Karpa lapikoan mamitsuena, delikatua eta goxoa da. Bero-tratamenduari esker, erabiltzen duten marinada eta karkasa osatuz osagaiak, arrainak bere aroma bereizgarria galdu du (asko gustatzen ez zaizkionak) eta batez ere zaporetsua bihurtzen da.
Nola karpa labean egosi?
Karpa labean papera labean prozesu sinplea da, baina eskuineko emaitza lortzeko laguntzen duen teknologia jakin bat betetzen du. Errezeta bat abiarazten hasita, gogoratu honako hau:
- Arrainak gutted dira, brankak lizuna dira, eta, nahi izanez gero, buztana eta hegats.
- Garbitu ondo prestatutako laukotea eta eskuoihal edo napkinekin arreta handiz lehortu.
- Atzeko aldeko zeharkako ebakidurak hezur txikiak sustatuko ditu.
- Karpa tratamendu termikoa baino lehen, marinatu limoi-zukua, gatza eta piperra nahasketa klasikoa erabiliz edo konposizio konplexuagoetara joatea errezeta baten arabera.
- Zehaztu zenbat karpa labean labean dagoen, karkasa pisua ezagutzeko. Kilogramo-arraina, 30 minutu nahikoa da, eta 10 minutu behar dira marroi egiteko, paperaren ertzak itzali ondoren.
Nola karpa osoa labean labean egiten?
Karpa sukaldaritzan oinarrizko errezeta hau erabiltzea labean guztiz osatua , zure sukaldaritzako maisulanak sor ditzakezu, espeziak, ongailuak eta produktuak dastatzeko eta banakako lehentasunekin osatzeko. Beste osagai klasikoen proportzioak ere emaitza berri bat emango du.
osagaiak:
- carp - 1 pieza;
- Landare olioa - 3-4. koilarak;
- limoi - 0,5 piezak;
- Tipula - 2 pieza;
- maionesa (aukerakoa) - 100 g.
- gatza, piperra.
prestaketa
- Prestatutako karpa gatza, piperra, limoi zukua ureztatu eta 30 minutu hozkailuan utzi.
- Tipulen erdia paperean burko alfonbra baten forma da, hiruhileko denboraldian eta sabelaldean sartzen da.
- Arraina tipula gainean jarri da, olioztatuta eta, behar izanez gero, maionesarekin, gainerako tipula erdi eraztunak goian ageri dira.
- Karpa zurtoinean labean prestatzen da 30-40 minutu 200 graduatan.
Karpa krema garratz labean
Karpa, labean krema garratz landutakoa - generoaren klasikoa, aspalditik hain zuzen ere, ezohiko goxoa den bezala, bere segmentuan lehia ez duena. Prestatzeko, arraina hobeto mantentzen du eta dastatu ahal izango da dastatzeko, aldez aurretik marroi eginda oilasko olioarekin marroi ditzan.
osagaiak:
- karpa - 1,5 kg;
- krema garratza - 150 g;
- tomatea - 2 pcs;
- Tipula - 2 pieza;
- gatza, piperbeltza, arrainentzako espeziak.
prestaketa
- Karpa prestatu, gatza, piperbeltza eta espeziak igurtziz, 40 minutuz hotzean utzi.
- Arraina frijitu zartagin batean eta tipula kuxin batetara eraman ezazu, paperean zatituta.
- Hurbilak tipulak eta tomateak izaten dira, koipeak kanpotik eta krema garratz eta 200 graduko 40 minutuz labean.
Karpa lapikoak patatekin
Bereziki zaporetsua karpa da, patata labean labean patata. Ondorengo errezetak plateraren diseinuaren aldaketaren onurak prestatu eta ebaluatuko ditu. Zaporetsua arraina ez da, baina baita patata xerra - zukuetan bustitakoa, usain eta aberastasun ikaragarria lortzen dute.
osagaiak:
- karpa - 1,5 kg;
- patatak - 1 kg;
- krema garratza - 250 g;
- gazta - 150 g;
- Tipula - 3 pieza;
- limoi - 0,5 piezak;
- gatza, piperbeltza, arrainentzako espeziak, olioa.
prestaketa
- Karpa prestatu eta limoi zukua marinatu, gatza, piperra eta espeziak.
- Zabaldu arrainak paperezko orri batean, xafla-xafla batekin estalita eta gainean jarri.
- Nearby dastatzeko ondutako patata katiluak eta tipulak nahastuta daude.
- Lubrifikatu arraina eta barazkiak gazi eta krema garratzarekin ondua, segundo paperezko orri batekin estali.
- 50 minutu igaro ondoren, karpa paperean labean patata prest egongo da.
Karpa beteak labean
Arroz labean labean labean mahai baten apaingarria izango da. Kasu honetan, betetzeak perretxikoekin osatuta dago, azenario frijituak edo beste barazki batzuekin ordezkatu ahal izateko. Prestatutako arrain-karkasen desugertzeak zapore ezaugarriak hobetuko ditu, aromatikoa eta mindua eginez.
osagaiak:
- karpa - 1,5 kg;
- arroza - 0,5 kopa;
- perretxikoak - 200 g;
- gazta - 150 g;
- Tipula - 2 pieza;
- krema garratza - 100 g;
- limoi - 0,5 piezak;
- gatza, piperra, gozagarri, olioa.
prestaketa
- Frijitu perretxikoak tipula olioarekin, gehitu arroz egosiak, ongiak.
- Karpa zuritu gatza, piperra, limoi zukua bota eta 30 minutuz utzi.
- Bete sabelaldea arraina eta jarri karkasa paperezko xafla olioarekin, bilduta.
- Hornikuntza 40 minutu igaro ondoren, papera labean dagoen karpa prest egongo da.
Karpa labean labean barazkiekin
Juicy, nutritiboa eta distiratsua dastatzeko karpa aurkituko duzu barazki labean. Karpa betetzeko, kasu honetan, tipula azenarioekin erabiltzen da, landare-olio frijitua. Nahi izanez gero, barazkiaren osaera zabaldu daiteke, xerratan freskoak eta pixka bat frijitutako piper frijituak gehituz.
osagaiak:
- karpa - 1,5 kg;
- azenarioak - 250 g;
- Tipula - 200 g;
- limoi-zukua - 2 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra, aneta, olioa.
prestaketa
- Limoi-zukua koilarakada olioarekin eta gatzarekin nahastu ohi da, piper koilaratxo bat.
- Ondorengo nahasketak arrainaren karkasa igurtzi du kanpotik eta barrutik, ordu erdi utzi.
- Frijitu tipulak eraztunak eta erdi zirkulu azenarioak olio bigun arte, bete karpa sabela barazkiekin, eta zurtoina eskuila batekin.
- Landatu karpa karamelu labean papera labean 200 minutuz 40 minutuz.
Karpa labean limoiarekin
Karpa, limoiarekin labean labean, garratz pixka bat hartzen du eta ibai askotako arrain-aroma berezi bat galtzen du. Kasu honetan arrainak limoi-xerrak kuxin batean jartzen dira, jengibre-ontzi eta erromeroaren adarrak jarrita, plateraren zapore pikantea bakarrik hobetzeko.
osagaiak:
- karpa - 1,5 kg;
- limoi - 2 pieza;
- Erromero jengibrea eta babarrunak - dastatzeko;
- arrainentzako ongailuak dastatzeko;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Karpa gatza, piperbeltza eta ongailuak nahastu, 20-30 minutu utzi.
- Paperean limoi, jengibre eta erromeroaren burukoaren gainean jarri, arraina dauka.
- Atzeko aldean sabelaldea eta ebakidurak, limoi xerra xehatuak sartzen dira.
- Itzulbiratu papera eta arrautza labean 200 minutuz 35 minutuz.
Karpa labean papera artoarekin
Gozokiak dituzten plateren jolasak honako errezeta hau gustuko du. Labean karpa goxoa arroza eta arto gozoa kontserbak egosten da, arrainak gustu gozagarri berezia ematen diona. Betegarria entsalada berdea edo errea duten tipula osatua izaten da eta belar aromatikoa lehorrekin nahastuta dago.
osagaiak:
- karpa - 1,5 kg;
- limoi - 0,5 piezak;
- arroz egosia - 200 g;
- artoa - 300 g;
- tipula - dastatzeko;
- Italiako belarrak - pixka bat;
- gatza, piperra, aneta.
prestaketa
- Limoi zukua, gatza eta piperra dastatzeko marinatuak.
- Arroz egosia artoarekin, tipulekin eta belarekin nahasten da.
- Bete arrainaren sabelaldea, pintxoak moztu eta xaboi-puska paperean jarri.
- Landatu karpa lapiko labean 40 minutuz labean.
Karpa labean xerratan labean
Denbora aurrezteko beharra badago, karpa prestatu labean. Diseinu honekin, beroa tratatzeko denbora murriztu daiteke. Arrainak laconikoki labean daitezke espezie multzo txikiarekin: gatza eta piperra, edo tipula, azenarioak, patatak, limoi eta barazki freskoen adarrak osatzeko.
osagaiak:
- karpa - 1 kg;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- gatza, piperbeltza, ongailuak, aneta.
prestaketa
- Prestatutako karpa zati txikitan moztuko da, gatza, piperra, ureztatuta eta, nahi izanez gero, limoi-zukua, espeziekin gozatua, 10 minutu irauten du.
- Jarri arraina bi paperezko orrien artean eta labean 20 minutuz.
Karpa Errege Bidea Labean
Karpa erretako moduarekin labean gazta bihurtzen da, ez bakarrik goxoa, baina baita itxura ikusgarria ere. Plater hau mahai edozein da: sukaldaritzako konposizio distiratsuak jai-festa apaintzen edo eguneroko menua dibertsifikatzen du. Molde goi bat erabili behar da, behealdea paperean dago eta ondoren edukiontziaren goiko aldean bigarren orri bat estaltzen du.
osagaiak:
- karpa - 1 kg;
- azenarioak eta tipula - 1 pc;
- gazta gogorra - 150 g;
- maionesa - 100 g;
- landare-olioa eta limoi-zukua - 1 tbsp. koilara;
- gatza, piperra, arraina eta berdeak.
prestaketa
- Landare olioa, limoi-zukua, gatza, piperbeltza eta ongailuak nahastu, karpa nahasketa nahastu eta 30 minutuz utzi.
- Marrazki bizkarrean kokatuta dagoen kartazuna, tipula gazi eta azenarioak estutu, gazta gainean bota eta ur maionesa.