Familia osasungarria haragiaren jaki goxagarriarekin nahastea ez da beti erosketa produktuez pozik. Sarritan, zoritxarrez, kalitateak nahi duzun guztia uzten du. Baina hori ez da arrazoi bat zeure burua ukatzeko. Etxean, adibidez, oilaskoa urdaiazpikoa dezakezu.
Etxeko oilasko urdaiazpikoa
Etxeko oilasko-urdaileko errezeta honek skill handia behar du larruazalean karkasa kentzeko galera handirik gabe, baina emaitza duzu mesedez.
osagaiak:
- oiloa - 1 pieza;
- perretxikoak (txanpinoiak) - 200 g.
prestaketa
Arretaz kendu azala oilaskoari: sakatu bizkarrezurrean ebaki sakona, bereizi eta karkasa azala kendu. Azala moztu egin behar da mahai gainean zabaldu ahal izateko. Barne gantza kentzen dugu. Oilasko haragi fin-fin txikituta. Perretxikoak fin-fin txikituta eta landare-olioan frijitzen dira. Onddo frijituak nahastu eta oilaskoa, gatza eta piperra gehitu espeziak dastatzeko. Guztiak ondo nahastu masa homogeneoa lortzen den arte. Kendutako larruazala elikagaien filmean zabaldu dugu kanpoko aldean, laukizuzena ahalik eta hurbilenaz probatuz, larruazaleko ebaki ertzak gainjartzen dira. Haragia erdian jarri eta sueztitu. Larruan haragia biltzen dugu. Filmaren altxatzeak etorkizuneko urdaiazpikoa paperarekin oliba-olioarekin nahastuta eramango dugu. Itzulbiratzen dugu, molde batean ipini, apur bat sakatu. Preheatatu labean 180-200 gradu eta 1,5 orduko labean. Urdaiazpikoa labetik atera genuen, hozten utzi, karga ez oso handia jartzen dugu eta hozkailuan jarri gauean. Zerbitzatu aurretik, moztu urdaiazpikoa xerra finetan.
Oilasko urdaiazpikoa multivariatean
osagaiak:
- oilasko izterrean - 3 pcs;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- Tipula - 1 pc.;
- azenarioak - 1 pieza;
- Gelatina lehorra - 10 g.
prestaketa
Ebaki izterrak eta bibotea, gehitu ontzi multivariora. Bulgarian piper eta tipula fin-fin txikituta, azenarioak grater batean igurtzi. Barazki guztiak haragi, piper eta gatzari gehituko zaizkio. 1.5 orduz "Quenching" moduan egosten gara. Haragia prest dagoenean, ontzi batetik kendu eta hezurretik kenduko dugu. Ebaki dugu eta multivariora sartu. Programa bera piztuko dugu beste 1.5 orduz. Ondoren, gelatina lehor poltsa bat bota ezazu, ondo nahastu eta hozkailuan jarri, izoztu ezazu.
Oilasko urdaiazpikoa
osagaiak:
- oiloa - 1 pieza;
- gelatina - 1 saskia.
prestaketa
Ebaki haragia hezurrez, kendu larruazala. Ebaki haragia zatitan, gehitu baratxuri xehatua, gatza eta piperra (gehigarri bat fruitu lehorrak, perretxikoak, piperrautsak, prunes, oliba, etab.), Gelatina poltsa bat bota eta ondo nahastu. Esne edo zuku-pakete garbi eta lehor batean, haragia gehituko dugu, goiko aldean janaria biltzeko. Oliba handi batean, pour ura, jarri paketea kazola batean, uraren maila haragiaren mailarekin bat etorri behar da. Bero ertaineko sukaldaritza 1,5 ordu. Ondoren, jarri paketea haragi hotzean.
Prestatutako urdaiazpikoa ogitartekoetan, kanapeetan edo entsaladetan urdaiazpiko eta pepinoekin zerbitzatzen da , adibidez.