Gehienetan, arrain gaziak jaten edo tipula saltsan jaten du, batzuetan entsaladetan gehitu edo ogitartekoak egiteko erabiltzen da. Jarraian ogitartekoen errezetak sutan jarriko ditugu ogi beltzean.
Ogitartekoak erremolatxa eta sardinzar jai mahai gainean
Ogitarteko horiek "Arrainak azala azpian" maitearen moduko aldaketa dira. Ogi beltzez egindako ogi frijitu batean, gatz pixka bat bota eta gatz pixka bat xehatu, zapore kontraste atsegina sortuz.
osagaiak:
- ogi beltz xerra;
- sardinzar xerra - 135 g;
- baratxuri - 1-2 hortz;
- erremolatxa (ertaina) - 1 pieza;
- tipula berdea - aurkeztea;
- maionesa - dastatzeko.
prestaketa
Frijitu lehor batean, marroia ogi beltzez egin. Arrautza xerratan xerrak xerratan moztu, ziurtatu ez dagoela hezurrik uzten.
Bete erremolatxa, frijitu eta txikitu, garbitu ondoren. Denbora erremolatxa eta nahastu maionesarekin, azkenekoaren zenbatekoa zure gustura egokituz. Gehitu baratxuri itsatsi itsatsi.
Jarri erremolatxa entsalada ogiaren gainean, eta jarri beets. Gehitu ogitartekoak sardinzar eta erremolatxa tipula eta zerbitzatu.
Urdaiazpikoa sardinzararekin eta gazta urtuarekin - errezeta
osagaiak:
- ogi beltz xerra;
- sardinzar xerra - 320 g;
- gazta prozesatua - 95 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- maionesa - 65 g;
- pepino berria, berdeak - aurkezteko.
prestaketa
Egosi arrautza gogorrak eta garbitu. Igurtzi arrautzak grater fina eta gazta birrindua nahastu. Gehitu nahasketa maionesarekin, denboraldian eta denboraldian belar txikiekin.
Jarri gazta gazta zatiak ogiaren gainean, jarri xerrak xerratan eta apaindu pepino xerra batekin.
Borodino ogi eta sardinzarreko ogitartekoak
Danimarka Danimarka ogitartekoak dira, askotan sarrailadun xerrak nahasten baitituzte. Beheko errezetak danimarkako dendan ezagunenetako bat da.
osagaiak:
- sardinzar xerra - 6 pcs;
- krema garratza - 45 g;
- maionesa - 35 g;
- Dijonen mostaza - 1 koilaratxo;
- sagar - 45 g;
- aneta xehatuta - 1 tbsp. koilara;
- Borodinoko ogi xerra.
prestaketa
Garbitu ogi xerra frijitu lehorrean. Toasts hozten ari diren bitartean, entsalada prestatu, xerratan xerratan xerrak nahastuz maionesa, mostaza, krema garratza eta aneta. Gehitu entsalada piper beltza eta sagar birrindua. Jarri zartagin nahasketa eta zerbitzatu berehala.