Greek entsalada plater barazki simple eta erabilgarria da. Askotariko entsalada osatzea oso aldakorra da, baina benetako bertsioa pepinoak, tomateak, letxuga, feta gazta, tipula gorria eta oliba dira. Entsaladen janzkera ere funtsean gutxienekoa da, barazki freskoen zaporea osorik mantentzera zuzenduta.
Artikulu honetan, greziar greziar janzteko klasikoek eta errezeta errealen zenbait aldaketak aztertuko ditugu.
Apainketa klasikoa, entsalada grekoa
Greek entsalada klasikoetarako apailatzearen errezetak ez du osagaien zerrenda behar, hain sinplea eta laconikoa da. Limoi-zukua eta oliba olioa hartzen ditugu 1: 2-ko ratioan. Limoi zukua gurina irabiatuz haloarekin, gatza eta piperbeltza gehitu nahasketarekin. Erabilera prestatzeko apaingarria oregano lehorra dastatzeko osagarria da.
Antzinako greziera entsalada prestatzen ari bazara: gazta edo "Feta" plateraren aldaera osatzeko ezin hobeto janzteko.
Entsalada greziarra ozpin baltsamikoarekin janzteko
Beste bat, greziarrek entsalada janzteko bertsio ez hain ezaguna, limoiaren ordez ozpina balsamicoa erabiltzea dakar. Demagun ozpin baltsamikoak kalitate oso handia izan behar duela, bestela zaporea hondatu egingo litzateke.
osagaiak:
- ozpin baltsamikoa - mendeen 1/4;
- azukre marroia - 2 tbsp;
- baratxuri xehatua - 1 tbsp. koilara;
- gatza, piper beltza - 1/2 TSP;
- oliba olioa - 3/4 tbsp.
prestaketa
Zartagin balsamikoa xukatu azukrea eta baratxuriarekin, gehitu gatza eta piperra. Etorkizuneko saltsa irabazten jarraitzeko, oliba olioaren gatz pixka bat sartu ezazu, etorkizuneko saltsa ahalik eta homogeneoena egiteko. Prest saltsa mahaira zerbitzatzen da berehala, bere gela tenperatura mantenduz.
Entsalada greziarra sojazko saltsarekin janzteko
osagaiak:
- soja saltsa - 2 tbsp. koilarak;
- oliba olioa - 4 tbsp. koilarak;
- limoi-zukua - 2 tbsp. koilarak;
- eztia - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Likidoen eztia soja saltsarekin nahastu arte guztiz desegin arte. Limoi zukua gehitu eta berriro nahastu. Apailatzearen gainetik saldu gabe, oliba olioa botako dugu. Prestatuez osatua edukiontzi itxigarri batean gorde daiteke 2 aste inguru.
Entsalada greziarrerako apailatzearen errezeta
osagaiak:
- Orégano lehorrak - 1 koilaratxo;
- baratxuri - 2 ale;
- Dijonen mostaza - 1/2 TSP;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- ozpina - 1/4;
- oliba olioa - 1/2 tbsp.
prestaketa
Baratxuria prentsan igarotzen da, eta ondorioz, purea oreganoa, mostaza, ozpina, gatza eta piperra nahastu egiten da ontzi txiki batean. Etengabe olio olioarekin osagai guztiak botatzen. Ondorioz, emultsioaren itxura homogeneoa lortu behar da. Utzi 30 minutuz janzteko standak, zapore eta zaporeak nahasiz elkarrekin giro-tenperaturan.
Entsalada greziarra maionesarekin janzteko
osagaiak:
- oliba olioa - mendeen 1/4;
- limoi-zukua - mendeen 1/4;
- baratxuri - 1-2 ale;
- ezti -1 tbsp. koilara;
- maionesa - 2 tbsp. koilarak;
- ardo beltz ozpina - 1-2 tsp.
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Baratxuria prentsan pasatzen da, edo labana batekin ebaki fina. Baratxuria nahastu maionesa, gatza eta eztia homogeneoa izan arte. Horren ondoren, etengabe whisking, gehitu oliba olioa nahasketa eta, ondoren, limoi-zukua. Janzteko azken ardo-ozpina kopuru txiki bat da, eta horrek espeziak gehituko ditu prest egindako saltsarekin. Greek entsalada itzultzeko hobeto zerbitzatzen hotz. Oso trinko eta krema bihurtzen da, eta zapore aberatsa entsalada edozein osatzeko gai da.