Sauces maionesa oinarrian beti aparteko ospea izan dute, eta horri lotuta, noski, bere errezeta kopurua eta maionesa gehitzen osagai barietate berriak ohar eta zapore gero eta handiagoa. Hona hemen deskribatutako hiru saltsak produktu ezagun honen arabera prestatuak, baina guztiz desberdinak dira.
Nola gazi-krema maionesa saltsa - errezeta
osagaiak:
- arrautza - 1 pieza;
- krema garratza - 350 g;
- landare-olioa - 250 ml;
- limoi-zukua - 15 g;
- mostaza prest - 5 g;
- lurrean piper beltza;
- aneta:
- azukre;
- gatza.
prestaketa
Saltsa ona egiteko, hobe da maionesa egitea, beraz, sukaldaritza bi fase izango da.
Litro erdi-litro arrunt batean pour arrautza, jarri mostaza, gatza eta azukrea. Urdaiazpikoa jar sartu ondoren eta nahastu dena abiadura baxuan, gurina eta lata-ko tanta txikienean bota ezazu gehienezko abiadura. Blender ontziaren behealdean jaitsi behar da eta, ondoren, ahalik eta poliki-poliki igo dadin. Maionesa dagoeneko prestatutako maionesa prestatuarekin, limoi zukua bota eta irabiagailuan gehienezko abiadura nahastu.
Etxeko maionesa prestatzeko arrakastaren gakoetako bat osagaien tenperatura da, arrautza eta olioa giro-tenperaturan egon behar dira.
Ondoren, maionesa egin ondoren, krema garratz batekin nahastu ohiko sardexka batekin, behar izanez gero, gatza eta piperra bota, fin-fin txikitutako aneta bota eta nahastu edo korola baten laguntzarekin, saltsa gehiago egiteko.
Maionesa eta baratxuri saltsa
osagaiak:
- maionesa etxean - 100 g;
- limoi-zukua - 5 g;
- baratxuria - 4 hortz;
- lurrean piper beltza;
- perrexila - ΒΌ molde;
- gatza.
prestaketa
Baratxuri zurituarekin filmatu arretaz kendutako prentsa bidez, gatz pixka bat bota eta nahastu ondo, gero maionesarekin konbinatu. Ondorengo masa, pour txikitutako perrexila, piperra eta zukua bota, eta berriro ere, ondo nahastu. Saltsa distira eta zapore krematsua emateko, krema garratz koilarakada bat baino gehiagotan gehitu ezin duzu eta whisk batekin lan egin.
Mostaza eta maionesa saltsa
osagaiak:
- maionesa etxean - 30 g;
- ura 20 g;
- mostaza - 25 g;
- azukrea - 25 g.
prestaketa
Azukrea uretan nahastu eta jarri nahasketa beroan, irakiten ondoren, 70 eta 90 segundotan mantendu. Ondoren, beste ontzi batean bota eta hozte osoa itxaron, gero erantsi mostaza almibarretan eta arretaz nahastu whisk batekin. Masa homogeneoa lortu ondoren, gehitu maionesa eta lana berreskuratu whisk batekin.