Saltison txerriaren burutik

Saltison txerriaren buru izugarri aberatsa eta pikantea da. Plater honen spiciness egokitu daiteke bere konposizioaren piper nahasketa bat edo chili gehigarria gehituz.

Tradizionalki saltison txerriaren urdailean egosi da, baina zeregina erraztu eta polietilenoko elikagaien pakete bihurtuko dugu.

Nola saltsa egosi etxeko txerri batetik - errezeta

osagaiak:

• txerri tamaina ertainekoak - 1 pc;
• txahal edo behi - 980 g;
• Tipula bonbilla - 120 g;
• azenario fresko handiak - 1 pc;
• piper nahasketa ilarrak - 10 g;
• gatz handiak - 10 g;
• erramu hostoak - 3-4 pieza;
• piper piperra - 5 g.

prestaketa

Saltison txerri burutik prestatzen hasten da buruarekin prestatzeko. Ondo garbitu, zikinkeria labana edo eskuila batekin garbitu, begiak eta garuna kendu, produktua zati desberdinetan moztuz. Orain garbitu ur garbia piezak eta hamabi orduz utzi, aldian aldian aldiko ura aldatzeko.

Pixka bat egin ondoren, txerriaren burua ur garbia jarri eta suaren gainean jarri. Lehenengo irakinaren ondoren, haragia bi minututan mantentzen dugu, eta ondoren ura isurtzen da, burua garbitu eta ontziara itzuli. Berriro ere, bete urarekin, behi edo txahal bera jarri eta edukia irakiten utzi bero handian, aparra kenduz. Ondoren, beroaren intentsitatea murrizten dugu edukien eduki ahula eduki dezan eta txerriaren burua txigortua egosten hiru edo lau orduz. Ondorioz, haragi ondo bereizi behar da hezurretatik eta biguna izan dadin. Sukaldaritza amaitzen den ordubete lehenago, gatza, erramu hostoak, ilar urtsua, zuritu zuritu azenarioak zuritu eta azenario laurden bat eta bonbilla osoa zartaginera gehituko ditugu.

Prestatzean, haragia bereizten dugu hezurretatik eta kubo txikietan moztu. Salda ez da isurtzen, baina kontrakoa prestatzeko gehiago erabiltzen dugu. Iragazi iragazkortasun fina bidez, gehitu baratxuri ale finkoekin eta xerratan, eta minutu batez minutuko irakiten utzi.

Pazko-piper nahasketa mortero batean jartzen da, ondo igurtzen dugu eta haragira gehitu. Arretaz nahasten dugu eta prestatutako hoztu salda bota. Txerriaren buruaren oinarrizko plastikozko poltsak birrindu behar ditugu, lotu ezazu ondo, edukiontzi sakon batean ipini eta ordu laurden edo goizean astunagoa jarri eta hozkailuaren egitura jarri.