Kalabazin gazte gazte eta samurrak udaberrian agertzen dira eta uda osoan zehar, izozteak arte. Kalabazinoa prestatzeko modu asko daude: gisatua, labean, gazituta, kabiarra. Eta, agian, errezeta ezagunena kalabazin frijitu behar da. Badirudi zirkuluak eta zartagina errazago moztu behar direla, baina aukera posibleak ere badira.
Nola azkar prestatu kalabazinarekin?
Errezeta honek zure denbora ahalik eta gehien gorde ahal izango du.
osagaiak:
- zucchini - 1 pieza;
- irina - 1 tbsp. koilara;
- arrautza - 1 pieza;
- baratxuri - 2 ale;
- soja saltsa - 1 tbsp. koilara;
- oliba olioa - frijitzeko;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Beat arrautza izozki-hotz soda (koherentea da! Orrazia arrautzeztatu argia eta airy lortzeko), pixkanaka irina gehituz. Solim, piperra.
Kalabazin gazte eta samurragoa da frijitzeko. Baina zuritu dagoeneko gogortu bada, moztu eta moztu. Kalabazin luze zerrendatan moztu, arrautza bat bota eta frijitu zartaginean egosi. Bete gainerako orea eta frijitu bi aldeetatik urrezko marroia arte. Prestatu pancake pancake zatiak sartu egosten eta baratxuri birrindu eta soja saltsarekin zerbitzatu.
Kalabazin frijitua arrautzeztatuta
osagaiak:
- zucchini - 2 pcs;
- arrautzak - 2 pieza;
- irina - 2 tbsp. koilarak;
- aneta - 1 sorta;
- baratxuri - 3 ale;
- gatza dastatzeko;
- Landare olioa - frijitzeko.
prestaketa
Nola kalabazin frijitu? Hasteko, 5 mm-ko lodiera duten zirkuluak moztu ditugu, gatz eta ordu erdi utzi dugu. Arrautza lortzeko, irabiatu arrautza, irina gehitu eta ondo nahastu. Kalabazinetik bereizitako likorea nahastu. Murgildu arrautza bakoitzaren zirkulua, frijitu zartaginean sartu eta frijitu lurrazal kurruskaria agertu arte. Gehiegizko olioa ateratzeko prestatutako landare-marroiak kentzeko, paperezko eskuoihal batean "erortzen" uzten diegu. Medailen plater batean geruzak landatzen ditugu, baratxuri birrindua eta aneta berde fin-fin txikituta.
Bizkotxoak haragiarekin, labean labean
osagaiak:
- zucchini - 3 pcs;
- forcemeat - 300 g;
- arrautza - 2 pieza;
- irina - 2 tbsp. koilarak;
- esnea - 3 koilarakada.
- gatza, piper beltza - dastatzeko.
prestaketa
Arrautzak frijitu esnea duten arrautzak. Banan-banan plater nahasketa irina, gatza eta piperra. Kalabazin zuritu eta zirkuluan 2 cm-ko lodiera moztu eta arretaz moztu erdian. Kalabazin beteak. Haragia edo arraina, baita berdeak dituzten berdeak ere.
Zirkulu bakoitza irina nahasketa batean bota dugu eta ondoren arrautzeztatu dugu. Frijitu bi aldeetan frijitu lurrazal zurigorria osatzeko, ondoren, egositako zartagin batean jarri eta labean kalabazin labean egosi arte.
Bizkotxoak haragiarekin arrautzetan
Italiako sukaldaritzaren plater ederra, atsegina eta harrigarriro ederra.
osagaiak:
- bizkotxoak loreak - 10 piezak;
- haragi egosia - 200 g;
- gazta gogorra - 50 g;
- arrautza - 2 pieza;
- irina - 1 tbsp. koilara;
- olio olioa frijitzeko.
prestaketa
Lore-kopa fin-fin txikitutako haragia betetzen dugu, "zigilatu" horiek gazta-zatiekin. Nahastu irina arrautza batera, arrautza prestatu loreak prestatu eta frijitu urrezko arte.
Tomateak zapaltzen dituzten kalabazak
osagaiak:
- zucchini - 2 pcs;
- tomateak - 2 pcs;
- gazta gogorra - 150 g;
- maionesa - 2 tbsp. koilarak;
- irina - 1 tbsp. koilara;
- landare olioa - frijitzeko;
- curry - 1/2 TSP;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Kalabazin xerrak zentimetroko lodieraz moztuta. Baterakoan, irina uniformeki mahatsarekin eta curry nahastu. Beren jogurrak bota eta bi aldeetatik frijitzen ditugu.
Ondoren, kalabazinaren gainean gozogintza xafla bat zabaldu dugu, tomateak xerratan jarriko ditugu. Gazta birrindua hautseztatu. Barazkiak labean bidaltzen ditugu, 180 gradu arte berotu arte, literalki 5 minutuz, gazta urtzen den arte. Utzi prestatutako plater pixka bat hozten, zati txikitan moztu eta belar txikiekin hautseztatu.