Haragi Ragout plater sinplea da, usain aberatsa ez ezik, zapore emanez. Horrez gain, gorputzeko beharrezko mineral eta bitaminak ere baditu. Jakin ezazu haragiarekin egosi bat prestatzeko.
Eltzean lapiko batekin estali
osagaiak:
- txerri - 250 g;
- patatak - 5 pcs;
- bonbilla - 1 pieza;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- berde freskoak;
- landare olioa erretzeko.
Saltsarako:
- gurina - 25 g;
- irina - 1,5 tbsp. koilarak;
- krema garratza - 2.5 tbsp. koilarak;
- tomate itsatsia - 1 tbsp. koilara;
- haragizko salda - 200 ml.
prestaketa
Haragizko barazkiak prestatzeko, patatak garbitu, moztu eta frijitu urrezko marroia arte. Ondoren, jar itzazu lapikoak eta podsalivaem eta piper pixka bat lehen geruza. Haragia prozesatzen dugu, zatitu eta frijitu landare olioarekin marroia arte. Kuxinetatik kendutako bonbilla kentzen dugu, eraztunak erdi kendu eta haragira gehitu, bero ertaineko frijitu jarraituz 3-5 minutuz.
Oraingoan, piperbeltz bulgariaren haziak garbitzen ditugu eta zerrendatan finkatu. Ondoren, haragia eta barazkiak finkatu ditugu patatak baino gehiagotan, gatza gehitu eta saltsan jarri. Irina frijitu zartagin lehorra zartagin lehorra arte, gurina krema gehitu, krema garratza eta tomatea itsatsi. Ondo nahastu masa, denboraldian espeziak dastatzeko eta poliki-poliki, etengabe nahastuz, bota haragi beroan. 5 minutu oraindik ere itzali eta suarengandik salto hasten den unean sutara bota.
Orain, lapikoen edukia bete ezazu, estalkiekin estali eta hozberoetara bidali. Ondoren, argia pizten dugu, 180 gradutan berotu eta patatak ragout egosi 40-50 minutuz. Mahai gainean jartzeko, bete plater krema garratz eta belar freskoekin hautseztatu.
Haragi eta barazkiekin egindako Stew
osagaiak:
- behi polpa freskoa - 1 kg;
- patatak - 800 g;
- babarrun katea - 500 g;
- azenarioak - 3 pieza;
- bonbilla - 1 pieza;
- mihilu freskoa;
- landare-olioa;
- tomatea - 3 pieza;
- espeziak.
prestaketa
Ondoren, patata frijitu eta zati ertainetan moztu. Olioan frijitu sutan jarri, patata frijitu eta alde guztietatik frijitu 5 minutuz, espatula nahastuz. Ondoren pixka bat podsalivaem eta doako ontzi batean jarri. Bonbilla garbitzen dugu, eraztun eraztunak moztuta. Azenarioak zuritu egiten dira, garbitu eta moztu lehenbailehen eta lastoaren gainean.
Tomatearekin, azala zuritu, 15-20 segundotan gutxitu zartaginean ur irakinetan. Ondoren, tomate irabiagailuan katilu batean sartu eta egoera ertaineko likido batera eraman ezazu abiadura ertainean. Orain, dena prest dagoenean, zartagin bat jarri dugu sukaldean, olioa bota, bota izpiak eta pasatzen du leuntasuna. Ondoren, gehitu azenarioak eta frijitu 5 minutuz, nahastuz. Ondoren, bota errea tomate freskoarekin eta 15-20 minutuz egosi.
Denbora amaieran, aneta txikitutako berdea bota eta gatza gehitu. Bean pods ondo garbitu dira, ebaki taula bat prestatu, moztu ilarrak eta moztu berean piezak. Txuleta prozesatu dugu, haragiaren haragia moztu eta erdi kubo txikitu. Haragia zertxobait gazi, denboraldian piperarekin eta frijitu frijitu batean 25 minututan, ez da gehiegizkorik egosten.
Ondoren kazanokera eraman gaitu, podariak gehitu, goiko patatak zabaldu eta landare apailatzearen bidez bete. Gehitu espeziak dastatzeko, paprika, estalki batekin eta estalki minutu gutxira arte. Ondoren, patata eta haragia patata eta zerbitzatu zartagina aldatu.