Nutrizionistek diote arraina haragia baino gehiago jan behar dela. Eta zaporetsua eta erabilgarria izan dadin, hobe da frijitu gabe, baina labean. Nola goxoa labean eguzkia labean, irakurri behean.
Haddock labean labean barazkiekin
osagaiak:
- eguzkitako karkasa - 1 pieza;
- Tipula - 200 g;
- berenjena - 200 g;
- tomatea - 150 g;
- Parmesanoarekin - 70 g;
- cilantro berdea eta perrexila;
- oliba olioa - 60 ml;
- limoi - hiruhilekoa;
- piper beltza hautsa;
- gatza.
prestaketa
Eguzkia botako dugu, garbitu, xukatu eta nireak moztu. Arrautza igurtzen dugu gatzarekin, limoiarekin hautseztatu eta sabelaldean xehatu gabeko berotasuna jartzen dugu. Berenjena garbitua kubo handietan mozten da. Frijitu batean, oliba olioaren erdian beroa jarri, tipula jarri, eraztun erditik moztuta, gardentasuna 5 minutuz pasatzen dugu. Ondoren, gehitu berenjena eta tomate txikitua. 5 minutu irabiatu eta egosi, etengabe irabiatuz. Barazkiak bota ondoren zukua gehitu 5 minutu inguru sua eta estatua. Forma oliba olioarekin nahastuta dago, arrainak eta barazkiak jartzen ditugu bertan. 200 gradu inguru, 40 minutu inguru. 5 minutu inguru otordu aurretik, platera igurtzi dugu gazta birrindua erabiliz.
Bakailao egositako errezeta
osagaiak:
- eguerdi - 1 kg;
- gazta gogorra - 50 g;
- esne - 200 ml;
- maionesa - 5 tbsp. koilarak;
- Tipula - 300 g;
- Landare olioa - 20 ml;
- gatza;
- Arrainentzako ongailuak - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Arraina garbitzen dugu, bizkarrezurra eta hezurrak hartu. Karkatu eta moztu zati txikitan. Forma olioarekin lubrikatu eta xerrak jarri. Mix nahasketa maionesa eta ondorioz nahasketa koipea arrain. Tipula eraztunak hautseztatu eta esnea bota. Gazta hiru grater bat eta lotan lo bat arrain baten gainean. 190 minutu inguruko 40 minutuz labean. Haddock xerra, labean labean, arroz edo patata egosi daiteke.
Haddock, patata labean labean
osagaiak:
- bakezaleak - 1 kg;
- tomate freskoak - 2 pcs;
- patatak - 2 kg;
- gatza;
- arrainentzako ongailuak;
- gazta - 220 g;
- molde lubrifikatzeko olioa;
- maionesa - 80 g.
prestaketa
Bete nire eguzkia ur hotzarekin, apur bat lehor eta xerratan moztu. Solim horiek, pritrushivaem gozatzeko arraina, nahastu eta 20 minutu stand stand. Bitartean, zuritu patatak zuritu, xukatu eta xerratan moztu. Tomateak zirkulu meheetan txikitu ditugu. Formularioa olioarekin lubrikatzen da, patatak, gatza eta piperbeltza erdiaren inguruan banatzen ditugu. Ondoren, arrain-xerrak jarriko ditugu, tomate-geruza batekin itxi eta berriro patata jarri. Maionesa geruza bat jarri dugu. 25 minutuz labean ondo labean labean, ondoren gazta birrindua gehitu eta gorri arte egosi.