Gaztak zailtasun berezirik gabe eta zure eskutik ohiko gazta gaztarekin bakarrik egin daiteke, kalitate bakarra. Gosari goxoa eta argia den ogibel sinplea edo beroa betez bezala ezinbestekoa izango da.
Nola prozesatu gazta etxean etxean - errezeta
osagaiak:
- gantz gutxiko eta azido gabea (freskoa eta kalitatea) - 575 g;
- esnea koipeak, etxean egin dezakezu - 175 ml;
- "Landa" olioa - 85 g;
- sosa - 5 g;
- gatza, aneta, kimu edo baratxuri ale.
prestaketa
Lehenik eta behin, gaztanbera sakatuta, soda batekin igurtzi eta kazolara eraman. Orain, bero moderatuarekin eta etengabe nahastuz, beroa erabat puskatu arte eta ehundura uniforme bat lortzen da. Melting prozesuan, gehitu olioa eta gehitu gatza.
Orain, gazta prozesatuan aromak gehitu ditzakezu: baratxuri xehatua, haragizko haziak edo melenko aneta txikitua. Nahastu guztia, banatu ontzi egokian, hozten utzi eta hozkailura bidali.
Etxeko gazta cottage gazta - errezeta
osagaiak:
- koipe gantza, kalitatea - 375 g;
- esnea - 70 ml;
- Aukeratutako arrautzak - 2 pcs;
- gurina - 125 g;
- sosa - 5 g.
prestaketa
Igurtzi cottage gazta soda batera, arrautzak gehitu, eta nahastu. Esnea bota eta gurina biguna jarri. Orain masa-irabiagailuan perebeyte. Ondorengo masa bidali zartagina estutu gabeko makila batekin eta utzi ertain beroarekin, etengabe nahastuz (15 minutu arte).
Perretxiko gazta prozesatua - etxeko errezeta
osagaiak:
- sosa - txiki pixka bat;
- xanpain handiak - 5-7 piezak;
- gantz, kalitate gordinaren - 575 g;
- arrautza handia da, hautatu - 1 pieza;
- gatza;
- gurina - 165 g;
prestaketa
Lehenengo pausoa perretxikoak frijitzen ditu, kubo txikietan moztu. Orain utzi gazta prest dagoen bitartean. Landa-gazta behar bezala kneaded behar da, arrautza gordinak eta gurina biguna nahastuta, soda eta gatz pixka bat gehitu. Orain irabiatu irabiagailua guztia leuna arte. Jarri nahasketa kazola batean eta lurrunezko bainu bat jarri. Mugitu beti etengabe masa osoa urtzen arte. Fase honetan, perretxikoak gehitu ditzakezu frijituak lehenago. Guztiak ondo nahastu.
Edukiontzi egokia lubrifikatu eta gazta jarri. Lanak 8 orduz hotzean egon behar du. Etxeko errezeta honen arabera txanpainekin egindako gazta irenstrukoa da, eta denek gustatuko litzaidake.
Etxeko eraldatutako gazta
osagaiak:
- koipe gantza, kalitatea, ez azidoa - 475 g;
- arrautza handia da, hautatu - 1 pieza;
- olioa "Derevenskoye" - 75g;
- gatza, sosa - pixka bat;
prestaketa
Landa-gazta, arrautza eta gurina edukiontzi bakarrean, gehitu gatza eta soda pixka bat eta irabiagailua irabiatu leuna arte. Egiturazko egiturak zehaztu lurruneko bainu batekin. Mugitu beti, etorkizuneko krema gazta mantentzeko 5 minutuz.
Orain, koipezko ontzi egokia eduki ezazu gurinarekin eta jarri masa horretan. Utzi pieza 6-8 orduz hotzean.