Bularreko gibeleko gibel izugarri gozoak egiteko errezetak eskaintzen ditugu. Gibela biguna prestatzen ez baduzu beti, plater hau oso ederra eta oso zaila izan daiteke. Hori dela eta, gomendio sinpleak jarraituz, hasiberriak sukaldaritzari aurre egiteko gai izan dira, irteeran emaitza bikaina lortu baitu.
Nola prestatu gibeleko gailetak behi-gibeletik - errezeta manga batekin
osagaiak:
- behi gibela - 570 g;
- semola - 145 g;
- bost piperren nahasketa berria - dastatzeko;
- belar aromatiko lehorrak dastatzeko;
- gatza dastatzeko;
- bi edo hiru baratxuri ale;
- bi tipula bonbillak;
- ogi apurrak ;
- landare olio findua.
prestaketa
Sukaldeko txuletak jatorrizko produktua prestatzeko ohiko moduan hasi ohi gara. Gure kasuan, behi-gibela garbitu egiten da urarekin pean, eta gero lehortzen du, filmak eta odolak kendu, xerra ertainetan moztu eta hautseztatzeko makina batean edo "labana" pita batekin irabiagailuan jarri. Era berean, baratxuri aleak garbitu eta aldez aurretik gazi saltatu olio finduarekin, tipula zuritu eta txikituta.
Ontzi egokian birrindutako osagaiak konbinatzen ditugu, esne-gatza bota, gatza gehitu, bost piper nahastu eta lurrintsu belar lehorrak nahastu eta ondo nahastu. Masa utzi egiten dugu, esne-hanturako ordubete inguru gela-baldintzetan.
Ondoren, koilara bat erabiliz, gibeleko mince bat sartu dugu ontzi batean, ogiarekin alderatuta, ongi hozten, txuleta bat osatuz, eta findutako olio birjina frijitu zartaginean zartagin batean jarri. Bi aldeetan produktuak marroi ditugu, intentsitate ertaineko beroarekin, eta ondoren, behi gibeleko ontzi lehorrak plater batera zabaltzen ditugu eta beroarekin zerbitzatu daitezke.
Txuleta hepatikoa, azenarioko behi-gibelarekin
osagaiak:
- behi gibela - 650 g;
- bi azenario ertainak;
- bi ertaineko bonbillak;
- bi baratxuri ale;
- hiru oilasko arrautza handi;
- lau koilarakada irina;
- bi gatz koilarakada;
- bost piperren nahasketa berri bateko bi bare;
- belar lehor aromatikoak zure gustura;
- belar freskoak (nahi izanez gero);
- landare-olioa findutakoa.
prestaketa
Errezeta honen ezaugarri bereizgarria gibel txuletak jatorrizko osagai nagusia prestatzeko estandar ezberdinetako beste aukera batzuen artean. Kasu honetan, behi-gibela ez dugu sukaldeko etxetresna baten laguntzarekin egingo, baina apur bat ezberdina izango dugu. Denbora luzez moztu aurretik mozteko produktua uraren azpian garbitzen dugu, ontziak eta filmak kendu eta ordu erdi bat izozkailuan jarri. Gure lana ez da gibelaren hunkidura erabat izoztea, baizik eta erosoagoa eta ahulagoa izatea ebaketa egiteko. Ondoren, txikitu ahalik eta txikiena kubo edo ale xerra batekin eta jarri ontzi batean.
Bonbillak ere garbitu ditugu, findu eta marroi erazi olio finduarekin zartaginean