Koreako sukaldaritza oso zehatza da. Lehen begiratuan, irakurle uninitiated batean, plater korearrak ez dira txinatar edo japoniar plateretatik bereizten. Izan ere, hori ez da horrela.
Koreako sukaldaritzaren ezaugarri bereizgarriena zorrotza da. Piper gorriaren presentzia Koreako plater nagusia arroz egosita da. Plater bera da kaloria altua, baina ia ez da egokia. Bai, eta baldintza klimatikoak ez dira produktuak epe luzerako biltegiratzeaz. Arrazoi horiek guztiak eta lagundu tokiko jendeak espezie ugari "ontziratuta" prestatutako plateren laguntzarekin. Hori dela eta, gaur egun, elikagaiak piperik gabe Korearentzat, normalean, ezinezkoa dirudi: errusiera - "gantz", txinera - "azukre" eta europarra - oro har "freskoa". Koreako sukaldaritzan ez da rolrik txikiena soja-saltsarekin eta soja itsatsi piperrarekin, martorriarekin eta sesamoarekin batera frijitua,% 70 azido azetikoa eta koreako gatza. Elikagaiak, esaterako, apaindura gaziak korearrak haurtzaroan jaten dituzte.
"Korean sukaldaritza" esaldia entzuten dugunean, entsaladak era askotakoak imajinatuko ditugu. Askotan saltzen ditugu barazki-entsaladak, berenjena baratxuriak, azenarioak eta beets, aza hainbat aldaeratan. Baina plateraren osagaiak bakarrik saltsa beti aldatu gabe - piperra, ozpina eta soja saltsa da. Izozkien entsalada koreeraz prestatzea gomendatzen dizugu. Plater oso exotikoa da, perretxikoak bezain atseginak ditu.
Zure informazioari dagokionez, Errusian bakarrik, 100 belar espezie inguru daude. Eta munduko 10.000 espezie baino gehiago daude. Errusiako lurraldean, otorduetan eta arranoetan bakarrik jan ditzakezu elikagaietan. "Rachis", 15-30 cm-ko luzera txikiak erabiltzen dira. Hau ez da "wai" zulatua, hau da, 90-270 gradu tolestuta dagoena - crocheted, hau da, palmondo adarra. Oso hauskorra, erraz ahulduta dagoenean. Proteina eta karbohidratoak ugari ditu. Ezin duzu gordinik jan, pozoitsuak dira. Kimuak behar bezala soldatuak badira, erdi-zirkulu bat osatzen dute tolestu egiten denean. Igerilekuak ostruka baino apur bat gehiago egosi behar dira. Irakiten 10-12 minutu irakiten une, su txikian. Izoztu koreeraz kobrezko olio batean, landareak kolore berde eta distiratsua mantentzen du. Horrelako baldintzetan, Asian herrialdeetan plater hau behar bezala prestatzen da.
Igerria Korean
osagaiak:
- iratze - 100 g;
- Tipula - 1 pc;
- landare-olioa - 4 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 2 ale;
- pikantea gorria pikantea - 0, 5 koilarakada;
- beheko piper beltza - ΒΌ TSP;
- lurrean martorri haziak - 1 koilaratxo;
- soja saltsa - 1 tbsp. koilara;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
- Pour Izozki lehorra ur gazia beroarekin eta utzi goiz (eguna izan daiteke). Goizean, iratzeak prestatzeko prozesua prest dago. 5-10 minutuz ere irakiten dezakezu ur irakinetan.
- Izozkia tamaina bereko segmentuetan moztu eta entsalada janzteko prestatu.
- Olio birrindu zartagin batean eta jarri tipula, fin-fin txikituta eraztunak urrezko marroia arte. Tipula frijituak gehitu piper beltza eta gorria, lurrean martorri.
- Saltsak irabiatu eta berehala gehitu frijitu frijituarekin. Gehitu baratxuria, soja-saltsa eta irabiatu.
- Irina frijitzeko 5 minututara, noizean behin nahastuz. Estalkia estali ezazu eta 5 minutuz bero baxukoa egosten, espeziak bustitako belarra. Gehitu gatza edo piperra dastatzeko.
Koreako iratzeak oso kaloria gutxi edukitzen du eta plater dietetikoak aipatzen ditu. Oso hotza eta hotza da. Arrozarekin konbinatuta. Iparraldeko entsalada Korean prest dago. Bon appetit.