Zure lehentasunen arabera, itsaski eta arraina, baita oilaskoa edo txahala, zopa tradizionalaren oinarria izan daiteke. Jarraian, plateraren aldaketak zehatz-mehatz azalduko ditugu.
Thai ganbak dituen zopa zopa - errezeta
Turismoko ohikoenetakoa zopa bertsioa da, ganbak batera prestatuta. Ikastaroan ohiko tamainako ganbak bezala joan daiteke, edozein merkatuetan izoztuak saldu eta ganbak erregeak.
osagaiak:
- arroz-fideoak - 155 g;
- ganbak errege - 6 pieza;
- tomatea - 1 pieza;
- urkiak - 4 pieza;
- ostra perretxikoak - 6-8 pieza;
- karea - 1 pieza;
- koadrilaren hosto eskukada bat;
- oilasko salda - 1,3 l;
- lemongrass - 1 pieza;
- erro galangal - 2,5 cm;
- pipermin beroa - 1 pc;
- kaffir karearen hostoak - 3 pcs;
- koko esnea - 115 ml;
- Pasta tom pits - 3 tbsp. koilara.
prestaketa
Oilasko salda prestatzen duen zopa egin aurretik. Pour salda kazola batean eta gehitu limoi-ura, calangal, txikitutako chili eta karea kafir hostoak. Nahasketa irakiten denean, beroa murriztu eta 10 minutuz xukatu. Denboraren amaieran, pasta pasta gehitu eta koko esnea bota. Itxaron bigarren irakin bat, jarri ganbak, scallops, tomate xerra, gereziak eta gatza gatza. Utzi zopa beste 2-3 minutuz irakiten edo ganbak eta baratxuri egosi arte. Urtaroen bolumena ere prest dago, behar izanez gero.
Bete platerak fideoak egosi zerbitzatzeko eta itsaski salda aberats batekin bete.
Zopa errezeta txerrikiarekin eta oilaskoarekin
Zopak oso bitxiak izan daitezkeen osagaiak dira, baina haiekin lan egiten ikasten duzunean ia zopa aldatzeko aukera izango duzu, itsaski, arraina eta haragi bakarra aldatuz. Kasu honetan, dibertsifikatu eta salda errezeta erabaki genuen, erraza, baina ez gutxiago zaporetsua eginez.
osagaiak:
- oilasko salda - 1,1 l;
- kooperatiba eskukada bat;
- tipula berdeak - 2-3 lumak;
- jengibrea - 10 g;
- azukre-kanabera - 15 g;
- Pasta tom pits - 1 ½ st. koilarak;
- koko esnea - 185 ml;
- kare handi baten zukua;
- Thai arrain saltsa dastatzeko;
- oiloa (izterrak, egosia) - 2 pcs;
- arroz-fideoak - 200 g.
prestaketa
Ohiko errezeta bezala, salda egosten hasi beharko zenuke. Kazola batean oilasko salda hotzarekin bota koadernoaren zurtoinak, gehitu tipula berdeak, azukrea eta jengibrezko piezak. Utzi dena 5 minutuz irakiten utzi ondoren. Pour arrain saltsa, gehitu karea zukua eta koko esnea. Berriz ere, irakiten utzi eta salda egosten 5 minutuz. Denboraldia dastatzeko.
Askotan irakiten arroz fideoak, zatitu bi zatietan, lehortu aurretik. Salda hautsi, jarri oilaskoa sartu eta fideoak bota. Belar eta lima-zukua osagarria.
Zopa pikantea bolumena koko esnearekin errezeta da
osagaiak:
- oilasko salda - 1 l;
- lemongars - 2 piezak;
- kaffir karea uzten du - 4 pcs;
- galangal - 2,5 cm;
- chili beroa dastatzeko;
- Thai arrain saltsa - 35 ml;
- champignons - 190 g;
- koko esnea - 165 ml;
- shiitake - 210 g;
- ganbak - 210 g;
- bi limo zukua;
- berde tipula eta zerbitzatzeko cilantro.
prestaketa
Salda batean, xerra zati handi bat jarri, galangal, chili, limoi hosto eta perretxiko piezak. Itxaron salda egosten eta egosi 15 minutuz.
Ganbak ganbak ilarak eta uretan. Pour koko esnea salda. Jarri ganbak eta prestatu zopa prestatzeko. Gehitu bukaerako plater belar eta chili.