Eskualde ezberdinetako jendeari galdetu nahi badiozu zer den, seguruenik harrituko zaizu. Hegoaldean, coop deritzo coop. Erdialdeko eskualdeetan eta herrialdeko iparraldean, kurik pie bat da. Nola gertatzen da plater hori beste izar batetik bestea bere izen propioa duela? Lehenik eta behin, tarta bat jotzen zen erritu bat eta ezkontzetarako zerbitzatzen zen, berriki emandako bizitza aberatsa sinbolizatuz. Bigarrenik, kurik-kupula berezi bat izan zuen: laua, altuera, zurrunbilo, tartean eta irekita. Hirugarrenik, kurik nahitaez apaindutako apaingarriak izan ziren, ore zuzenak eginak. Azkenean, kurik-ek hainbat betetako geruzak zituen: croup egosia, haragia, perretxikoak edo barazkiak, horien artean paketeak bereziki labean krepeak. Gaur egun, betetako betegarria edozein izan daiteke: oilasko haragia, ahate haragia, antzarak, usoak, ogitartekoak eta pergaminoak, behi eta muttonak, perretxikoak eta askoz gehiago kurik egiteko. Kurik nola prestatu ikasi nahi duzu?
Fase bat. krepe
Kurnik errazena ere ez da prozesu erraza, maila eta denbora asko eskatzen dituena. Lehenik eta behin, krepeak egin behar dituzu. Esne edo uretan egon daitezke. Nahastu 1 arrautza, 1 koilaratxo azukre, gatz pixka bat. Xukatu ondo, esne edo ur litro erdia bota (erdi eta erdi dezakezu), pixkanaka-pixkanaka irina gehitu irina gehitu pancake arrautza (kopa bat eta erdi inguru). Gehitu 4 tbsp. Landare olioaren koilarak, ondo nahastu eta zartaginean berotu, gantz xerra batekin nahastuta, frijitu krepeak. Nahiko zorrotzak izan behar dute, parpailak krepeak ez dira egokiak.
Bi etapa. Ogia eta beteak
Krepeak hozten diren bitartean, oratu orea. Kornea legamia ore errazagoa da prestatzeko. Horretarako, 30 g legamia lehorra bota ur epelezko beira batekin, gehitu artea. Azukre koilarakada bat irabiatu ondo. 10 minutu igaro ondoren, pour nahasketa hau 300 g irina tamainarekin, oratu orea. Utzi zatozte. Bitartean, prestatu betetzea. Oso curry gozoa lortu nahi baduzu, erabili 4-5 geruzak: patatak, haragiak, perretxikoak, tipula, arrautzak. Kurik bat prestatu dezakezu haragiarekin, adibidez, oilaskoarekin, txahalarekin eta muttonarekin edo hegaztien haragiarekin eta jokoarekin konbinatuz. Bertsioa egosten eta lean dezakezu: patata eta perretxikoak kurik. Betegarria egiteko, patatak zuritu eta xafla meheak moztu, haragi xehatu luze xerra moztu edo txuleta handi batekin haragia mozteko. Tipulak xehatu eta gordinak (fin-fin txikituta) eta olio pixka bat gazi. Perretxikoak raw gisa erabil daitezke - apur bat itzali eta hoztu behar dira, eta gazia.
Hiru etapa. muntaia
Beraz, dena prest dago, baina oraindik ez da argitu nola kurik bat atera den hori guztia. Lehenik eta behin, banatu orea 2 zati desberdinetan: oratu pastela pastela labean dagoen forma baino baino diametro handiagoarekin. Ore gainean, jarri lehen arrautza, adibidez, fin-fin txikitutako oilaskoa. Pancake batekin estali. Jarri bigarren arrautza - fin-fin txikitutako arrautza egosiak berdeekin. Bigarren krepearekin estali. Hurrengo geruza gurina gisatzen duten tipula da, berriz krepearekin, ondoren perretxikoak. Pasatu orea gehien zirkulu batean, moztu txikiak alboetan (eguzkia edo lore bat bezalakoa da). Estali tarta eta ertzak adabaki. Kurik sute motela labean dago denbora luzez, ordubete inguru.
Jai-aukera
Kurnik jai mahaiaren benetako dekorazioa izan daiteke, orea gurina eta esnea egosten bada. Kurik egin dezakezu kefir edo whey gainean. Krepeak lehen errezeta moduan frijitzen dira, baina orea ezberdina da. Gurina-ontzi bat urtu, gatz pixka bat gehitu eta soda limoi-zukua bota. Pour koipe ertain bat jogurt, gehitu irina bezala ore leuna egiteko. Gomendagarria da gatz gutxiko betegarria erabiltzea.
Aurreko errezeta kurikika desberdina, opilaldetik, besterik gabe, legamia ore edo orea kefir ordez, erabili puff. Tarta kurruskaria eta mamitsua bihurtuko da, baina gogoratu mahatsak arretaz bota beharko liratekeela, eta okerrago luzatzen da, beraz marjina hartu.