Honey perretxikoak onddo galkorrak dira eta, beraz, askotan kabiarraren oinarria da. Orokorrean, oinarrizko osagaiak prestatzeko: tipulak, azenarioak, tomateak eta baratxuriak, eztia agariekin konbinatuta. Neguan kabiarra baratxuriarentzat - bere xarxel berezia da, baserriko opariak probatzeko urteko edozein unetan.
Baratxuri ogi errezeta
Onddo kabiarrak prestatzea atsegina izan daiteke zaletasunean, prozesu honen teknologiak zorrozki jarraitzen badu. Baratxuri kabiarra egin baino lehen, frijitutako perretxikoak bi ordu inguru egosi dira bi uretan. Onddoak prestatzeko, babarrunaren hondoan babesak zehazten du. Perretxikoak beste barazki batzuetako frijituak dira eta artoaren ondoren bakarrik konbinatzen dira.
osagaiak:
- eztia agario freskoa - 980 g;
- Tipula - 250 g;
- baratxuri - 3 hortz;
- landare-olioa - 45.
prestaketa
Pasatu, garbitu eta egosi eztia agariko ordu erdi, ura birritan aldatzen. Tipula txikiak antolatu arte egosi arte, konbinatu perretxikoak egosita eta sutan mantendu ordu laurden batez. Freskatu onddo-nahasketa bat haragiaren errota batean frijitu eta frijitu minutu pare batez, baratxuri birrindua gehituz, eta ondoren arrautzak jarri pote garbietan. Hiru ordu laurdeneko bukatutako produktua irakiten utzi, estalki esterilak estali eta gorde behera erabat hozten arte. Bidali onddo arrautzak biltegiratzeko freskoetan.
Kabiarra tomateekin, azenarioekin eta baratxuriarekin
Perretxikoak ezin hobeto konbinatzen dira tomate itsatsiarekin edo tomate freskoekin. Osagai horiek ez dira bakarrik tomate zaporetsu bat ematen baratxuri onddoekin, baina baita neguko billetaren kolorea ere.
osagaiak:
- azenarioak - 50 g;
- Tipulak - 45 g;
- landare-olioa - 25 ml;
- baratxuri - 5 g;
- eztia onddoa - 1,4 kg;
- tomatea - 85 g.
prestaketa
Eztia zuritu eta garbitu ur gazian behealdera arte, aldian behin aparra kenduz. Azenario birrindua, egosi arte frijitu, tipula gehitu eta sukaldaritza jarraitzen. Tomate xerrak eta zurituak kuboetan moztuta eta barazkiekin konbinatuta daude. Egosi frijitutako perretxikoak zartaginean sartuta, minutu pare batez, baratxuri txikituarekin denboraldian, eta gainerako osagaiekin konbinatu. Haragiak eta haragiak esterilak zabaltzen ditu, tapa itxi eta hotzera igortzeko.
Baratxuri kabiarra - Sukaldaritza errezeta
Errezeta ugari plater sinple honetan, barazki erabilgarrietan oinarritua, hainbat osagai eta espeziekin esperimentatu ahal izango duzu, neguko billetearen larritasuna eraginez. Baratxuri frijituak dituzten kabiarrak azafata familiaren afaria prestatzeko lagungarriak izango dira eta plater beroak ere gozatzeko aukera izango dute.
osagaiak:
- eztia agarikoa - 800 g;
- Tipula - 80 g;
- baratxuri - 10 g;
- lurrean piper pixka bat;
- landare-olioa - 65 ml;
- ozpina - 10 ml.
prestaketa
Perretxikoak zuritu ordu erdira arte, plateren behealdean kokatzen diren arte. Bota ebaki eta lehortu. Tipula txikitu eta frijitu frijitu. Txuleta tipulak eta perretxikoak gurutzatu. Egosi kabiarra zartaginean eta frijitu minutu pare batez. Baratxuri errea perretxiko masaren prentsaren bidez, eta sutan mantendu. Zabaldu onddoaren aurrealdea beirazko edukiontzi batean eta irakiten ordu erdi batean ur kopuru txikian. Arraila esterilak pour ozpin eta estali itxi. Jarrai ezazu bukatutako produktua hotzean.