Frankfortek gure herrialdeko platerik gogokoenak eta ezagunenetakoak dira, eta etxeko etxeko askok sukaldaria etxean nahiago dute, eta denda batean ez erosi. Etxeko saltxitxak egitea ez da gehiegi kontsumitzen, baina, aldi berean, kalitate handiagoaren produktua lortzen duzu eta dendako bat baino askoz ere aukera gehiago lortzen duzu.
Etxeko saltxitxak
Etxeko saltxitxak egiteko abantaila nagusia da haragiaren mota aukeratu ahal izatea, eta, jakina, osagai naturalak.
osagaiak:
- haragia - 1 kg;
- arrautza - 1 pieza;
- esnea - 50 ml;
- gurina - 100 g;
- gatza, intxaur muskatua, piperra;
- ura egosi;
- arkumearen hesteak.
prestaketa
Etxeko nipples prestatu aurretik, haragi gantz ona aukeratu eta ehotzeko. Ondoren, gehitu arrautza, xerratan gurina, esnea eta espeziak haragira. Nahastu ondo osagai guztiak, ura erantsiz. Hezurretara eraman beharko zenuke, ondoren, saltsak mamitsuak izango dira. Amaitutako xehatuta hozkailura bidaliko gauez.
Gutsak garbitu eta beteak prestatzen ditu, ziurtatu shellak ez duela gehiegi beterik, bestela pitzatu egin daiteke. Lotu kolpeko ertzak korapiloan hariak dituztenak. Ondoren, saltxitxak egin eta 70-90 graduko tenperaturan egosi, baina gogoratu ura ez dagoela irakiten, eta ondoren prestatutako produktu erdi-osatua lortuko duzu. Saltxitxak 5 egunez arte gorde daitezke hozkailuan, eta mahai gainean mahaian landare urreztatu edo sukaldaritzarekin frijitu aurretik.
Etxeko errezeta saltsa
Etxeko etxeko saltxitxako ondoko errezeta berezitasunak honako hauek dira: indioilarreko mince-tik prestatzen dira eta, horregatik, oso delikatuak dira. Gainera, etxeko hestebeteak nola egiten diren ikasiko duzu hesteak erabili gabe.
osagaiak:
- xehatuta indioilar (edo xerra) - 600 g;
- esne - 100 ml;
- arrautza - 1 pieza;
- gatza, piperbeltza, turmeric, paprika, belar lehorrak dastatzeko.
prestaketa
Txuleta bat erosi baduzu, haragi haragiaren bidez pasatu. Ondoren, gehitu esnea, espeziak eta arrautza prestatutako beteak. Mugitu dena. Orain elikagaien zinemara eraman ezazu, haragi xehatu bat jarri eta txistorra bota, filmaren muturrak lotu. Irakiten ura, jarri saltsak eta 7 minutuz egosi. Amaitutako saltxitxak apur bat cool, eta mahai gainean zerbitzatu.