Haragiak entsaladak urte betean bazkari handia dira. Europako, Asiako eta Ekialde Ertaineko sukaldaritzan oso zabalduta daude. Ez dute alboko plater edo beste plater gehigarririk eskainiko.
Lehen begiratuan, pentsa liteke hori ez dela entsalada bat, baizik eta bigarren beroagoa izaten da. Baina haien artean funtsezko aldea dago: entsalada epela ezin da kazola batera eraman eta hurrengo egunean berotu. Baina zure gosea erabat asetzeko eta jan ezazu guztiz. Beroa entsalada ez da ozpinarekin, maionesarekin edo gazi-kremaz bete behar. Bere aldeko apainketa onena oliba olioa da, piperra, gatza eta limoi-zukua gehituta.
Okela entsalada epela
osagaiak:
- behi-xerra - 800 g;
- Tipula gorria - 1 pc.;
- tomate cherry - 1 kg;
- oliba olioa - hornitzeko;
- espinakak hostoak - 1 elementu;
- olibak hobi gabe - 100 g;
- Itsaso handia;
- ardo-ozpina - 20 ml;
- beltza piper beltza - dastatzeko.
prestaketa
Horrela, entsalada gozo eta gozo hau prestatzeko, behi-xerra hartuko dugu, nirea ondo eta oliba olioarekin marinatuko dugu, gatza eta piper beltza. Ondoren, tipula zuritu egingo dugu eta kubo txikietan moztuko dugu. Olio gozogintza egiteko modua eta moztu tipula eta haragia zabaldu. Labean prezipitatu dugu 220 ° C-tan 10 minutuz. Eta gero labean haragi beste 20 minutu, baina dagoeneko tenperatura 170 º C. Ondoren, izoztu ezazu hozten eta plater meheetan moztu. Paperarekin itzulbiratu egiten dugu, behi azkar ez daitezen. Baina haragiaren gozamenerako geratu zen likidoa, kazola batean sartu eta irakiten dugu, ozpina gehituta. Horrela, zuk eta biok entsalada urez hornitutako birfinketa bat lortu dut. Orain nire gerezi tomatea eta lau zati moztu. Ondoren, jarri zartagin batean eta labean labean 20 minutuz. Ontzi handi batean, nahastu espinakak, oliba olioa, tomateak eta tipula, bota saltsa guztiak eta ondo nahastu. Plateretan haragi geruzak eta entsalada egosita daude. Berehala mahaian zerbitzatzen zen, platerak ez zuen hozten denbora.
Behi gain, beste edozein haragi erabil dezakezu. Errezeta interesgarri eta sinple batzuk aztertuko ditugu haragiaren beste entsalada beroak egiteko.
Txerrikiarekin entsalada epela
osagaiak:
- txerri - 250 g;
- patatak - 300 g;
- jengibre-saltsan - 20 g;
- soja-saltsa - hornitzeko;
- landare-olioa - 30 ml;
- gatza, piper gorria - zaporea;
- baratxuri eta berdeak.
prestaketa
Zuritu patatak zuritik eta moztu zerrendatan. Laranja guztiz garbitu eta, beraz, gehiegizko almidoia kendu eta frijitu sakona jarri. Ur irakinetan aldapatsuak bete eta 5-7 minutuz utzi. Oraingoan, haragi moztu eta frijitu landare-olioan. Amaieran, gehitu baratxuri xehatua eta jengibrea. Transferitu patatak ondo haragiari, soja saltsa pixka bat bota, nahastu eta 20 minutuz egosten elkarrekin. Solim, dastatzeko piperra eta txerri-entsalada epela zabaltzeko plater batean, berde fin-fin txikituekin apainduta. Txerri txerria entsalada prest dago!
Txigortua eta mahatsa entsalada epela
osagaiak:
- txahal - 400 g;
- hobi gabe mahats beltza - 200 g;
- sauerkraut - 300 g;
- cumin - 0,5 tsp.
- soja saltsa;
- baratxuri - dastatzeko;
- landare-olioa - 4 tbsp. koilarak;
- lurrean chili piper - 1 koilaratxo.
prestaketa
Txahal egosia da eta zerrendatan moztu egiten da. Baratxuri baratxuri estutu, txile eta soja saltsarekin nahastuta. Bete hau apailatzearen haragia 10 minutuz. Une honetan, azenarioa zukua erauzten dugu, olioz bete eta platera jarri. Saltxitxak frijitu zartagin batean 5 minutuz frijitu, gehitu mahatsa, kareharrizko haziak eta aza zabaldu. Platerua bete eta mahaira zerbitzatzen dugu.