Udazkeneko freskotasuna agertu zenez, naturaz kanpoko azken egunetan utziko zaituztegu, eta haiei esker, platerik gogokoena egosten saiatuko gara. Artikulu honetan hainbat errezeta partekatuko ditugu parrillan lulja-kebab prestatzeko .
Lulya-kebab parrillan
Arkumez egindako erretako marokoko errezetak sukaldaritza errusiar soil batean prestatzen dira, edo, hobeto esanda, mangal.
osagaiak:
- arkume - 1 kg;
- ahuntz gazta - 150 g;
- maionesa - 5 tbsp. koilarak;
- Tipula gorriak - 1 pc.;
- baratxuri - 2 ale;
- martorri (txikituta) - 2 tbsp. koilarak;
- piper gorria - 3/4 tbsp. koilarak;
- cumin (lurrean) - 1/2 TSP;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Arkume moztu finetan, edo irabiagailuan irabiatu beheko haragia bihurtzen da. Okela txikituta, ontzi batean gazta, maionesa, tipula gorria, baratxuria eta ongailuak. Haragi mincedak denbora luzez eta kontu handiz ipiniko dugu, haragitik askatutako proteina lortzeko, nahasketa viscous eta trinkoa egiteko, pinudi gainean egoteko.
Nahasketa 6 zati gutxi gorabehera banatzen da, eta horietako bakoitza brotxaren gainean banatu behar da, ebaki zilindriko baten bidez. Kebab arkume parrillan egosten dugu alde bakoitzean 4-5 minutuz, gazta urtzen den arte eta arkumeak ez du zukua ematen.
Errezeta erraz bat parrillan kebab
Lyulya-kebab benetakoa eskakizun askoren arabera prestatzen da. Esate baterako, kebab bera prestatzeko, ahariaren hatzetik haragiaren haragia aukeratzea hobe da, eskuz moztutako onena, plater goxoa eta ehundura guztiak gordetzeko. Sukaldaritza gainerako sekretuak hurrengo errezeta honetan irakur ditzakezu.
osagaiak:
- arkume - 1 kg;
- gantz hartzea - 300 g;
- Tipula - 250 g;
- koilara, zira (lurrean) - 1 tbsp. koilara;
- gatza - 1 tbsp. koilara;
- piper - 1/2 tbsp. koilara.
prestaketa
Arkumea labana batekin mozten dugu edo haragiaren errota pasatzen utzi, filmak garbitu eta bizi ondoren. Haragiaren ondoren, gantzaren errea mozten dugu. Tipula labana batekin mozten da, bestela, zukua gehiegizkoa izango da, pintxoak mantentzea eragozten ez duen bitartean.
Osagai guztiak nahastu eta denboraldian nahastu. Orain, haragi xehatua arreta handiz uzteko denbora da, eta, ondoren, 2-3 orduko hozgailura iritsiko zara.
Hoztutako haragi xehatua 120 gramo koilarakada zatietan banatzen da eta eskuz bustitzen duten eskuz banatu. Eskuak kebabak sortzen direnean lehortu egiten badira, haragia haiei atxikitzen hasten bazaie, "txuleta" eta pinturaren arteko barrunbeak sortuko dira, haragiak lehortu edo xehatu ahal izateko.
Fry kebabs, ez ahaztu beti etengabe biratzen, haragiak lurrazal zurrunbilo bat hartzen duen bezain laster, Armen lavash eramanen dugu, saltsa, belarrak eta barazkiak dastatu eta mahaira eraman.
Chicken lulya-kebab parrillan
Tradizionalki, kebabs mutton prestatzen dira, ordea, aldakorrak ere onartzen dira oilaskoaren oinarria erabiliz, beheko errezeta honi buruz hitz egingo dugu.
osagaiak:
- oilasko haragia (gorria) - 2,5 kg;
- Tipulak - 2 pcs;
- baratxuri - 2 ale;
- perrexila, martorri (txikituta) - 2 koilarakada. koilarak;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Oilasko haragi azala eta hezurrak garbitu, garbitu, lehortu eta eskuz ebakita edo irabiagailuan.
Txuleta txikituta, gehitu tipula xerrak eta baratxuriak, berde pixka bat, gatza eta piperra. Masa ondo nahastu eta 2 orduz hozten utzi.
Future kebabs pintxoak prestatu daitezke, edo erromeroaren ahari brotxak, aurretiaz urarekin bustitakoak.
Lixiba-kebabeko oilaskoan parrillan oso erraza da: haragia bereizten dugu pintxoak edo pintxoak gainean, eta azkar frijitu lurrazal zuriz.
Paketea lavash zerbitzatzen dugu entsalada eta tomatearekin, edo jogurt saltsarekin.