Egun argitsu eta epelean, atsegina da naturan ordu batzuk igarotzea: basoan, dacha-n edo etxearen ondoan dagoen lorategian. Aire freskoa eta konpainia ona - zoragarri bat opari bat konpromisoa, eta osagarri ezin hobea izango da guztion gogokoena barbakoa izan.
Plater hau prestatzeko ehun errezeta baino gehiago daude. Prestatu shish kebab oilaskoa, txerri, arkume, mutton, arraina, perretxikoak, batzuetan barazki begetarianoa shish kebab ere. Eta, hala ere, platera gurekin etorri zitzaigun Kaukasotik, eta, beraz, esango dizut nola Shish kebab egosten modu kakuatuan, errezeta, noski, aldatu egin daiteke.
Shish kebab Kaukasoko tradizionala arkumez egosi da. Ahuntz on bat aurkitzeko zaila denez gero, txerriki shish kubabeko Kaukasoko errezeta bat eskaintzen dugu. Ez dugu gehiegi gibeleko zati trinkoa edo urdaiazpikoa aukeratzen. Jakina, gantz zuria izan behar da, eta haragia arrosa eta elastikoa da. Izozkiak ez du barbakoa.
sekretuak
Plater bakoitzak sukaldaritza sekretuak pixkanaka hartzen ditu pixkanaka. Shish kebab goxoa den sekretu nagusia koloreen konbinazioa da. Gogoratu: zuria, arrosa, gorria, berdea. Eta beste ezer. Arroza harea - gazteak eta samurrak, hobeak dira frijituak eta mamitsuak. Tipula zuriak benetako shish kebab bat behar du, ezkontza batean ezkongaiak bezala. Berdeek aroma haragiari emango diote, cilantroa tradizionalki erabiltzen da, baina belar hori ez bada zure gustura, segurtasunez perrexilarekin ordeztu ezazu, txerriki eta arkumearekin koilara batzen ditu. Beno, eta, azkenik, gorria. Highlanders pertsona sutsuak dira, eta, beraz, Kukabisko shish kebab marinadean, pomegranate zukua (jakina, freskoa) edo ardo lehorra edo adjika gehitu behar dituzte.
Marinating haragia
Kaukasoko txerrikiaren benetako shish kebab bat egiteko, erabili gutxieneko osagaiak eta inspirazio gehienak.
osagaiak:
- mahats-karkasa zati txikiko gantzarekin, 2 kg-ko gutxieneko zenbatekoa;
- piperbeltza (beltza edo nahasketa) - 1/3 tsp;
- gatza - 1 eskukada handia;
- perrexila - 1 sorta handi;
- bonbillak entsalada zuria - 4-5 pcs;
- Garnet ilun gorri iluna - 2-3 pcs.
prestaketa
Tipulak aldez aurretik prestatu behar dira - ondo, zuku txiki bat ematen bada. Bonbillak garbitu eta erdi-lodierako eraztunak moztu ditugu - 5 mm inguru. Harategiak zuzendutako partiduen kutxa baten gainean moztu eta ura ihesa utzi. Beirazko botilan, haragi, perrexil eta tipulen geruzak daude, gatzarekin eta piperrarekin. Muntatu pomegranateen zukua eta hozkailuan jarri gauean.
Kukutxa shish kakarran egindako txerri beste errezeta bat
Pomegranate gabe egin dezakezu, denboraldian ez baduzu edo gustuko ez baduzu. Prestatu shish kebab pikantea eta pikantea.
osagaiak:
- haragia koipe ertaineko edukia - 2.3 kg;
- Adjika abkhazera akutua - 2 tbsp. koilarak;
- ardo tinta mahai gorria - 1 beira;
- ur karbonatatua (karbonatatutako erdia) - 1 l;
- gatza - 1 eskukada;
- Tipula edo gorria - 4 pcs;
- Berdeak (perrexila, menda, aneta, martorri) - 1 sorta.
prestaketa
Lepoan edo urdaiazpiko zatiak, lehortu egiten ditugu gatza eta, moztu tipula eta belar txarrak aldatuz, ontzi batean jarriko dugu. Adjika urarekin eta ardoarekin nahastu, bota haragia eta 3-4 ordu egin ondoren pintxoak kuzkatu.
Zuzenez frijitu
Delicious kebab pintxoak eta pintxoak prestatu daitezke. Hau ez da printzipio bat. Baina bero eta tenperatura kalitatea oso garrantzitsua da. Haragia frijitzeko, zuhaitz koniferoen erregistroak ez dira egokiak. Egur gogorrak gehiegi erreko ditu