Onddo-denboraldia amaitu da, baina benetako onddo-biltzaile bat ez da oztopo hori, zeren jatorrizko billetek baso-perretxikoen platerak baino ez baitituzte hotz guztientzat. Perretxikoak lehortzeko denbora ez zutenentzat, ia edozein supermerkatuetan prestatutako ontziak aurki daitezke - ragout, saldak eta zopak egiteko oinarri ezin hobea. Azkenean material hau eskaintzea erabaki genuen.
Onddo zopa perretxiko zuri lehorretan - errezeta
Ondorengo zuritutako perretxiko zuri zuriekin, xanpainkiak erabiltzea erabaki dugu: perretxiko neutroak, platerak testura gehiago egingo ditu.
osagaiak:
- perretxiko zuri lehorrak - 2 eskukada;
- pintxoak freskoak - 780 g;
- ura 940 ml;
- Tipula - 85 g;
- baratxuri hortzak - 2 pieza;
- perrexil berde eskukada.
prestaketa
Perretxiko zuri lehorrak zopa irakiten hasi aurretik, onddo-salda hartu behar da, zuritutako perretxiko zurixkak ur irakinetan isurtzen dira eta olatuak utzi. Denboraldi baten ostean, perretxikoak lehortuak ateratzen dira eta perretxikoak moztu. Braseletan, gorde tipula landare-olio kopuru txiki batekin. Piezak urre koloretan bihurtzen direnean, perretxikoak jarri eta gehiegizko hezetasuna lurrundu egiten da. Gehitu baratxuri txikiak txikituta, eta bete saldarekin perretxikoetatik. Utzi zopa sukalde batean 20 minutuz, irabiagailuan eta zapore denborarekin. Gehitu perrexila zerbitzatu bitartean.
Perretxiko zuri lehorren zopa krema
Krema eta perretxikoen konbinazioa zopa egiteko aproposa da. Hemen, gainera, txanpinoi zuriak dibertsifikatzea erabaki dugu, baina ezer jarri ahal izango duzu: oilaskoa, barazkiak, berdeak edo beste basoko perretxikoak.
osagaiak:
- Perretxiko zuri lehorrak - 45 g;
- Champignons - 230 g;
- baratxuri hortzak - 2 pieza;
- ezkaia - 3 adarrak;
- irina - 15 g;
- ura 520 ml;
- krema - 230 ml;
- gurina - 45 g;
- Beheko intxaur muskatua - 1/4 tsp.
- Tipula - 65 g;
- ardo zuria (lehorra) - 85 ml.
prestaketa
Pour perretxikoak lehorrak ur irakinetan eta utzi olatuak. Utzi salda pixka bat, eta perretxikoak batera moztu. Bidali tipulak zartaginean gurina urtuarekin eta marroi arinak utzi. Moztu intxaur muskatua eta ardoa bota. Plateretatik hezetasuna erabat lurruntzen denez, gehitu eztia, irina, nahastu eta krema bota. Azkeneko gehitu onddo salda eta sukaldaritza egosi 12-15 minutuz.
Salda loditu ondoren, zartaginetik kendu eta zerbitzatu edo zopa egiteko purpura egin dezakezu perretxiko zuri lehorretan, nahastailea duten osagai guztiak whisky. Crackers edo crackers hot zopa osagarri ezin hobea izango da.
Perretxiko zuri lehorrak patata batekin
osagaiak:
- Perretxiko zuri lehorrak - 65 g;
- baratxuri hortzak - 4 pcs;
- gurina - 45 g;
- krema - 230 ml;
- patata tuberkuluak - 135 g;
- Tipula - 85 g;
- erromeroaren adar bat.
prestaketa
Pour lehorrak perretxikoak ur irakinetan litro bat eta utzi olatuak. Kendu salda batetik bestera, fin-fin txikitu eta saltsa jarri gurina kopuru handi batekin. Estupa hartan, erromeroaren hostoak igurtzi baratxuriarekin eta gatz pixka batekin. Ondoko orea frijitzeko gehitu eta 30 minutuz bete salda guztia. Jarri patataren kubo txikiak salda eta prest egosten utzi arte. Krema bota eta irabiagailua irabiatu ondoren zopa.
Perretxiko zuri lehorrak zopa desberdinetan egosi daitezke, "Zopa" modua ezarriz, patata denboraldi automatiko batera gehitu ondoren.