Elikagaien labean Ukrainian sukaldaritza plater tradizionala da, gure herrialdeko jende askok maitatua. Oso erraz prestatzen da, baina nahiko urtsua, zaporetsua eta usaintsua bihurtzen da. Eta osagarri gisa, mahai zerbitzatu dezakezu mostaza , okela, ogi beltza eta tipula marinatuak. Hori guztia koipearen zapore delikatua azpimarratzen du eta platera zikin eta piquancy bat emateko.
Labean labean errezeta labean
osagaiak:
- gantz - 1 kg;
- baratxuri - 4 ale;
- espezien;
- erramu hostoa - 4 pcs;
- ura - 150 ml;
- irina;
- adarrak vini.
prestaketa
Salo gatza, piperbeltz beltzarekin igurtzi eta denbora batera alde batera utzi. Baratxuria garbitzen da eta hortzek hainbat plaka sartu dituzte. Orain, gantzaren alboetan labana zorrotz batekin, ebaki sakonak egiten ditugu, baratxuriak, erramu hostoak jarri eta koipe guztia jartzen dugu. 40 minutu igortzen ditugu hozkailuan marinatean.
Okertuz gero, forma hartuko dugu, beheko gerezi gorriak jarriko ditugu, gantza zabalduko dugu eta orekarako tapa bat egiten dugu: ura irensten dugu eta ore homogeneoa nahastu. Orain platera preheated labean bidaltzen dugu 45 minutuz.
Salo mahian labean
osagaiak:
- baratxuri - 5 hortik;
- gantz - 1 kg;
- espeziak.
prestaketa
Lehenik eta behin, koipe fresko pieza bat aukeratu dugu haragiaren ebakiarekin eta ebaki egiten ditugu alde bakoitzean. Baratxuria azala zuritu egiten da, plateretan moztu eta gantzetan sartu. Gatz zati bat igurtzen dugu, nahi izanez gero, maionesa edo prestatutako mostaza koipearekin. Orain hartu mahukan gozogintza egiteko, koipeak, erramu hostoak eta poltsa bi aldeetan finkatzeko klipekin.
Goitik, zuloak egiten ditugu eta gozogintza erretilu guztia jarri. Aurrez beroko labean bidaltzen dugu eta 1,5 orduko platera hozten. Ondoren, poliki-poliki, mahukatik koipeak hartu eta platerera aldatu eta hotz moduan zerbitzatu, xerra finetan ebaki.
Gantz labean ore batean
osagaiak:
- haragi gantzarekin - 300 g;
- espezien;
- baratxuri - 3 ale;
- legamia prest egosia - 500 g;
- landare olioa.
prestaketa
Beraz, lehenik eta behin, gantz zati bat hartu, ahal izanez gero, haragizko geruza batekin. Ondoren, igurtzi gatzarekin, baratxuriarekin eta piper nahasketarekin estutu. Ondoren, koipe bat kopa bihurtzen dugu eta 3 egunez azpian ipini, ondo gatzatu arte. Denbora zehaztu ondoren, koipeak kendu eta gehiegizko espeziak kentzen dizkiogu. Orain orea nahastu edo bukatutako puffa hartu. Zatitu pastela, koipe zabaldu eta biltzeko, gutunazal bat osatuz. Ondoren, jarri guztia gozogintza erretilu bat, koipea olioa gainean eta labean labean 45 minutu, tenperatura 180 gradu.
Patata labean hirugiharra
osagaiak:
- patatak - 8 pieza;
- hirugihar gazi - 150 g;
- espezien;
- baratxuri - 4 ale.
prestaketa
Patatak guztiz garbitzen ditugu eskuila batekin, leunki lehortzen eta mozten. Salo garbitu egin da
Kuxinak erretilu batean jarri eta 180 gradutan labean berotu aurretik 40-50 minutuz. Patatak labean paperean hirugiharrarekin prestatzen ohi da ohiko toothpick-ekin, erraz sartzen bada, orduan platera guztiz prest dago.