Haragia, paperarekin labean, urtsua eta samurra da, nahiz eta esperientziarik gabeko hasiberrientzat. Eta hori ez da harritzekoa, osagarri honek baldintza bikainak sortzen baititu produktu asko hobeto prestatzeko, haragiak leku garrantzitsuena baitauka.
Nola "Garmoshka" haragi egosi labean labean?
osagaiak:
- txerriki - 0,7-1 kg;
- baratxuri - 4-5 hortz;
- pikillo gazta gogorra - 200-250 g;
- tomate freskoak - 2-3 pieza.
- belar minak eta espeziak lehorrak dastatzeko;
- gatza handiegia dastatzeko;
- lurrean piper beltza - dastatzeko;
- Berde freskoak aukeratzeko.
prestaketa
Uretan ondo garbitutako laranja eta labana zorrotz batekin gurutzatzen da, gurina moztu egiten dugu hamabost milimetro distantzia batetik bestera, eta ez da gutxi gorabehera zentimetro gutxira ebaki beheko haragiaren osotasuna zaintzeko. "Akordeoia" denboraldian gatza, lurrean piper beltza eta belar lehorrak irauten dugu, ebakiaren barrutik falta eta ordu batzuk igarotzeko aromak beratzen.
Aurrerapen gehiago egin aurretik, baratxuri platerak garbitu eta txikitu egiten ditugu, gazta xerrak xerratan bost milimetroko lodieran moztu eta tomateak zirkuluetan lodiagoak dira. Ebaki bakoitzean gazta xerra bat, tomate-krema eta baratxuri xafla batzuk sartuko ditugu. Ondoren, jarri "akordeoia" paperezko orrian, eta, ahal izanez gero, bi, bata bestearen gainean pilatuta, eta haragiarekin sakatu, forma angeluzuzena emanez. Lokua hari batekin lotu ahal izango duzu seguruago segurtatzeko moduari.
Papera zigilatu behar da, beraz, ez da hutsuneik geratzen, eta platerera iritsiko gara labean labean labean. Sukaldaritza tenperatura modua 220 gradukoa da eta tenporizadorea ordubetez ezarri. Ondoren, papera piztu eta eman "akordeoi" marroia gainean.
Plater ikusgarria eta beroa eskaintzen du, belar freskoekin apaindua eta patata edo barazki egosiak edo labean .
Paperarekin multivariatean
osagaiak:
- txerriki - 0,8-1 kg;
- baratxuri - 5-7 hortz;
- koiadorearen haziak - 5 g;
- albahaka lehortu - 5 g;
- gatza handiegia dastatzeko;
- piper beltza - 15 g.
prestaketa
Txerri zurtoin bat laxatzen, lehortu eta baratxuri zuritu eta baratxuri ale barietate batekin. Kukurutxoen semeak eta piper beltzak mortero batean jarri ditugu, ondo moldatzen ditugu, eta, ondoren, nahasketa bat jasotzen dugu haragia igurtzearekin. Zati xafla hermetikoki itxita erantsi dugu paperezko xafla batean eta pilatu multicastry batean. Pantailan "Baking" funtzioa hautatzen dugu, ur pixka bat bota, gailuaren estalkia itxi eta tenporizadorea bi orduz ezarri.
Denbora igarotakoan, haragia askotariko ontzi batetik kenduko dugu, pixka bat hozten utzi eta platera jarri eta zatiak moztu ondoren zerbitzatu ahal izango dugu.
Haragi frantsesez patata paperean labean
osagaiak:
- txerri edo behi (pulp) - 0.7 kg;
- patata tuberkuluak - 1 kg;
- Tipula - 150 g;
- azenarioak - 90 g;
- baratxuri - 1 hortz;
- krema garratza - 150 g;
- gazta gogorra - 150 g;
- landare-olio findua - 35 ml;
- mostaza - 40 g;
- azukre granular - 15 g;
- perrexil berdeak;
- gatza handiegia dastatzeko;
- lurrean piper beltza - dastatzeko.
prestaketa
Moztu haragi zatiak, apur bat irabiatu eta piper eta baratxuri gatza nahastu. Patata-tuberkuluak garbitu egiten dira, kazolak birrindu eta ura irakiten dute bost minutuz. Tipula eta azenario birrindua
Papera guztiz erretzearen xafla kopuru nahikoa laburtzen dugu, olio bakoitza laburtzen dugu, patata lehen geruza zabaldu dugu, goiko haragi irabiatua, koipea eskuzabal saltsa eta landare errea zabaldu. Berriro gehitu saltsa pixka bat, gazta birrindua hautseztatu eta papera ertzak biratu, poltsak eratuz.
Haragia frantsesez labaintzen dugu berrogei minutu barru, tenperatura erregimena 220 graduetan ezarriz.