Trout - gourmet sofistikatuaren jateko gogoa pizten duten errezetak, zuzenean, arrain bitxienak dira. Izokinaren familiako ur gezako edertasunak ez du itxura distiratsua bakarrik nahi, ezohiko zapore batez ere. Arina eta urtsua, bitamina ona da gatzarekin, parrillan jatorria eta forma labean elikadura-iturriak.
Labean trukea - errezetak
Ogiaren trukuak arrainaren jaki bat lortzeko modurik errazenetako bat dira. Askatasun askea harrigarria da: betetako karkasa osoa - afari-festa bat, saltsa zikinekin - bazkaltzeko merienda eta haragi xerrak - garagardo festa batentzat. Espeziak sinpleak, belar lurrintsuak eta haragia freskoa - zaporez gozatzeko behar duzun guztia.
osagaiak:
- Amuarrain xerrak - 2 kg;
- krema - 400 ml;
- aneta sorta;
- piper beltz pixka bat.
prestaketa
- Zerrendako lehenengo osagaia segmentu handietan banatu, espeziak xehatu hautseztatu eta gozogintza plater batean jarri.
- Pour krema eta ordu erdi bidali labean, 180 gradutan ezarri.
- Arrautza produktua overdo duzu baimendu ez duten errezetak dira, beraz, sukaldaritza arreta behar da.
Amuarrainetik Steak
Labean txuleta egosia edari alkoholdunetarako otordu egokia izango da. Mahasti trebeak ez dira zaila tratamendu termikoan haragi nutritiboa zaintzeko, eta hasiberriek papera edo mahuka erabili beharko lukete produktua lapurtzea saihesteko. Aurretik egindako ozpinak eta erdi orduko sukaldariek arrain-zukua gordeko dute.
osagaiak:
- limoi-zukua - 50 ml;
- landare-olioa - 80 ml;
- baratxuri - 2 ale;
- aneta fresko eskukada.
- Steak - 550 g.
prestaketa
- Konbinatu marinadeen lehenengo lau osagaiak.
- Jarri produktu nagusia bertan eta hotzean utzi ordu erdi baino gehiago.
- Molde batean jarri ondoren, 20 minutu baino gehiagoko batez besteko tenperatura labean.
- Trucha - errezetak, plater ederrak eskainiz, entsalada-hostoak eta barazkiak osatzeko.
Arroz amuarrain errezeta guztiz labean
Jaiegunen aberastasuna eta luxua arraina plateren arabera zehaztu zenetik, eta uretako biztanlearen kortxoa presentzia izan zen derrigorrezkoa. Aldaketak aldatu egin dira eta balioak berdinak izan dira: labean labean dagoen amuarrain jaiaren mahaiaren atributu ezinbestekoa da. Ertaina izoztuak eta trebeziaz beteak, are gogorragoak dira.
osagaiak:
- amuarraina - 600 g;
- limoi erdia;
- Landare olioa - 20 ml;
- perretxiko eskukada;
- piper beltz pixka bat;
- erromero lehorra pixka bat.
prestaketa
- Ebaki karkasa, lehortu eta papera jarri.
- Zitriko baten zati batetik likidoa estutu, beste eraztunak moztu.
- Brotxa sabelaldea belar txikiekin eta eraztunekin.
- Amuarrain labean errezeta fresko eta goxoa betez iradokitzen da eta, beraz, espeziak egokiak izango dira.
- Garbitu produktua osagai likidoa eta, paperarekin estalita, berrogei minutu inguruko tenperaturan labean ipini.
Legamia ore batetik troutarekin
Arraina tradizionalaren tarta "amuarrainetik egosten den galdera" erantzuna da. Bazkari horietako onurak begi bistakoak dira: arrainaren betetze nutrizionalak gorputza aberasten du eta gosea arinduko du ore flaskoa. Hainbat betegarri eta beren konbinazioarekin salmon haragiak gogorarazten dizu errusiar sukaldaritzaren berezitasunak.
osagaiak:
- irina - 500 g;
- esne - 130 ml;
- ura 130 ml;
- maionesa - 150 g;
- legamia azkarra - 5 g;
- azukrea - 10 g;
- fileteak - 600 g;
- Tipula - 2 pieza;
- arrautza egosia - 3 pieza;
- gordinak gorringoa - 1 pc.
prestaketa
- Konbinatu lehen sei osagaiak eta oratu orea. Utzi 2 ordu leku epel batean.
- Tipula frijituak, arrautza txikiak eta beheko haragia betegarriak dira.
- Trukua, zeinen errezetak ez baitira zenbatzen, enpresa horretan oso zaporetsua da.
- Prestatu orea erdi eta roll geruzetan sartu.
- Bete geruza bat betez, eta beste bat itxi.
- Txokolatezko lubrifikatuarekin labean, 180 graduko 40 minutuz labean.
Amuarraineko pintxoak
Amuarraineko pintxoak parrilletan - izokinaren ordezkaria izozkailuan prestatzeko modua ematen duen errezeta. Teknika honek osagai baliotsuak mantenduko ditu, baina platerak usain atseginak beteko ditu. Ez du axola karkabeko shish zatiaren zati bat prestatzen, marinade berezi bat da garrantzitsua, produktuaren propietateak nabarmentzeko.
osagaiak:
- izokina karkasa - 2,5 kg;
- limoi zukua - 30 ml;
- landare-olioa - 60 ml;
- gatza eta piperra - pixka bat.
prestaketa
- Lehenengo osagaia banatzen da, hezurrak kendu eta plater berdinak moztu.
- Konbinatu honako osagaiak eta nahastu.
- Marinate produktua ordu erdi batez, pintxoak katean jar dezakezu edo jatorrizko forma utzi.
- Jarri pieza bat grate batean eta noizean behin hozten.
Amuarraineko txuletoiak - errezeta
Trucha frijitzeko - barietatea gozatzeko errezetak. Laku edertasuna edozein motatako ona da: frijituak, gisatuak, saltsa edo ogiak, batez ere txuleta mamitsuen bertsioan. Arrain beteak, espeziak aromatikoa eta belar freskoak beteak eginez gero, sukaldaritza abiadurak lagina hartuko du minutu gutxitan.
osagaiak:
- xerra - 1 kg;
- Tipula - 2 pieza;
- arrautza - 1 pieza;
- ogi apurrak - 50 g;
- gurina - 40 g.
prestaketa
- Lehenik eta behin, mozteko haragiaren osagaiak moztu.
- Gehitu arrautza eta masa nahastu.
- Txuleta osatzea, olio xerraz beteta, ogiarekin frijitu eta frijitu.
Trout gazi - errezeta
Amuarra gatzarentzako errezetak urteko edozein unetan nutrizio eta bitamina produktua lortzeko aukera paregabea da. Denda-aukera bat erostea, gatz edo izoztu izozkia aurrez aurre dezakezu eta, beraz, etxerik onena da. Metodo klasikoa erraza eta gatza, espezie gogokoena eta produktu freskoa da.
osagaiak:
- arrain gorputza - 2,8 kg
- gatza - 6 tbsp. koilarak;
- azukrea - 2 tbsp. koilarak;
- erramu hosto - 3 pcs;
- piper beltza ilarrak - 6 pieza;
- limoi zukua - 30 ml.
prestaketa
- Kendu gutted produktua eskalak batetik, moztu burua, hegatsak eta buztana, eta, ondoren, erditik ebaki, bizkarrezurra eta hezurrak kendu.
- Nahastu osagai lehorrak.
- Jarri espeziekin plateren behealdean, erdibitu halves nahasketa eta leku bat epelean zapalduz leku epel batean ordu pare batez.
- Askatu karkasa zapalketatik, itxi tapa eta bi egunetan hotzean utzi.
- Trout - gatz klasikoa den errezeta oso ezaguna da.
Amuarrain zopa
Amuarrainaren belarra tradizionalki prestatutako errezeta da, etxeko bertsioan erakargarria da. Salmon gantzaren haragia salda aberatserako oinarri bikaina da, eta barazki eta berde sinpleak zopa dietetiko iturri nutritibo osagarriak dira. Maiteak lehen beroarekin maiteminduta ez da zaila izango, plater erraza eta sinpletasuna delako.
osagaiak:
- arrain karkasa - 1.5 kg;
- Tipula - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- patatak - 3 pieza;
- perrexil sorta;
- erramu hosto - 3 pcs;
- ura - 3 litro.
prestaketa
- Zerrendatik lehen osagaiak prestatu: gut, zuritu eta zatitu.
- Txuleta zopa eta burua eta estutu ezazu.
- Barazkiak zuritu eta txikituta, salda lo egin ordu laurden batez.
- Zatitu arrain poltsa zatitan eta jarri barazkietan.
- 10 minutuz mantendu, perrexil txikitua apaindu eta bero kendu.