Beharbada "pancake entsalada" esamoldea soinuak zertxobait exotikoak dira guretzat, baina uste nau, merezi du plater hau probatzea, maite duzun bezala. Krepe delikatuak eta delikatuak zure platera jatorrizkoak eta ederrak mahai gainean jartzeko gai dira, baina baita elikadura-balioa handitzeko ere.
Entsalada krepearekin, oilaskoekin eta pepinoekin
osagaiak:
- oilasko xerra (osoa) - 1 pieza;
- Dijonen mostaza - 2 tbsp. koilarak;
- piper beltza;
- gatza - mendeen 1/8;
- pepino bat - 2-3 pieza;
- Tipula - 1/2 pieza;
- arrautza - 5 pcs;
- apioa - 2 zurtoinak;
- maionesa - zaporea;
- tartlets;
- ura - 2 elementu;
- baratxuri - 2-3 ale.
prestaketa
Gatza disolbatu uretan eta gehitu baratxuri konponbidera. Soluzio gaziarekin, jarri oilasko xerra eta utzi 30 minutuz. Haragi marinatua hozten da, paperarekin estalita eta 180 gradutan labean preheated bihurtzen da. Estutu 30 minutuz eta utzi erabat hozten. Oilasko hoztuak zerrendatan moztu edo zuntzak desmuntatu.
Orain dezagun gainerako osagaiak. Tipulak eraztun moztuetan moztu eta ura irakiten utzi, tipula 10 minutuz irauten utzi eta likidoa xukatu eta uretan izozkiarekin garbitu eta papera eskuoihalekin lehortu. Arrautzak zartaginean xukatu eta zartaginean sartzen dira, krepe finak frijitzen dituzte. Krepeak erroiluak bota eta zerrendatan moztu.
Txikitutako lastoek ere apioa eta pepinoak moztu dituzte. Osagai guztiak nahastu sakon batean eta maionesarekin denboraldian. Oilaskoarekin eta arrautza krepearekin entsalada prestatua hozkailuan hozten da eta tartetxoetan ezartzen da mahairako.
Oilasko betetako krepe-entsalada
osagaiak:
- oilasko xerra (erdia) - 1 pieza;
- entsalada hostoak;
- Tipula - 1/2 pieza;
- mahai-ozpina - 2 tbsp. koilarak;
- arrautzak - 5 pcs;
- maionesa - zaporea;
- landare olioa - frijitzeko;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Oilasko betegarria egosi arte egosi arte, eta ondoren hozten eta desmuntatu oilaskoa zuntzetara. Tipulak eraztunak erdi erditik moztu eta ozpina urarekin (1: 2), batera bota
Arrautza krepeetarako, gatza pixka bat bota eta frijitu zartaginean bota landare olioarekin. Frijitu krepe finak bi aldeetan, eta ondoren roll bat sartu eta zerrendatan ebaki.
Oilaskoa nahastu krepearekin eta tipulekin eta denborarekin maionesarekin. Amaitutako krepe entsalada oilaskoarekin lehen hoztu behar da eta gero letxuga hostoetan zerbitzatzen da, oliba edo berdeekin platera apainduta.