Esan nahi dudan guztia, perretxikoak izan ziren eta sukaldaritza perretxikoen eskuragarriena, arrunta eta erraza izaten jarraitzen dute. Merkatuan edo dendan erositako champignons ez dira bustitakoak, frijitu aurretik egosi ezin direnak, baina ezin dute jan (ez, ez beldurtu, erabat segurua eta zaporetsua).
Gaur egun, errezeta multzo bat eskainiko dugu perretxiko benetan unibertsal horiei eta entsalada arrastoei buruz haiekin hitz egin.
Mushroom entsalada perretxikoak
osagaiak:
- letxuga berdea nahastu - 1 paketea;
- azenarioak - 2 pieza;
- muffins - 400 g;
- berdea - 250 g;
- piper gozoa - 2 pcs;
- Tipula gorriak - 1 pc.;
- maionesa - mende erdi bat;
- jogurt - mendeen 1/4;
- limoi-zukua - mendeen 1/4;
- Parmesano birrindua - 1/4 mende;
- lurrean piper beltza - dastatzeko.
prestaketa
Aurrera hasi gara. Maionesa jogurtekin eta limoiarekin nahasten da, fin-finarekin frijitutako parmesanoarekin eta saltsarekin piper behekoarekin amaitzeko.
Entsaladak ondo garbitu eta lehortu paper eskuoihalekin. Champignons plateretan ebaki eta azenarioak grater handi batean igurtzi. Nahi izanez gero, azenarioak eta perretxikoak frijitu ditzakezu, baina gordinik utzi egingo ditugu. Orain, gorringoak eta kanpai piperrak eraztunak moztu eta entsalada sortu dezakezu.
Entsalada-ontziaren behealdean, berde-geruza bat zabaldu eta saltsarekin estali. Ondoren, azenarioak, perretxikoak, ilarrak (freskoak edo ontziratuak) banatzen ditugu, piperbeltz bulgariera eta tipula. Beheko estazioaren aztarnak zabaltzen ditugu.
Entsalada geruza, champignons kontserbak eta oilaskoa
osagaiak:
- oilasko izterrak - 4 pcs;
- Prunes - 1 elementu;
- erramu hosto - 1 pieza;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- Tipula - 1 pc.;
- perretxikoak ontziratuak edo marinatuak - 150 g;
- arrautzak - 6 pcs;
- sagar berdea - 1 pieza;
- maionesa.
prestaketa
Oilaskoa egosita dugu ur gaziarekin, erramu hostoarekin guztiz prestatu arte. Hoztutako haragia hezurretik kendu eta kuboetan mozten da. Perretxikoak moztu platerak, arrautza gogorra eta xehatu, eta sagar berdea erraldoi handi batean igurtzi da. Tipula txikiak moztu ditugu eraztun meheetan eta irakiten ura bota. Prunes , behar izanez gero, pre-lurrunetan, eta fin-fin txikituta.
Orain entsalada zabalduko dugu. Lehenengo geruza da aranak, ondoren oilaskoa, arrautzak (erdia), perretxikoak, sagar birrindua eta arrautzak berriro. Geruza bakoitza maionesaren geruza fin batekin garatzen da. Zerbitzatu aurretik, gure entsalada puffed marinatuak perretxikoak hozkailuan behar dira ordubete inguru.
Txuleta frijituak hostozabalarekin
osagaiak:
- espinakak gazteak - 1 sorta;
- itsatsi - 1 elementu;
- tomate cherry - 8-10 pieza;
- champignons - 300 g;
- hirugiharra - 6 zerrendatan;
- tipula berdeak - 1 sorta;
- maionesa - 3/4 elementu;
- gurina - 1/2.
- perrexil xehatua - 2 tbsp. koilarak;
- Tipula berde lehorrak - 1/2 TSP.
- baratxuri - 1 ale;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- Parmesanoarekin - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Espinakak ur izoztuarekin garbitzen dira eta eskuoihalak erabiliz lehortu. Champignons xerra eta parrillan frijitzen olio gehitzen gabe. Aukeratutako edozein pasta ur gazitua egosi arte eta hoztu arte.
Orain, berriz, errezeta prestatzen hasten gara: baratxuria mahatsarekin, gurina eta gazta birrindua nahasten da. Gehitu saltsa, belar lehorrak eta piper gatza.
Orain entsalada zabalduko dugu. Lehenengo geruza espinakak freskoak jartzen ditugu, pasta, tomate eta perretxikoak jarri ditugu. Azkeneko geruza gure apainketa da, tipula berdea eta hirugiharra fin-fin txikituta jarri behar dena.