Oilotik hainbat plater egosten dezakezu, zaporetsua eta erabilgarria. Hegazti honen haragia produktu dietetikoa da. Orain, errezeta interesgarri batzuk kontatuko dizkizugu oilasko soufflé arina eta oso goxoa egosteko.
Chicken souffle errezeta
osagaiak:
- oilasko bularrak - 1 kg;
- arrautzak - 2 pieza;
- % 20 koipearen krema - 150 ml;
- gurina - 20 g;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Arrautzak gorringoetatik proteinak bereizten ditugu. Gorringoak xukatu arte aparatuaren forma. Oilasko mamia irakiten. Amaitutako haragia irabiagailu batekin xehatu da. Ondoko betegarrian, gehitu gurina erdia, irabiatu eta pixkanaka-pixkanaka krema, gorringoak gorringoak, gatza eta gainerako olioa aurkeztu. Berriro oratu. Amaieran, gehitu harrotutako proteinak, masa nahasiz. Koipe gozogintza gurina erabiliz, xehatu haragia eta uniformeki banatu. Labean bidaltzen dugu 180 gradutan 40 minutuz berotu arte. Sukaldean zehar, labea ezin da ireki, oilasko souffleak ez baitu erori.
Oilolatik Soufflé
osagaiak:
- oilasko bularra - 500 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- % 22 koipearen krema - 200 ml;
- gurina - 30 g;
- Tipula - 1 pieza;
- gatza.
prestaketa
Oilasko bularrak zuritu, garbitu eta moztu egiten dira, haragi-errota erdi-erdian igarotzen dira. Gainerako gorringoak proteinak bereizteko. Txuleta tipula. Oilasko xehatuta haragi, tipula, gurina, krema eta urdailek irabiagailua irabiatzen dute. Banandu berdin zuriak gatzarekin. Aurretik prestatutako masa nahastu nahian. Ondoko nahasketa zabaltzen dugu gurinarekin moldeatutako moldeetan, eta 180 minutuz labean sutan jarri 20 minutuz.
Oilasko sopa labean
osagaiak:
- oilasko xehatuta - 500 g;
- arrautzak - 1 pieza;
- esne - 250 ml;
- irina - 2 tbsp. koilarak;
- krema garratza - 3 tbsp. koilarak;
- lurrean paprika - 1 koilaratxo;
- gatza, beltza piper beltza - dastatzeko.
prestaketa
Ontzi sakonetan oilasko xehatuta jarri eta irina, arrautza, gatza eta piperra gehitu eta nahastu. Esnea bota eta irabiatu berriro leuna arte. Ondoko masa sakona da, landare-olioarekin nahastuta. Krema garratz eta piperrautsarekin hautseztatu. Bake 200 gradu inguru ordu erdira arte lurrazal bat sortu arte.
Oilolatik Soufflé galdara bikoitz batean
osagaiak:
- oilasko xerra - 800 g;
- ogi zuria - 50 g;
- esne - 250 ml;
- proteina - 1 unitate;
- gurina
- gatza, piperra.
prestaketa
Oilasko bularrak irabiagailu batekin xehatu dira. Ogi zuriak moztu lurrazala. Pour mamia esnea. Ur-bainu batean urtutako gurina urtzen. Oilasko xehatuta, ogia, gurina, piperra eta gatza konbinatzen ditugu. Mugitu masa homogeneoa lortzen den arte, berriro ere, elkarrekin, irabiagailuan ehotzeko, esnea gehituz. Arrautza apurtzen dugu, proteina bereizten duen gorringoa. Bata ezazu proteina aparra sendo batean, gatz pixka batekin. Proteina-masa prestatutako behazunera sartu eta nahastu. Ontziaren edukiera gurina lubrikatu egiten da eta gainazala zabaltzen dugu. Sukaldatu 35 minutu inguruko soufflina.
Oilasko dietetiko soufflé
osagaiak:
- oilasko xerra - 800 g;
- arrautzak - 1 pieza;
- azenarioak - 200 g;
- aza zuria - 200 g;
- Tipula - 1 pieza;
- esne - 200 ml;
- gatza, piperrautsa, piperra, berdeak - dastatzeko.
prestaketa
Oilasko xerra, azenarioak, tipula eta aza ebakitako aleetan ebaki eta irabiagailua homogeneotasuna ehotzeko. Gehitu espeziak, gatza, berdeak, esnea, arrautza eta irabiagailu bat nahastu arte. Oilaskoaren masa masa moldeetan ezartzen da eta 180 gradu inguru labean 20 minutuz.