prestaketa
- Haragi-egosia prestatu baino lehen, saltxitxa bat bota haragi-molde baten bidez ogi zurizko xerra batekin batera.
- Denboraldia betetako belar lehorrekin, baratxuri txikitua, ketchup eta perrexil txikitua.
- Zabaldu behi paperezko xafla bat eta ipini urdaiazpiko txikituarekin.
- Azukrea bota, papera xafla osatuz. Bake 180 gradu inguru ordubete.
Meatloaf haragi minced
Arrautzak Scotch - plater ospetsua eta askotan tabernetan menuan aurkitu, arrautza egosia barrutik txuleta bat da. Aukera hau bere bertsio handitua da, hau da, aparailu batentzat egokia ez den baina jai taula ere egokia.
osagaiak:
- beheko behi - 550 g;
- arrautza egosia - 4 pieza;
- Tipula - 50 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- bun - 1 pieza;
- esne - 100 ml;
- paprika - 1 koilaratxo.
prestaketa
- Konbinatu forcemeat tipula txikituta, piperrautsa, gatza eta baratxuria. Sorta baterako, gehitu muffin bat, esnea bustitakoa, nahasketarako.
- Zabaldu haragiaren geruza olioaren gainean.
- Egosi arrautzak alde luzeetan.
- Arrautza-ontzi bat tolestea, ongi papiroa bete eta 190 graduko guztia utzi ordu erdira. Pixka bat igaro ondoren, papera kendu eta gozogintza jarraitu azalera brownatu arte.
Haragizko orea
Hau da Wellington ingelesezko behi ezagunaren aldakuntza, hau da, oro har, ore batean moztutako solomoa. Hemen dena askoz errazagoa da: mamia moztu egiten da, ongi ondua eta txistorra bezalako labean, jatorrizkoak baino azkarrago eta jatorragoak prestatzen ditu.
osagaiak:
- Tipula - 60 g;
- azenarioak - 60 g;
- apio-zurtoina - 1 pieza;
- baratxuri - 2 hortz;
- Erromeroen adar - 4 pcs;
- behi txikitua - 560 g;
- xafla gozogintza.
prestaketa
- Barazki guztiak kubo txikietan banatzen dira eta erromeroarekin eta baratxuri hostoekin batera egosi arte.
- Beteak oso ongi ateratzen dira, barazkiekin konbinatuta eta orea ertzetako txistorra zabaltzen da.
- Orea estutu, zulatu edo luzatu egiten da luzeran zehar.
- Hozkailutik ateratako baratxuriak 180 graduko ordu batean labean igortzea lortu du.
Haragiak perretxikoak bota
Oraindik oraindik ez baduzu oraindik errezeta menu solemnearekin zehaztu, saiatu hau meatloaf. Hemen, txikitutako haragiaren oinarria patata xehatua, aza eta perretxikoak konbinatzen dira, plater batean beroa eta osagarria.
osagaiak:
- beheko behi - 900 g;
- Tipula - 40 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- baratxuri - 2 hortz;
- mostazurraren aleak - 2 tbsp. koilarak;
- Tipula lehorrak, baratxuria, koilarea - 1 koilaratxo;
- soda - ½ TSP;
- patata purea - 150 g;
- gazta - 65 g;
- Bruselako kimu - 200 g;
- champignons - 250 g.
prestaketa
- Lehen zazpi osagaiak konbinatzen dira eta ondo elkartzen dira. Laneko azaleko masa prestatu ezazu, pixka bat likatsu bihurtzen dela.
- Galdutako pergamino geruza bat banatu.
- Aza ilundu eta moztu.
- Perretxikoak txikitu eta salbatu.
- Oinarria patatarekin garbitu eta gero aza, gazta eta perretxikoak.
- Biratu, txuleta eta perretxikoak moztu turnaketako pastilletan eta 190 graduko 45-50 minutuz.
Baratxuria prunesekin
Meatloaf aldaketa asko irauten duen errezeta da. Hemen, adibidez, behiaren ohiko oinarriaren ordez, txerri txerri subclavine bat erabiltzen da, eta horregatik gozogintza oso urrezko eta kurruskaria bihurtzen da kanpotik. Txerri haragia ondo moldatzen da prunes eta fruitu lehorrekin beteak.
osagaiak:
Haragia:
- txerri - 2 kg;
- astigarrak almibarretan - 60 ml;
- mihilua haziak - 2 tbsp;
- Tipula - 120 g;
- Kuku egosia - 190 g;
- Prunes lehorrak - 170 g;
- pistachios - 80 g.
prestaketa
- Txuleta pistazoak eta prunes, nahasketa kusarekin eta tipula gurutzatuak.
- Txerriki labana batekin moztu pasta, gatza ondo, mihiluarekin lurrean.
- Haragiaren alde batean betegarria eta haragi-puska bat osatzen dute, hari ez sintetiko batez jantzita.
- Pasta eta intxaurrak 220 orduko erdi-haragiarekin egosi eta 190 eta 45 minutu bitarteko haragi egosi.
- Prestaketa amaierara hurbiltzea, hasi astigarrak almibarretan pigskinarekin lubrifikatzea.
Meatloaf multivarkan
Osoa beroa buffet merienda bihurtu daiteke, pulpa txikiak aukeratzen badituzu. Gehienetan betetzeak barazkiak dira eta behean aurkezten den errezeta ez da salbuespena. Barazki sorta osatzea zure esku uztea alda dezakezu.
osagaiak:
- xerra finak - 6 piezak;
- zainzuriaren zurtoinak - 12 pieza;
- tipula berdea - 12 lumak;
- azenarioak - 1 pieza;
- soja saltsa - 60 ml;
- sake - 30 ml;
- azukrea - 15 g;
- landare-olioa - 30 ml;
- gurina - 30 g;
- champignons - 130 g.
prestaketa
- Zainzuriak eta azenarioak blanch. Frijitu perretxikoak.
- Denboraldian txuletak eta zerriak eta barazkiak zati erdian kokatzen dira. Pinto batekin segurua.
- "Bake" gainean bi gurin mota berotzeko, zure haragia marroia irensten da eta azkenik, soja, azukrea eta azukrea nahastu.
Haragia lurrunetan bota
Labean gozogintza luzea ez da roll bat prestatzeko modu bakarra. Multivariatu bat badago eskuragarri, orduan zeregin bat aurrez aurre izango da primeran, "Lurrun" modua erabiltzearen kasuan bakarrik erabilgarri dagoen platerik urtsua baina erabilgarria ere.
osagaiak:
- pelmeni for pasta - 400 g;
- txikitutako haragia - 500 g;
- Tipula - 250 g;
- azenarioak - 150 g;
- patatak - 300 g.
prestaketa
- Barazkiak txikitutako haragi txikitu, gorde eta konbinatu.
- Zabaldu nahasketa orearen geruza fin baten gainean eta eraman ezazu.
- Prestatu meatloaf bat, barazkiak, lurrunetan, seinalea aurretik.
Txerriki egosia
Txerri txerren peritoneo (podchercheviny) txerriak ez dira edaririk eta oinarrizko sukaldaritzarik. Prestatzeko minutu gutxiren buruan, sukaldaritza, zure parte-hartzea behar ez baduzu eta etxeko hotz-frijituak prestatzeko prest dago!
osagaiak:
- peritonoa - 1,7 kg;
- ezkaia - 3 adarrak;
- adzhika - 40 g;
- baratxuri - 4 hortz.
prestaketa
- Libra ezkaia baratxuriarekin, add adzhika.
- Banatu masa peritoneoaren gainazalean, gatza ahaztu gabe.
- Tolestu eta finkatu haragi-zerriko haragiarekin, bi ordu inguru sukaldaritzan.