Prostokvasha esne azukre soil bat da, esnea prestatzen duena: ohikoa (esne kukula) edo ghee (esnetarako labean hartzitua) esne hartzitutako bakterioen kultura bereziarekin. Etxean prestatu jogurtak oinarrizkoak dira eta, horretarako, ez duzu erositako produktura itzuliko.
Nola egin jogurt esnea etxean: errezeta bat
osagaiak:
- etxeko esnea - 2 litro;
- leuzemia bakteriarra.
prestaketa
Jogurtak prestatzeko, etxeko esnea hartu behar da, behar den koipe edukia duelako eta ongi lo egiteko gai dena. Etxeko produktuak beldurtzen ari bazara, jogurtoa prestatu baino lehen, esnea irakiten utzi eta gero, gero bakterioaren kulturan.
Beraz, esneak beharrezko tenperatura lortu ondoren, eta bakterio gazi-azukreek 40-50ºC-ko mugetan mugatzen dute normalean, bakterioen hasierako abantaila bat aurkezten dugu. Marka bakoitzaren sourdough zenbatekoa banan-banan kalkulatzen da eta gomendioak produktuaren paketean adierazten dira. Gehienak sourdoughs farmaziak edo supermerkatu handiak erosi ahal izango dira. Fermentazioa uniformeki banatzeko, lehenik diluitu esnea txiki batean, eta gero masa osoaren gainean aplikatu eta ondo nahastu.
Leaven disolbatu ondoren, edukiontzia jartzen dugu etorkizuneko jogurtak leku lasai batean 12 orduz. Curdled curd curled ondoren, hozten dugu eta erabili helburua xedea.
Errezeta krema garratz krema garratzerako
Prostokvasha errezeta hau azkar prestatzen da kobrezko bezain azkar, legamia oinarritzat hartuta.
osagaiak:
- esnea - 2 litro;
- krema garratza - 1 litro.
prestaketa
Esnea jogurt azkar egin aurretik, etxeko esnearen gantzari 30 ° C-ko tenperatura berotu eta nahastu krema garratzarekin 2: 1 proportzioan. Sukaldaritza hobea da beira edo esmalteak erabiltzea. Krema garratza esnearekin guztiz desegiten dugu eta gure esne koipearen oinarria 6 orduz ur epeleko bainu batean jarri. Hartzidura guztia, bainugeleko uraren tenperatura etengabea eta 36-38 gradu berdina izan behar du. Tenperatura sourdough-ean murrizten bada, sukaldaritza denbora 8-10 ordu arte luzatuko da. Esne krematsua prest dago hoztu eta errezeta askotan oinarriturik erabiltzen edo erabiltzen da.