Inork ez du argudiatuko txerri egosia oso zaporetsua dela, baina inork ez daki txerriki egosia egitean etxean labean. Izan ere, zeregin hori ez da hain zaila, eta gaur egun xehetasunez aztertuko dugu txerriki hotza nola egin. Gogoratu besterik ez duzula errezeta inork ez duela, inork ez daki paperarekin txerriki egosia egosten, norbaitek gozogintza egiteko mahuka erabiltzen du eta norbaitek haragia nahiago frijitzen du. Txerriki egosia labean baino ez da, baina modu berezian frijitzen da txerrikiaren bertsio klasikoan.
Nola labean hotz egosia egosi labean (Errezeta # 1, papera)
osagaiak:
- txerri - 2 kg;
- piper beltzak - 10-12 pieza;
- baratxuri - 1 buru;
- gatza, curry, martorri (nahi izanez gero, beste espeziak gehitu ditzakezu) - dastatzeko.
prestaketa
Nire haragia eta zulatu ezazu sardexka gainazalean. Ondoren, igurtzi gatza. Baratxuriaren erdia moztea xerra txikitan eta haragiarekin. Orain prozedura bera, ebaketa izan ezik, noski, piperre beltza egiten da. Gainerako baratxuria igurtzitzen dugu grater batean, espeziak nahastu eta nahasketa hau nahastu haragiarekin. Orain biltzeko haragi paperarekin, hainbat geruzatan, ikusi ez dagoela hutsuneik, bestela zukua ihes egingo da eta haragi lehorra eta gogorra izango da. Preheat the 180-200 ° C labean eta haragiaren ordez 2,5 ordu. Sukaldaritzaren ostean 40 minutu inguru labean egosi behar da. Ondoren, zukua haragi guztiak sartuko dira, eta hotza txerriki zaporetsua eta oso zaporetsua izango da.
Nola txerriki errea txerriki egosten labean (Errezeta # 2)
osagaiak:
- txerri - 1 kg;
- Haragizko espeziak - nahimenaren eta zure gustuaren arabera;
- gatza, beltza piper beltza - dastatzeko;
- erramu hosto - pieza pare bat;
- baratxuri - 4-5 hortik.
prestaketa
Pour 1.5 litro ur inguru ontzi batean. Gehitu espeziak, piperrak, erramu hostoak, ongi gatza. Sarraila jarri eta sutan jarri. Ondorengo marinada hozten da eta haragi garbitu eta lehorra jarri. Ziur txerriki likidoa guztiz murgilduta dagoela. Eltzean itxi dugu janariarekin eta hozkailuan jarri gauean. Goizean haragia hartzen dugu, suez gatzatu eta piperarekin hozten da. Baratxuria xerratan xafla meheetan. Haragiaren zuloa labana batekin egiten dugu eta baratxuriak ezkutatu. Etorkizunean mahukako mahats egosia jarri dugu mahukan, jarri marinelen erramu hostoak. Mahuka itxita dago eta hainbat tokitan pasatzen da, beraz, ez du lehertu berotzen denean. Haragiaren xafla batean jarri eta labean sartu, 190-200ºCra arte berotzen zen. Ordubete inguru utziko dugu. Haragia marroi nahi baduzu, ordubete barru mahuka moztu eta labean utziko dugu txerri egosia arte.
Nola egosi txerriki egosia (Errezeta # 3)
osagaiak:
- sard kvass - 500 ml;
- txerri - 1 kg;
- erramu hosto - 3 pcs;
- baratxuri - 5 hortik;
- menda, piper beltza, gatza, landare-olioa - dastatzeko.
prestaketa
Baratxuri xerra finetan ebaki. Nire haragia labana batekin azalera osoan moztu dugu. Ondoko poltsikoetan baratxuriak jarriko ditugu. Haragia kazola batean jarri dugu, pour kvass, gehitu erramu hosto eta menda.
Preheat the furna 200 º C. Haragiak erretzean jarri eta labean jarri. Desiragarria da gozogintza erretilua ordezkatzea zukua xukatzeko. Ez baduzu, ongi dago, labean ondoren labean garbitu beharko da. Bake haragia ordubete, ez ahaztu aldizka egiaztatu haragiak nola sentitzen duen. Prestatutako txerriki errea labean lortzen dugu, papiroz bildu, hainbat geruzatan utzi haragi freskoa.