Prestatu zure plater gogokoenak saltsa berde paregabeak, osagai baliagarriak bakarrik biltzen dituena.
Errezeta Frankfurteko saltsa berdea haragientzat
osagaiak:
- Perrexil, espinakak, albahaka eta tipula berdeak - 0,5 sorta bakoitza;
- gantz gazi-krema (% 25) - 280 ml;
- Egositako arrautzak - 4 pieza;
- Ekilore olioa - 40 ml;
- ardo-ozpina - 20 ml;
- mostaza prest - 1 tbsp. koilara;
- azukrea, piperra, gatza - 2/3 tsp.
prestaketa
Urdailek saski batekin birrindu arretaz. Gainera, olio finduarekin, ardo ozpinarekin eta prestatutako mostaza aurkeztuko dugu. Sartu azukre, piperbeltz eta sukaldeko gatza proportzio berdinetan, eta ondoren nahasketa osoa ondo nahastu koilara batekin.
Berdetasun askotarikoa irabiagailuko ontzi txiki batean jartzen da eta berde slurry bihurtzen da. Kukurratzarekin katilu sakona eraman eta dena leundu arte. Orain katilu hau gorringo nahasketara eramaten gaitu, arrautza xehatu xehatuak aurkezten ditugu eta nahasketa guztiak konbinatzen ditugu.
Pesto saltsa berdeko errezeta
osagaiak:
- albahaka freskoa eta perrexila - 1 sorta;
- gazta gogorra (parmesanoarekin) - 80 g;
- oliba olioa - 80 g;
- baratxuri gazteak - 3 hortz;
- gatza - pixka bat;
- limoi zukua - 3 tbsp. koilara.
prestaketa
Mortero bat hartu eta zuzenean sartuko gara, baratxuri gazteen hortz baten bidez.
Eskuragarri dauden berde guztiek labana zorrotz bat finkatu eta baratxuriak bidali ondoren. Hemen gazta zati bat xehatu egiten dugu grater txiki baten bidez, hartu pestle bat eta mugimendu erritmikoak osagaiak igurtzi. Berdeak nahikoa zukua uzten duenean eta masa uniformeagoa bihurtzen denean, artezketa prozesua eten gabe, oliba olioa, limoi-zukua eta gatz fina pixka bat botako ditugu. Saltsa egoera leun batean eraman eta ordu erdi batera alde batera utzi.
Orain zure haragi edo arraina platerak pesto saltsarekin sofistikazio bikaina lortuko duzu.
Piper berde beroarekin egindako saltsa berdea
osagaiak:
- piper berde berdea - 2 pcs;
- baratxuri - 3 hortz;
- martorri - 1 sorta;
- aneta - 0,5 tufts;
- limoi zukua - 3 tbsp. koilarak;
- eztia - 3 koilarakada.
- krema garratza (% 20) - 130 ml.
prestaketa
Irabiagailuan ontzi batean garbitu, lehorrak eta txikitutako berdeak jarriko ditugu. Pipera berdeak garbitu eta katilu batean jartzen dira. Ondoren, baratxuri garbitutako hortzak zabaldu eta dena ehotzen dugu. Krema garratza eztia likidearekin eta limoiarekin nahasten da. Guztiak irabiatu irabiagailuan hosto berde batean eta saltsa irabazten dugu 1 minutuz.