Gazta zopak oso erabilgarriak, zaporetsua eta, aldi berean, erabilgarriak dira. Zer ez da plater konbinazio perfektua gaurko afarirako? Gainera, behi-zopa pilak gain, lurrintsuagoa eta aberatsagoa bihurtzen da.
Gazta zopa errezeta behiarekin
osagaiak:
- Tipula - 1 pc.;
- baratxuri - 2 ale;
- oliba olioa - 4 tbsp. koilarak;
- Orburuak - 1/2 TSP;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- azenarioak - 1 pieza;
- patatak - 2 pieza;
- xehatu ilarrak - 500 g;
- behi salda - 8 tbsp.
prestaketa
Tipula ehotzen eta frijitzen baratxuri landare-olioarekin. Tipula ondoren, gatza, piperbeltza eta oregana gatzatzen ditugu zartaginean. Pasatu tipula bigundu arte eta, ondoren, kazola batean birrindutako patata, azenario birrindua eta ilarrak birrindu behar dira. Arrautzak zopa jarri aurretik, ondo garbitu eta bustitako 2-3 ordu ur hotzetan behar da.
Bete betaurreko barazkiarekin eta sutan jarri. Txigortuak irakiten duen likidoa ekartzen dugu, eta ondoren, sua kentzen da eta estaltzeko tapa azpian egosi 40 minutuz, uraren gainazalean erauzitako aparra kenduz.
Gazta zopa, behi eta haragi ketuaren bidez
osagaiak:
- xehatu ilarrak - 1 elementu;
- behi-saiheskiak ketuak - 500 g;
- hirugiharra - 250 g;
- patatak - 2-3 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- azenarioak - 1 pieza;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- gatza, piperra;
- landare olioa.
prestaketa
Behi ertzek 4 litro ur eta 30-40 minutu su eman. Gure salda aromatikoa prestatzen ari den bitartean, gainerako osagaiak zainduko ditugu: patatak zuritu eta kubo batean moztu, tipula eta azenarioak moztu eta hirugiharra piper moztu. Ilarrak garbitu eta behar izanez gero, beratzen.
Salda amaitutakoan, saiheskiak hartu eta hezurretik haragia bereizten dugu. Itzul ezazu haragiarekin zartaginean xerrak eta 30 minutuz egosi, aparra osatua kendu gabe.
Frijitu hirugiharra zartaginean eta tipula eta azenarioak barazkiak guztiz leundu arte. Ondoren, errea gehitu patatarekin eta prestatu arte.
Nola egosi entsalada zopa behiarekin?
osagaiak:
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- hirugiharra - 200 g;
- Tipula - 1 pc.;
- azenarioak - 1 pieza;
- baratxuri - 2 ale;
- Ezkaia lehorrak - 2 tbsp.
- gatza, piperra;
- erramu hosto - 1 pieza;
- patatak - 2 pieza;
- xehatu ilarrak - 300 g;
- behi-salda - 2 litro.
prestaketa
Frijitzeko zartagin batean xerratan xerratan xerratan xehatu arte, koipea desizoztu arte. Ondoren, zartaginean jarri tipula txikitu eta azenario birrindua. Tipula garbitu ondoren, gehitu baratxuri txikitua eta ezkaia, ez ahaztu gatza eta piperra.
Patatak irakiten ditugu biguna arte. Pour salda kazola batean eta jarri ilarrak. Cook ilarrak 40 minutu, aldian-aldian aparra kenduz. Arrautzak biguna bihurtu bezain laster, hirugiharrarekin janzteko ere gehitu daiteke, baita haragizko osagai gehigarriak ere, esate baterako, saltsa ketuak edo behi egosia.
Patata egosiak patata xehatuetan murgilduko dira eta zopa gehituko zaio prestaketaren amaieran, salda toxikotzat hartzeko.
Gazta zopa behiarekin
osagaiak:
- xehatu ilarrak - 500 g;
- Tipula - 1 pc.;
- apioa - 2 zurtoinak;
- porruak - 1 pieza;
- baratxuri - 1 ale;
- azenarioak - 1 pieza;
- behi salda - 1 elementu;
- krema - 1/2 tbsp.;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- belar probintzial nahasketa bat - 1 koilaratxo.
prestaketa
Peas arretaz ordenatu eta garbitu egiten dira. Horren ondoren hozten dira belar probintzialekin, berotu arte, uraren gainazalean aparra ateratzen uzteko. Bereiztu frijitu leunki xerratan xerratan, azenarioekin, apioa eta baratxuri zapore apur batekin.
Ur gezaren gaineko ura gehiagotzen dugu eta irabiagailura bidali. Ondoren, frijitutako barazkiak jarri eta behi-salda eta krema pixka bat bota. Zopa igurzten dugu homogeneotasunez, gatza eta piperbeltza egosten. Ilar-zopa zerbitzatu dugu croutonekin mahairako.