Briol - tortilla sinple bat baino gehiago haragi xehatuarekin. Hainbat molekulak egiteko moduak daude. Bertsio klasikoarentzat, haragi xehatuaren geruza trinko bat dago arrautza berrian eta bertan isurtzen da. Errezeta errazagoek aldez aurretik frijitutako tortillak prestatzen dituzte. Horrela, edo bestela, platera oso zaporetsua eta asetzera itzuliko da.
Haragi xehatuaren errezeta
Errezeta hau ez da benetakoa ketchup eta pepino bezalako aditiboak direla eta, beraz, segurtasunez egin ditzakezu haiekin gabe, nahi izanez gero.
osagaiak:
- arrautzak - 6 pcs;
- behi - 450 g;
- landare olioa - frijitzeko;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- maionesa, mostaza, ketchup;
- pepino saltsan - 1 pc.
prestaketa
Okela haragi-moldean edo lurrean bihurritua bihurritutako haragia da. Haragi xehatua 6 ataletan banatzen da, eta horietako bakoitza janariaren bi geruzen arteko pancake mehe batean biltzen da. Arrautza gatzarekin eta piperrarekin irabiatzen da, plater laua bota eta arreta handiz jarri haragi xehatu bat.
Zartaginean, landare olioa berotzen dugu eta, platerak zartaginean hurbilduz, bere edukia aldatu. Fry briol bi aldeetan 3-5 minututan.
Beheko behiaren bisolea mahaira zerbitzatzen da, erdi tolestuta eta belarretan botata, edo tortilla osatzeko bete dezakezu. Arrautzak ez duen haizearen azalera maionesa, mostaza eta ketchup nahasketaz egindako saltsarekin nahastuta dago, pepino desugertutako lastoaren gainean jarri eta tortilla gehitu erdia.
Nola prestatu haragi xehatu bat prestatzeko?
osagaiak:
- Txerriki xehatuta - 3 tbsp. koilarak;
- arrautzak - 2 pieza;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- soja saltsa - 1 tbsp. koilara;
- landare olioa.
prestaketa
Ontzi batean, irabiatu arrautzak gatza, piperbeltza eta soja saltsarekin. Gehitu haragia arrautzetara eta nahastu homogeneotasuna. Nahasketa trinkoa baldin bada - pour ur pixka bat, baina ez overdo, bestela briol egingo denean frijitzen desegiteko.
Zartaginean, berotu olio kopuru txiki bat eta briol frijitu bi aldeetan urre koloreko marroia (3-4 minutu).
Bisol labean mozteko
osagaiak:
- arrautzak - 6 pcs;
- ura edo esnea - 3 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- belar lehorrak - 1 koilaratxo;
- oilasko mince - 500 g;
- gazta gogorra - 100 g;
- maionesa.
prestaketa
Arrautzak esnea edo ura irabiatzen dute, baita gatza, piperra eta belar lehorrak ere. Ondoko nahasketatik, prestatu 6 krepe, landare-olioaren bi aldeetatik frijitu tartekatuz.
Oilasko forcemeat-erako, gehitu koilarakada pare bat urarekin likido pixka bat egiteko. Pikaketako azalaren gaineko mince-a garbitu, maionesa goian jarri eta gazta gogor birrindua hautseztatu. Klik krepeak erroiluak, gozogintza xafla bat jarri eta labean 180 gradutan 5-7 minutuz.
Nola egin oilasko beheko behi?
osagaiak:
- oilasko mince - 200 g;
- Tipula - 1 pc.;
- arrautzak - 4 pieza;
- baratxuri - 2 ale;
- soja saltsa - 1 tbsp. koilara;
- ostra saltsa - 1/2 tbsp. koilarak;
- Sesamo olioa - tanta pare bat;
- landare-olioa;
- tipula berdeak.
prestaketa
Frijitu batean landare-olioa berotu eta fin-fin txikitutako tipula eta baratxuri frijitu. Tipula behin garbitu ondoren, gehitu oilasko mincemeat zartaginean eta itxaron behar den arte. Orain ura oilaskoa saltsa eta sesamo olio nahasketa batekin.
Beste zartaginean, landare-olioa berotu eta arrautzak, gatza eta piperbeltza irabiatuak, gainazalera bota. Tortilla gainazalean ez zuen denbora hartu, arrautza irenstea eta tortilla gutunazalarekin. Behin tortilla urrezko tinge bat erosi ondoren - zartaginetik kendu eta mahai batera zerbitzatu, tipula berdeekin botata.