Haragi mota guztien artean, behiak behin betiko merezi du unibertsala eta erabilgarria. Behe-gantz behi pasta eta lima ehun modu ezberdinetan egosi daiteke, baina material hau plater ezohiko bat eskaini nahi dugu: behi-erramu laranja eta gazta , otordu bat eta eguneroko menua egiteko plater ezin hobea.
Okela labean beteak
Errezeta honetan, gazta-madariaren erromeroa eta ezkaia-barazkiak egongo dira, behi-lima azpian gehiago lurrinez.
osagaiak:
- krema gazta - 95 g;
- Okela-lima - 1,2 kg;
- Tipula gorriak - 45 g;
- erromero eta ezkaia adarretan;
- perretxikoak - 2 pcs;
- baratxuri - 2 hortz;
- Gouda gazta - 115 g.
prestaketa
Berde usaintsuak prestatzea, ezkaia eta erromeroaren hostoak kenduz eta hautsez eginda. Gehitu belarrak krema-gaztarekin, ondoren, baratxuri txikiak eta gazta gogor birrindua bidali. Pobes kubo txikietan moztu. Tipula erdi erditik banatzen da.
Beheko solomoa ebaki eta lehortu ezazu, eta gero moztu ezazu eraketa lodiera osoan zehar. Haragiaren gainazal osoa betetzeko gazta banatu, goian kokatzen dira udareen eta tipulen zatiak. Bete haragia roll batean eta prestatu sukaldaritza mahuka batekin.
Behi haragiaren haragia 180 gradu inguru behar da labean pasatzeko.
Txuleta beteak beteak
Haragi zati handi batekin tinker nahi ez baduzu, zatitutako erroiluak askoz azkarrago egos ditzakezu. Zerbitzuaren tamainaren arabera, erroiluak plater nagusi edo merienda gisa balio dezakete.
osagaiak:
- krema gazta - 135 g;
- behi (polpa) - 640 g;
- pear - 1 pieza;
- zainzuriak - 4 pcs.
prestaketa
Zatitu behi pasta 8 zatitan banatuta. Bakoitzak beat off, denboraldian eta krema gazta zati erdian jarri. Gazta geruzaren gainean, perrexil xerra bat eta zainzuri erdi bat jarri. Bete haragia betegarria eta blokeoa inguruan. 190 graduko labean 12-15 minutu.
Nola egin behi-errota bat?
Errezeta honek betegarri nahikoak betetzen ditu barruan. Horregatik, haragia hautatzean, arreta itzazu piezaaren lodiera eta forma, betegarria izan dadin barruko eta kanpoko betegarria mantentzea eta ondorengo tolesturako.
osagaiak:
- behi - 1.2 kg;
- espinakak - 410 g;
- ogi freskoa - 1 elementu;
- pear - 1 pieza;
- gazta urdina - 210 g.
prestaketa
Errezeta hau oso egokia da behi saltsan, eta horrek lehortu egingo du eta lehortu egingo da xerratan. Moztu haragi zatiaren gainean, baina ez ezazu moztu amaieran. Aurkeztu pieza liburu gisa eta zentimetroko lodiera edo gehiago loditu.
Oliba olio pixka bat bota ezazu espinakak, xukatu ezazu gehiegizko hezetasuna. Konbinatu hostoak apur batekin, gazta urdin xehatua eta fin-fin txikituta.
Ez ahaztu urtu saski bat haragi zati bat iragan aurretik. Ertzetako betetze-banda bat jarri eta haragi tolesten hasi. Roll prest dagoenean, kate edo sukaldaritza berezi batekin lotu behar da
Labean sartu baino lehen, roll behar da nahitaez frijitu olio ondo berotzen alde guztietatik, blush eraketa arte. Haragi uniformeki ulertzen denean, jarri labean eta utzi 190 gradu. Txuleta prestatzeko hainbat aldiz hartu ahal izango dira nahi duzun errentaren arabera. Sukaldaritza euskarri aproposenak ordu erdi inguru beharko du. Labean kendu ondoren, platera ez da berehala banatzen, baizik 10 minutuz okertzen utzi ahal izateko.