Etxeko kuxin etxean plater desberdinetarako oinarri bikaina da. Zapore aberatsak prestatzeko erabiltzen da, zerealak eta patatak gehitu edo, besterik gabe, ogia jaten. Mantentze-metodo ezagun batek haragiaren, zaporeen eta usainen biltegiratze denbora luzea eskaintzen du, eta horrek oso ohikoa izaten du produktuak.
Nola txerri txuleta egosten?
Txerri- babarrunak ontziratutako ontziratua da salgai. Etxeko biltegien jatorria zalantzan jartzen baduzu, hobe da zukua prestatzea zure eskuekin. Teknologia oso sinplea da: txerrikiak lau orduz hirugiharrez egosita daude, ondoren, latak garbitu, esterilizatu eta estalkiekin estalita.
osagaiak:
- txerri - 3 kg;
- gantzaz - 500 g;
- gatza - 15 g;
- pikillo beltz - 7 pcs;
- erramu hosto - 2 pcs.
prestaketa
- Ebaki haragiak zati txikitan.
- Gatza ehotzeko eta urtzeko.
- Gehitu txerriki eta espeziak koipeari.
- Stew 4 orduz.
- Zabaldu latak esterilak.
- Sartu ontziaren behealdea urarekin eskuoiarekin eta jarri poteak.
- Etxeko baratxuria 20 minutuz esterilizatzen da.
Etxeko txerri-azeta - kazola batean errezeta
Etxeko baratxuria hainbat modutan prestatzen da. Ezagunenetako bat - kazola batean. Txerriak lurrean ezarri eta 5 orduko ur ontzi batean egosi. Bero-tratamendu horrek haragia, aromatikoa eta mantentze-lanak mantentzen ditu, jatorrizko edukiontzi egokian kokatu baita.
osagaiak:
- txerri - 2 kg;
- babarrun - 100 g;
- gatza - 25 g;
- pikillo beltz - 7 pcs;
- erramu hostoak - 4 pcs.
prestaketa
- Txerri haragia eta gantz kubo mozten dira.
- Saltatu eta nahastu.
- Jarri edukiontzi errea, piperra eta haragia.
- Poteak estali tapak eta leku ur putzu batean.
- Etxeko baratxuria 5 orduz prestatzen da.
Autoklabe batean artilezko kafea
Autoklabe batean egindako haragia kalitate zaindua da. Unitate honetan, produktuak esterilizatzen eta prestatzen dira aldi berean, eta horretarako billet ona lortzen da. Autoklabearen jabeek unitatean sartu behar dute haragizko lata iberikoak, ura gehitu eta, tenperatura eta presioa ezarriz, 40 minutu behar dituzte produktuak.
osagaiak:
- txerri - 2 kg;
- babarrun - 100 g;
- gatza - 25 g;
- baratxuri ale - 8 piezak;
- erramu hostoak - 4 pcs.
prestaketa
- Txerriki eta gantzaz moztu.
- Jarri gazi-behi, haragia, baratxuria eta erramu laranja garbietan.
- Salt eta roll.
- Leku autoklabeetan poteak, ura sartu, itxi eta presio 1 atm jarri.
- Tenperatura 110 gradu igo da.
- Autoklabetako porrua 40 minutuz egosi da.
Etxeko kuxin etxean labean
Labean erregosia errezeta errazena eta merkean dago. Horren abantaila da labean sukaldaritza bere zukuan egosita dagoela, mamitsuena eta ez erretzea. Bankuan labean itzaltzeko, esterilitatea eten ahal izateko aukera baztertu egiten da eta hutsuneen biltegiratze denbora areagotzen da.
osagaiak:
- txerri - 5 kg;
- gantz - 1 kg;
- gatza - 35 g;
- erramu hosto - 7 pcs;
- marjoram - 10 g.
prestaketa
- Ebaki haragi handia, denboraldian.
- Bainu esterlikoen behealdean erramua eta haragia eratzen dituzte.
- Koipeak urtu eta latak koipearen edukia bota.
- Jarri ontziak labean labean labean.
- Preheat the oven 200 gradu.
- Etxean labean egosia prestatzen da 3 orduz prestatuta.
Txuleta multivariatean Stew
Porrugailuan multivariatean zukutsa eta leuntasuna desberdinak dira. Egitura leuna eta gelodun bat askotariko askotariko luzapenetik sortzen da. Bigarrenak ez du makila behean, lehortzeko eta erretzeko txerriak babesten dituena. Haragiak bere zuku estali estali baten bidez estaltzen du eta ez du likido gehigarria behar.
osagaiak:
- Txerri haragia - 2, 2 kg;
- gatza - 30 g;
- erramu hosto - 3 pcs;
- zuritu gereziak - 5 pcs.
prestaketa
- Ebaki haragia zati handi batean, ontzi batean eta tomatean "Bakean" 20 minutuz.
- Denboraldia eta egosten "Quenching" moduan 5 orduz.
Prestatutako sukalde batean egindako porrua - errezeta
Etxeko kuxinaren errezeta presiozko sukalde batekin egingo da atsegina. Txerri freskoa baduzu, helper moderno batek plater bakoitza ordubete prestatuko du. Beharrezkoa dena: uniformeki moztu haragi-zatiak, gatza eta espeziak gatzatu eta, presiozko sukaldeak zartaginean jarriz, hautatu "Chill" eta denbora.
osagaiak:
- txerri - 2.5 kg;
- gatza - 35 g;
- erramu hosto - 4 pcs;
- baratxuri ale - 6 pcs.
prestaketa
- Ebaki haragia, denboraldian eta jarri presiozko eltzean.
- Itxi estalkia.
- Presiozko eltzean kazola-egosia "Chill" moduan ordubete egiten ari da.
Txerri txerri babarruna - errezeta
Txerri txuleta babarrunak hutsuneak findu eta eskatzen ditu. Haragizko propietate nutritiboak baina zapore erakargarriak dira. Kautxuari esker, tratamendu termikoan, zukuak kolageno naturaletan aberatsak direnez, hotza bihurtzen denean gogortu egiten da.
osagaiak:
- txerri motza - 850 g;
- baratxuri ale - 9 piezak;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- gatza - 40 g;
- piper pixka - 5 pcs.
prestaketa
- Haragizko eta gatzaren haragia moztu.
- Ontzi batean geruzak jarri baratxuri eta piperrarekin. Erramu batekin topea.
- Jarri poteak labean hotzean.
- Bake 2 ordu 150 gradu.
- Beste 30 minututan labean jarri.
Txerriki esterlina etxean jipoituta
Txerriki-gisatua haragi xehatuta egosi bada, xaboi dotore bihurtuko da. Elikadura-teknika hau oso komenigarria da, zeren ogia zabaldu daitekeelako edo gozogintza betetzeko erabiltzen baita . Pikantea egiteko, maiztasuna gehikuntzarekin alda daiteke. Errezeta honetan, zaporea koñaka da.
osagaiak:
- urdaiazpikoa - 1,5 kg;
- hirugihar ketua - 250 g;
- salda - 380 ml;
- gatz urtua - 120 g;
- arrautza - 2 pieza;
- irina - 80 g;
- koñaka - 50 ml.
prestaketa
- Txuleta urdaiazpikoa eta hirugiharra mozteko haragi batean.
- Arrautzak irabiatu, irina, salda, koñaka gehitu.
- Pour nahasketa beteak.
- Lubrifikatu latak gantzarekin, jarri haragia xehatuta.
- Etxeko minced birrindua etxeko 2 orduko lurrun bainu batean prestatzen da.
Txerri txuleta etxean
Txerriaren buruko Stew-ek aukera ekonomikoki merkea da haragi zaporetsua kontserbatzeko. Karkasa zati bat lortzeko, oso errentagarria da. Haragia ugaria da, ez da garestiagoak diren barietateetan dastatzeko, eta kostua askoz merkeagoa da. Errezeta ere ez da nahastu: haragia 4 orduz egosi da, ontziekin eta esterilizatu egiten da.
osagaiak:
- Txerri burua - 1 pieza;
- ura - 3,5 l;
- gatza - 80 g;
- erramu hostoak - 4 pcs.
prestaketa
- Hezur eta kartilagoaren haragia banandu eta xerra moztu.
- Pour haragia uretan, gehitu gatza eta erramu.
- Egosi 4 orduz.
- Zabaltzeko estufa latak eta esterilizatu 20 minutuz.
- Itxi tapa eta hotz jarri.