Txuletak gozoagoak, delikatuak eta lurrintsuagoak izango dira, saltsa egokian jartzen badira! Eta oraindik ez baduzu egin, orduan betiko erabili gure errezetak. Jarraian, esango dizugu oilasko eta arrain txuleta saltso goxo-goxoa eta ezin txarra.
Txuleta oilasko tomate saltsa
osagaiak:
- tomate freskoa - 3 piezak;
- tomate marinatuak - 2 pezetakoak;
- azenarioak (ertaina) - 1 pieza;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- Tipula (handia) - 1 pc;
- gatza, azukrea - apurrez;
- piper gozoa - 4-5 piezak;
- piper nahasketa bat dastatzeko;
- aneta lehor eta perrexila - 1 koilaratxo;
- erramu hosto - 2-3 pcs.;
- Ekilore olioa - 60 ml.
prestaketa
Ogi handiak zartaginean batean ekilore olioa bero egiten du eta, ondoren, fin-fin txikitutako tipula jarriko dugu, biguna arte. Orain gehitu piperbeltz fin-fin txikituta eta ia berehala birrindutako azenarioak gehitu. Barazki guztiak erdi beroarekin frijitzen dira, gildan hasi arte. Tomateak saltsan, zuritu latza kentzen dugu eta mamia frijitzen dugu. Baina tomate freskoa, masa guztira gehitu aurretik, kuboetan moztu ausaz. Saltsa berberan gordetzen dugu tomate freskoa errea aurretik. Sugearen sugea kendu ondoren, erlaitz hautsia gehitu, piperbeltz piperrak gehitu, gatza, azukrea gehitu, piper nahasketa eta perrexil xaboiarekin nahastu. 15 minutu gutxienez irabiatu eta gure saltsa itzali, eta gero txuletak bota.
Saltsa honek ezin hobeto konbinatzen ditu oilasko txuleta, baina beste edozein haragi.
Errezeta gravy gazi-krema arrain cutlets batera
osagaiak:
- Tipula (ertaina) - 2 pcs;
- azenarioak (ertaina) - 1 pieza;
- etxeko gazi-krema - 180 ml;
- esne - 100 ml;
- oliba olioa - 50 ml;
- gurina - 40 g;
- arraina plateretarako gozagarri - 2 tbsp;
- Gatza gehigarria: dastatzeko.
prestaketa
Barazkiak frijitzeko, oliba olioa hartu eta irabiatu tipula kubo txikietan eta azenario fresko finkoetan xerratan. Ekarri egoera bigun batera, urrearekin hasten gara eta frijitu zartagin krema garratz egosi ondoren, esnea bota eta gurina ona gehitu. Salda saltsa nahastu eta saltsa ekartzen dugu. Orain gozagarriekin hautseztatu, banan banan gatza dastatu eta gure zaporetsua saltsa 8 minutuz tutuaren azpian, eta arrain-pastel kopuru bera igaro ondoren.