Shish kebab haragizko plater bat da, barietate mota desberdinetan moztu ohi dena, metaletan edo egurrezko brotxak biltzen eta egositakoak, burdinazkoak.
Marinadaren osagaiak limoi edo pomegranate zukua, esne-esne produktuak, fruitu zukuak, esate baterako, kiwi, garagardoa eta nahiz eta ur mineralak haragiaren zapore naturala zaintzeko izan daitezke.
Baina ziztadak eta tipulak dituen shish kebab bat haragiaren errezeta ohikoena eta arrunta da. Ozpina haragia eta usain pikantea ematen du, baina ez da bere barietate guztiak ontziratzen uzten, gogortasun baxua dela eta. Kasu honetan, adibidez, txerriarekin ez da gertatuko.
Prestatutako tipula saltsarekin, shish kebab bat prestatzen da, plateraren zapore berezia araberakoa baita barazki freskoak, maizago tomateak eta pepinoak eta berdeak.
Jarraian, haragi mota desberdinetako shish kebab prestatzeko aukera aztertuko dugu eta nola tipulak ozpinarekin nahastu egingo dira.
Txerriki pintxoak ozpinarekin eta tipulekin
osagaiak:
- Txerri lepoa - 1500 g;
- Tipula - 750 g;
- ozpina% 9 - 75 g;
- azukre granular - 25 g
- ura - 100 g;
- gatza;
- piper;
- shish kebab gozagarri;
Tipula bila:
- entsalada zuria edo Krimeako tipula - 2 pieza;
- gatza - 1/2 TSP;
- ozpina 9% - 3 tbsp. koilarak;
- azukre granularra - 2 tbsp.
- ura - 200 ml.
prestaketa
Garbitu eta lehortu txerriki haragi zatituta dago, gatza, piperra eta espeziak hautseztatuta. Beira batean, ura, ozpina eta azukrea nahastu arte desegin eta haragi bihurtzen da. Bertan ere zuritutako tipula bidali behar dugu, edo grater batean zuritu edo irabiagailu batekin xehatu. Guztiak ondo nahastu eta hozkailuan jartzen dira hamabost orduz lehortzeko.
Entsalada entsalada erdi eraztunetan moztu eta marinada bota, ura, gatza, azukrea eta ozpina prestatuta. Bi orduz utzi eta likidoa garbitu. Tipula desugerrarekin goxoa prest dago.
Haragi, pintxo batean zintzilik, baratxuriaren gardentasunari begiratzen dioten arte prest egosi arte. Haragi mamitsua egiteko, ur mineralez frijitu behar da aldiro.
Prestatutako shish kebab usaintsua prestatzen dugu prestatutako tipula marinatuak, tomate freskoak, pepinoak eta berdeak.
Oilasko shish kebab ozpina eta tipula
osagaiak:
- oilasko izterrak koskarik gabe - 1 kg;
- Tipula - 300 g;
- ozpina% 9 - 50 g;
- gatza - 1 part-time art. koilara;
- piper nahasketak - 1/2 TSP;
- Kebab-a nahastuta egotea.
prestaketa
Oilasko garbitu eta lehorra, gatza eta piper nahasketak, nahastuta, ozpina bota eta zuritu tipula eta tipula diced jarriz. Dena ondo nahastu eta bi ordu eta erdi marinate utzi. Ondoren, haragia zatitan banatzen dugu, edo marmeladuran katea, eta beroa berotzen frijitzen dugu, urarekin aldizka urarekin. Barruko zukuak gardentasunerako prest egon ohi gara.
Oilasko betetako shish kebab lurrinez prestatzen da pepino eta berdeekin tomate freskoa.
Okela shish kebab ozpina eta tipula
osagaiak:
- behi edo txahalaren haragia - 1 kg;
- Tipula - 550 g;
- mahats-ozpina - 35 ml;
- gatza - 1 koilaratxo;
- piper beltza - 1/2 TSP;
- landare-olio usainik - 30 ml;
- shish kebab zerbitzatzeko.
prestaketa
Txuleta moztutako behi prestatua, piper beltza, gatza eta piperbeltza saltsa bota eta aurrez garbitu, xehatu eta tipula garbitu. Mahasti ozpina bota dugu, ondo nahastu eta hamabi orduko tapa azpian marinatu.
Piezak pintxan jarri eta fruta-arbolen bero-beroak frijitzen ditugu. Frijitzen ari den bitartean, etengabe ardo gorria eta karbonatoa isurtzen ditugu. Prestatzea zukua gardentasunarentzat hautematen da.
Behi shish kebab zerbitzatzen dugu barazki eta belar freskoekin.