Plater bat osagai kopuru txiki bat bada, horietako bakoitza perfektua izan behar da. Arau honek dumplings aplikatzen zaizkio, funtsezko papera, orea eta betegarria jotzen dituena. Eta pelmeni-ren aurreko errezeta batzuk ezagutu badituzu lehenago, lehen aldiz pelmeni haragia moztu egingo dugu material honetan.
Haragiak dumplings betez
Brontzeak baino lehenago jokoan egindakoak, mundu modernoan, gure menua ehizaren emaitzek zehazten ez badute eta prestatutako haragiak dendetan erosten badituzu ere, orea ezinbestekoa da behi eta txerri nahasketa. Lehenengoa gustu gehienetan saturatu da, bigarrena, ordea, gantz kopuru nahikoa du, mamitsuena betetzeko.
osagaiak:
- behi - 440 g;
- txerri - 440 g;
- Tipula - 55 g.
prestaketa
Betegarriaren osaera ascetic baino apur bat baino gehiago da: hiru osagai bakarrik. Bi motako haragia haragiaren errota baten bidez pasatu behar da edo abiadura handiko irabiagailuan fin-fin txikituta. Ondorengo masa ondo gatza eta piperbeltzarekin gatza jartzen da eta tipula gehitu. Bigarrenak ere haragi-moldean igarotzea nahiago dute, zuku-betegarrien sorta bat lortzeko, beste batzuk, berriz, fin-fin txikitu tipula eskuz. Txuleta dumplings prestatutako haragi xehatua prest dago, aurretik hozten da edo moldura hasten da.
Pelmeni aza eta haragi xehatua
Buztinezko betegarrien edertasun eta leuntasuna ez da behar bezala hautatutako haragirik bakarrik, baizik eta baita barazki batzuk ere. Esate baterako, aza askoz ere hezetasuna gehitzen haragia Relleno.
osagaiak:
- haragi minced - 1.2 kg;
- Tipula - 165 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- gurina - 35 g;
- Peking aza buru;
- ura - 55 ml.
prestaketa
Errezeta honetan, ez dugu ohizko aza zuria erabiltzen uzten ez duten hostoen ehundura. Ordezkapen ezin hobea izango da Peking aza delikatua.
Txikitu Peking aza hostoak eta igurtzi gatzarekin eta ur pixka batekin. Gehitu aza egositako haragiari, eta gero tipula txikitu eta baratxuriak birrindu hortzak bidaltzeko. Pour gurina gurina txikiko beheko haragia erabiliz beheko haragia. Betegarria prest dago, moldura hasten zara.
Txuleta eta oilasko beteak
Pelmenik egindako denboran prestatutako errezetak artean, jipoituarekin beteak ez direnak ere ezagunak dira, baina baita basoko perretxikoak ere prestatzen dituztenak ere, zeinen aroma edozein plater dekoratzeko gai baita.
osagaiak:
- Perretxiko zuri lehorrak - 65 g;
- oilasko mince - 320 g;
- txerriki xehatuta - 240 g;
- Tipula - 85 g.
prestaketa
Haragi xehatuta dumplings egiteko aurretik, pour perretxikoak ur epeletan eta utzi olatuak. Ukitu eta gorde tipula, gehitu xerratan hezetasun-saturatutako perretxikoak eta utzi elkarrekin literalki minutu pare bat. Nahastu errea bi orein motako haragiarekin eta denboraldian ongi. Betegarria hoztu ondoren, dumplings prozesura abiatu .
Errezeta mamitsuentzako errezeta etxeko erretako dumplings egiteko
Benetako mamitsuena betetzea ez da haragi bakarra gantz kopuru nahikoa baizik, baina baita izotz birrindua nahastu ere,
osagaiak:
- beheko behi - 430 g;
- txerriki xehatuta - 270 g;
- izotz trinkoa - 1 elementu;
- Tipula - 115 g.
prestaketa
Nahastu tipula txikitutako tipula, gatza eta piper berria. Gehitu birrindutako izotza, nahastu, hautatu haragi minced bat ravioli zati bat modelizatzeko, eta utzi gainerako haragia izozkailuan, beraz, izotz ez urtzen.