Hummus plater zoragarria da pasta goxo-goxoa den modukoa, bertako errezeta txitxirioak baititu eta, ondoren, nola prestatu behar dugun esango dizugu. Gure garaian, garagardo edo sarritan ilar-ilarrak (indioilar ilarrak) esaten zaie, dendan erosketak egin gabe.
Errezeta klasiko bat hummus judutarrek txitxiriak etxean
osagaiak:
- Garbantzu (lehorrean) - 1,5 elementu;
- sesamo haziak - 80 g;
- oliba olioa - 120 g;
- baratxuri - 3 hortz;
- limoi (ertaina) - 1 pieza;
- koilara - 1 koilaratxo;
- zira - 2 koilarakada;
- piper beltza eta gorria - 1/3 koilarakada bat;
- piperrauts - 1 tbsp. koilara;
- gatz txiki - pixka bat.
prestaketa
14 orduz, garagardoak ur hotzetan mantentzen ditugu. Ondoren, ura guztiz xukatu eta garagardo berriak garbitu eta edateko ura bota. Jarri kazola ilarrak platera plaka beroarekin eta gutxienez 2 ordu suez egin behar dira. Txitxirioak dekretuak, kazola batean bota egiten ginen lehenengo, eta gainerakoa konketa batean isurtzen da.
Teflon beroa zartaginean pour sesame haziak eta frijitu bero ertaineko usain fina dute entzun arte. Ondoren, berehala kendu itzazu beroetatik eta irabiagailuan sartu. Salsa hozten ari gara zain, eta irina bihurtu arte. Bete hemen literalki 2-3 koilarakada oliba olio eta homogeneotasun guztia beat. Horrela, tahini izeneko itsatsi bat prestatu dugu.
Cool txitxiriak tahini aldera, ezkerreko salda kopa erdia bota eta irabiagailuan dena ehotzeko mashed egoera batean. Gero, piper gorri eta beltza aurkezten dugu eta hummus aromak gehitzen zaizkio zira, paprika, martorri. Hemen, limoi freskoaren zukua birrindu, baratxuri txikitua, nahasketa guztia gatz pixka batekin hautseztatu eta dena xukatu.
Hummus errezeta erremolatxa erremolatxa batetik
osagaiak:
- Garbanak (kontserbak) - 0,5 litro;
- tahini - 6 tbsp. koilarak;
- Orekano eta zira landareak - 1 koilaratxo bakoitzeko;
- baratxuri gazteak - 3 hortz;
- limoi zukua - 3 tbsp. koilarak;
- oliba olioa - 4 tbsp. koilarak;
- ura - 100 g;
- martorri eta perrexil berde txikiak - 1. koilara.
prestaketa
Ontziratutako txitxiriak colander batean jarri ditugu, gatzunea ez da beharrezkoa. Ondoren, ontzi sakon batera eraman eta baratxuri gaztearen prentsan sakatu. Prest (erosi) edo egosi pertsonalki tahini aurkezten dugu, zukua limoi, oliba olio eta ur irakinetan estutu. Gehitu zirvu, oregano eta cilantro perrexilarekin. Orain irabiagailua hartu eta osagaiak zapalduko ditugu, patatarekin ez oso trinkozko patatekin konbinatuz. Behar izanez gero, ura gehi dezakezu.