Zenbat plater interesgarria oilaskoa izan daiteke? Hegazti honen haragia zaporetsua da edozein forma, egosi, gisatua, frijitua eta labean. Gainera, gorputzek erraz xurgatzen dute eta, gainera, oso azkar prestatzen da. Orain esango dizugu oilasko- erroiluak nola egin. Plater hau aukera ezin hobea izango da afari edo afari arruntetarako, baina jai taula ere bai.
Chicken fillet roll errezeta
osagaiak:
- oilasko xerra - 1 kg;
- gazta gaztan - 200 g;
- hirugihar egosia - 400 g;
- Bulgarian piperra - erdia;
- pepino saltsan - 2 pieza;
- landare-olioa;
- gatza, espeziak.
prestaketa
Oilasko xerrak mozten dira, baina ez oso amaiera arte. Zabaldu eta irabiatu egiten dugu, elikagaien film batekin estaltzen duena. Tipula hirugiharra findu. Era berean, ebaki pepinoak eta piperrak. Filmean, hirugiharra gainazaletik 4-5 zatitan banatzen da. Goian jarri prestatutako irabiatutako bularra, gatza eta espeziak hautseztatu. Gazta, pepino eta piperbeltzearen ertzean. Orain hori guztia poliki-poliki ijetzitakoa da. Pieza bakoitza film batean bilduta dago (gozogintza estalkia) eta ertzak ondo konpontzen ditu, gozogintza ez denean zukua isurtzen denean. Landare-olioa pour gozogintza erretilu batean, gure bobinak arautuko eta ura pour. Lanpara 2 cm-koa izan behar du. 200 gradu inguruko tenperaturan 40-50 minutu labean labean. Erroilu prestatuak daudenean, filmak kentzen dizkiogu.
Oilasko xerra batekin gurina
osagaiak:
- oilasko xerra - 500 g;
- Tipula - 1 pieza;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- arrautzak - 1 pieza;
- aneta - 1 sorta;
- gatza, beltza piper beltza - dastatzeko.
prestaketa
Tipula batera frijituta haragi-molde baten bidez pasatzen da, fin-fin txikituta, gehitu arrautza gorringoa, gatza eta piperra dastatzeko. Dena ondo nahastu dugu. Ogiaren gainean xafla zabaldu zen eta berdindu zen prestatutako haragia. Nire piperra, kutxa kenduko dugu eta kubo txikietan moztuko dugu. Piperra ere zabaldu dugu haragi xehatu batean. Astiro-astiro roll roll. Itzulbiratu paperarekin eta erretilu gozagarri batean jarri. 200 graduko tenperaturan, labean 50 minutuz.
Roll "Chicken fillet with mushrooms"
osagaiak:
- oilasko xerra - 600 g;
- champignons - 200 g;
- Tipula - 1 pieza;
- gazta - 100 g;
- landare-olioa;
- aneta, piperra, gatza dastatzeko.
prestaketa
Tipula fin-fin txikituta, hirugihar handi bat hiru gazta, aneta xehatu. Zartaginean, landare olioa berotu, tipula jarri eta frijitu 1 minutuz, gehitu xerra, gatza eta piperra moztu. Frijitu perretxikoak egosi arte. Oilasko xerra ondo garbitu, gatza eta piperbeltza bota eta goian gazta birrindua eta aneta banatu. Gehien geruza uniformeki perretxikoak eta astiro-astiro erroilua bota. Landare olioa frijitu urrezko marroia arte. Ondoren, erroiluak labean erretiluan bota eta labean 20 minutuz 180 graduko tenperaturan.
Oilasko xerra ebakiarekin
osagaiak:
- oilasko xerra (bikoitza) - 1 pieza;
- krema garratza - 100 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- quail egg - 1 pieza;
- Prunes - 10 piezak;
- gatza, gozagarri - dastatzeko.
prestaketa
Prunes ur beroetan bustitzen dira. Oilasko xerra 2 zatietan moztu eta horietako bakoitzak bi aldeetatik irabazi. Baratxuri prentsan estutu. Baratxuri xerra xukatzeko pieza bakoitza eta goiko aldean xerrak moztuko ditugu. Saskia tolesten dugu, konpondu egurrezko pintxoak. Krema garratza nahasten da arrautza, gatza dastatzeko. Ondoko saltsarekin, erroiluak lubrifikatzen ditugu. 40 minutu inguru labean labean 180 gradutan.