Lulya-Kebab tradizionalki Azerbaijaneko plater bat da. Baina, ordea, errezeta hau georgiar nazionalean, baita turkiar eta uzbekako sukaldaritzan ere aurki daiteke.
Azerbaijango, Uzbekistan eta Turkian, haragi-plater gehienak mutton eta, neurri txikiagoan, behi edo hegaztiak prestatzen dira.
Lulja-kebab txerriki prestatzeko errezetak georgiar sukaldaritza nazionalean daude.
Egin kebabs parrillan , parrillan eta baita labean ere. Jakina, haragi goxoa eta usaintsua sua irekian lortzen da.
Eta benetan opor onena aire freskoa den piknik bat da, lagunik onenekin, nonbait hiri handi baten zalapartatik urrun. Ezin al da piknik bat suaren gainean prestatutako platerik? Shish kebabs, barbakoa, lub-kebab, labean perretxikoak, barazkiak, batez ere patata labean natura bidaietarako laguntzaile leialak dira.
Piknik bat ondo joan dadin, gure menuan sartuko gara, gure errezetak kebab arkumeak txerriki egosteko.
Ljula-kebab txerri-haragia perretxikoekin
osagaiak:
- txerri gantza zainak - 600 g;
- Perretxikoak prestatuak - 200 g;
- Tipula - 100 g;
- Tipula berdea - 100 g;
- Landare edozein olio - 1 koilarakada;
- gatza, piperra.
prestaketa
Ur korronteekin garbitutako haragia, perrexilekin estutu eta moztu eta zati handietan xerratan jarri. Zenbat gatza eta piperra behar duzu? Arrautza egosia leku freskoan jarri dugu gutxienez ordubete.
Ondoren, beteak bereizten ditugu saltxitxak, landare-olioarekin hautseztatu eta frijitu koilara beroetan, aldizka birrinduz, lurrazal urrezko marroia arte. Mahai gainean jarri aurretik, lulia-kebab prestua eskuzabal tipula berde fin txikitutako hautseztatuko dugu.
Ondorengo errezeta ez da soilik jokoan, baina baita etxean ere labean.
Ljula-kebab txerriki, paperarekin egosi
osagaiak:
- Txerri haragia - 800 g;
- Tipula - 2 pieza;
- baratxuri ale - 2 pcs;
- arrautza - 1 pieza;
- perrexila eta martorri - 1 sorta txiki;
- gatza, piper gorria eta beltza.
prestaketa
Tipula haragia haragiaren errota batekin ehotzeko. Baratxuri baratxuri aleak pasatzen ditugu, berdeak mozten ditugu. Guztiak gehitu haragia. Arrautza, gatza eta piperra gidatzen ditugu zure gustura.
Prestatutako betetze batetik, arrabolen bidez egiten ditugu eta eskulekuak egurrezko zuloak egiten ditugu. Ondoren kebab bakoitza paperean biltzen da. Beroa beroa beroa bakean, noizean behin inflexio. Prestatutako kebabak plater batean pintxoak dira. Mahai gainean zerbitzatu, haragia hautseztatu eta berde fin-fin txikituekin.
Arkume kebab-a errezeta txerriki-jantzian
osagaiak:
- gantz txerri haragia - 250 g;
- ogi zuriaren haragia - 20 g;
- arrautza - 1 pieza;
- esnea - 20 g;
- baratxuri - 2 ale;
- maionesa - 150 ml;
- Lavash mehea - 1 pieza;
- perrexila, cilantroa, tipula berdeak - 1 beam;
- kanela, gatza eta piperra.
prestaketa
Esnean, zuri ogia beratzen da, 5 minututan atera eta estutu ondoren. Baratxuria bota. Haragiaren haragia lehortzen da lehenik, eta gero arrautza eta ogi bustita nahasten dira. Baratxuri, kanela, piperra eta gatza jarri ditugu. Relleno ondo irabiatu dugu. Txuleta txikiak osatzen ditugu, maionesarekin lubrifikatu eta katea egurrezko makilen gainean. Parrillan edo barbakoan alde guztietatik frijitu guztiz prestatu arte. Lyulya-kebabs urrezko lurrazal xelebre batez estaliak direnean, makilak atera eta hautseztatu hosto txikietan biltzen ditugu. Edertasun edari fin-fin txikitu hautseztatu.
Beno, lub-kebab bat, saltsa zorrotzik gabe.
Hot Sauce
osagaiak:
- tomatea - 1 pc;
- baratxuri - 2-3 ale;
- piper gozoa eta beroa - banan-banan.
prestaketa
Tomateak, baratxuriak eta piperrak haragia, gatza eta mahaira zerbitzatzen dituzte.
Txerriaren lyulya-kebab-eko saltsaren bigarren bertsioa narsharab-ek eskaintzen du, bere jatorrizko bolumenaren hirugarren batekin, pomegranate zukua eginda.