Usain gozo eta aromatikoa prestatzeko gomendatzen dizugu. Fruitu lehorren zatiak plater batekin sinestezina egiten dute. Haragia mamitsua, biguna, oso samurra eta zapore harrigarria da.
Sukaldaritza, haragi mota guztiak erabil ditzakezu, eta prunes ketua eta pitted behar dira.
Prunes arrozarekin - errezeta
osagaiak:
- txerri edo behi-pasta - 950 g;
- Prunes haziak gabe (lehorrak) - 280 g;
- Tipula - 220 g;
- azenarioak - 220 g;
- tomate freskoa - 1 pc;
- erramu hostoak - 5 pcs;
- azafraia (aukerakoa) - dastatzeko;
- landare-olioa;
- gatza;
- piperra.
prestaketa
Ur hotzarekin garbitu eta nahitaez haragi txikia moztu eta preheated olioan jarri, kazanok edo kazanok sakona bota. Fry alde bakoitzean zazpi minutuz, estali eta estaltzeko hogei minutuz. Bitartean, pour ogi-olio pixka bat frijitzeko zartaginean eta tipula zuritu eta zatitu frijitu. Zazpi minutu igaro ondoren, azenarioak, tomate kuboak eta, nahi izanez gero, azafraia duten lasto edo katiluak gehitu. Fry guztiak hamar eta hamabost minutu barru.
Garbitu uretan, erditik moztu edo lau zatitan banatu eta haragiaren gainean jarri. Lapurrak, gatza eta piperra ere bota ditugu, zartaginean sartu eta, behar izanez gero, ur pixka bat edo salda bota. Tusk haragi eta prunes egosi arte eta biguna.
Indioilarekin multivariatean
osagaiak:
- txerri edo behi-pasta - 950 g;
- Prunes haziak gabe (lehorrak) - 280 g;
- Tipula - 250 g;
- azenarioak - 175 g;
- krema garratza - 125 g;
- erramu hostoak - 4-5 piezak;
- landare-olioa;
- gatza;
- espeziak .
prestaketa
Ur hotza eta hautsezko haragia esnegatuta, nahi duzun forma eta tamainako xerra moztu. Frijitu landare olioaren alde guztietatik browning arte landare multividerraren ahalmena, "Hot" edo "Baking" moduan ezartzeko.
Aurretik zuritutako tipulak eta azenarioen kremak errainuak bigundu arte, haragian gailuaren ontziari gehitzen zaizkio, behar izanez gero, olio gehiago zipriztinduz. Ondoren, krema garratza jarriko dugu, gatza, erramu hostoak eta espeziak botako ditugu. Plater honen zaporea ezin hobeto osatua dago albahaka lehortu, martorri, erromeroarekin, piperrautsarekin eta piperbeltzarekin. Guztia erabil dezakezu edo zure gustura egokitzen diren espeziak aukeratu.
Orain ura bota haragi guztiak estaltzeko, nahastu eta "Quenching" funtzioa jarri ordubetez.
Prunes ongi garbitzen dira eta zatitu egiten dira. Sukaldaritza bukatu baino hamabost minutu lehenago, gehitu haragia.
Prestatu haragi prestatuarekin, osagarriekin eta berdeekin.
Usain eta patatak patata frijituarekin
osagaiak:
- txerriki edo behi-poltsa - 550 g;
- Prunes haziak gabe (lehorrak) - 160 g;
- Tipula - 120 g;
- azenarioak - 120 g;
- patata tuberkuluak - 750 g;
- erramu hostoak - 5 pcs;
- landare-olioa;
- gatza;
- perrexil freskoa;
- espeziak.
prestaketa
Garbitutako haragia paperezko eskuoiarekin lehortu eta nahi den formako zati txikitan moztuko da. Okela prestatzeko egokitutako kazolan edo estufadetan, birrindua olioa birziklatzen dugu, haragi xerra sartu eta marroia arte. Ez ahaztu gatz eta espeziekin dagoeneko marrazoak zuzenak direla.
Ondoren, aurreko zuritutako tipulak eta azenarioak edo katiluak erdi eraztunak gehitu. Fry hamar minutu barru. Orain inausketa ona garbitu eta erdia moztu eta haragia eta barazkiak banatu.
Goian, patata-tuberkuluen kubo handietan zuritu eta ebaki. Ura pixka bat bota dugu, behar izanez gero, gatza berriro, espeziak pasatu eta erramu hostoak bota.
Platerak eta platera zehaztuko ditugu labean, 200 gradu berotu arte.
Sukaldaritza prozesuaren amaieran, haragi eta patatak usainen usaina ematen dugu eta hamar minutu barru plater bat prestatzen dugu, belar freskoekin hautseztatuta.