Kalabazin Mexikoko iparraldean jatorria zen, non haziak jatorriz kontsumitzen ziren bakarrik. Bitaminak, mineralak, digestibitate errazak, kaloria gutxi edukitzeko eta kalitate oneko zapore handienari esker, kalabazinek munduko ospea lortu dute. Fruta berdea, horia, beltza edo zuria dira, eta haragia samur eta azkar prestatzen da. Bete egiten da, kabiarraren kabiarra ezagutzen denetik, baina gehienak, batez ere denboraldian, bizkotxoak dira.
Krepe onenak kalabazin gazte batetik lortzen dira, produktu bera samurrak direlako, gustu eta propietate erabilgarriak dituelako, eta zuritu moztu beharra dago.
Kalabazin krepeak arrautzak eta horien gabe prestatzeko modu ugari daude, barazkiak eta perretxikoak, haragiak, gaztak eta baratxuriak. Horiek frijitu ditzakezu. Eta adherenteak ez dira gantz elikagaiak, labean labean gomendatzen da. Gaur egun esango dizugu nola kalabazin krepeak egosi labean.
Labean labean krepe labean
osagaiak:
- zucchini - 1 kg;
- bonbilla - 1 pieza;
- arrautza - 1 pieza;
- irina - 120-150 g;
- gatza.
prestaketa
Marrows my, grate a grate and squeeze allocated juice. Ondoren, gehitu tipula kubo xerrak, arrautza, gatza dastatzeko eta ondo nahastu.
Pergamino paper gainean, gozogintza erretilu batean ezarri, jarri squash masa koilarakada laua pastelak forma eta labean 220 gradu hamabost minutu. Behar izanez gero, biratu beste aldera behin.
Amaitutako krepeak zerbitzatzen dira oraindik beroa, gazi-krema ureztatzeko.
Pancake krepe gazta eta krema garratza eta baratxuriarekin
osagaiak:
- zucchini - 1 kg;
- bonbilla - 1 pieza;
- arrautza - 1 pieza;
- semola - 120-150 g;
- gazta gogorra - 150 g;
- baratxuri - 2-3 ale;
- krema garratza - 200 g;
- aneta, albahaka eta perrexil berde txikiak;
- piper;
- gatza.
prestaketa
Kalabazin zuritutako grater handi bat igurtziz, zukua xukatu dezan, arrautza irabiatua, semola, gazta birrindua, gatza eta piperra gehitu eta ondo nahastu.
Ondoren, labean 220 gradu berotu arte, laberako xafla gainean pergamino paper koilara itxurako squash krepe gainean jarri eta hamabost minutuz labean utzi. Beharrezkoa izanez gero, aldi bat baino gehiago buelta eman.
Krepe labean daudenean, saltsa prestatu behar da. Horretarako, nahastu krema garratza, baratxuri xehatuta edo estutu baratxuriarekin, belar txikiekin, gatza eta piperra.
Kalabazin krepe zerbitzatzen dugu gazta beroarekin, saltsarekin gozatzeko.