Mushroom zopa, perretxiko lehorrak prestatuta, zapore biziago eta jainkozko usain bat dauka, freskoa egosten denarekin alderatuta. Gainera, perretxiko lehorrak erabilgarritasuna oso osorik mantentzen dute, biltegiratze luzearekin ere.
Hezeguneen zopak, espeziak edo espeziak prestatzen ari direnean, ez da ia erabiltzen onddo zaporetsua gustukoena.
Nola prestatu onddo zopa perretxiko zuri lehorrak? Errezeta?
osagaiak:
- perretxiko zuri lehorrak - 110 g;
- Tipula - 75 g;
- azenarioak - 75 g;
- landare-olio findua - 35 ml;
- patata tuberkuluak - 550 g;
- irina - 30 g;
- ura iragazi - 3 l;
- gatza.
prestaketa
Lehenik eta behin, ur epeletan zuritutako perretxikoak bota eta hiru orduz utzi. Denbora igaro ondoren, perretxikoak kendu eta ondo garbitu, eta infusioa gasezko geruza batzuen bidez iragazi. Hiru litroko bolumena ematen dio likidoari eta jarri zopa batean. Perretxiko garbituak moztu ditugu, prestatu ura prestatzeko, irakiten utzi eta beroa murriztu ondoren, berrogeita bost eta berrogeita hamar minutuz irakiten utzi.
Perretxikoak egosi, garbitu eta patata-tuberkuluen kubo txikietan moztu eta landare-oliotan tipulak eta azenario birrindua berreskuratzen diren bitartean, biguna izan arte, gari irinaren frijitzeko bi minutu lehenago gehituz.
Perretxikoak irakiten esleitzeko denbora igaro ondoren, patatak salda bota eta frijitu. Zapore bat botako dugu dastatzeko eta beste hamar minututan mantendu. Guztia eman eta mahaira eraman gaitu, krema garratza eta berdeak dastatuz.
Perretxiko perretxiko perretxiko-onddoen zopa perretxiko batean
osagaiak:
- basoko perretxiko lehorrak - 50 g;
- perla garagar - 55 g;
- Tipula - 75 g;
- azenarioak - 75 g;
- barazkiak olio finduarekin - 20 ml;
- patata tuberkuluak - 250 g;
- krema gazta - 90 g;
- erramu hostoa - 1 pieza;
- ura iragazi - 2 l;
- berde freskoak;
- gatza.
prestaketa
Pearl croup eta perretxikoak lehorrak ondo garbitu eta ontzi desberdinetan bustitako ur epeletan hogei minutuz.
Bitartean, azenarioak eta tipulak garbitu ditugu, kuboetan moztu eta multivariatuaren olio-gaitasunean sartu eta hogei minutuz irauten dute, nahastuz, gailuaren estalkia ixten eta "Baking" edo "Frying" programa instalatzen. Ondoren, gehitu perretxikoak txikituta, bustitako likidoarekin, perla garagar eta patatak bota eta garbitu eta kubo txikietan moztu ondoren. Ur beroarekin hozten dugu, "Quenching" modura itzuliko dugu gailua eta ordu bat eta erdi prestatuko dugu.
Hogeita hamar minutu lehenago sukaldaritza prozesuaren amaieran, gehitu krema gazta, erramu hostoa, gatza eta belar freskoak dastatzeko.
Mushroom zopa perretxiko lehorrak fideoak erabiliz
osagaiak:
- basoko perretxiko lehorrak - 50 g;
- fideoak dastatzeko;
- Tipula - 75 g;
- azenarioak - 75 g;
- landare-olio findua - 35 ml;
- patata tuberkuluak - 250 g;
- erramu hostoa - 1 pieza;
- ura iragazi - 2 l;
- berde freskoak;
- krema garratza;
- gatza.
prestaketa
Perretxiko lehorrak garbitu egiten dira ur beroarekin eta ur irakinetan bustitako bi orduz. Ondoren frijitu xerra txikitan eta ur garbitu baten gainean jarri, xaboiarekin likidoarekin batera. Zartaginean jarri dugu zartaginean eta irakiten utzi.
Denbora igaro ondoren, patatak bota ditugu, aldez aurretik zuritu eta kubo txikietan moztu. Tipulak garbitu egiten dira, kuboetan moztuta, azenarioak birrindutako lastotan eta guztiz elkartzen ditugu landutako olio finduarekin. Frijitu salda hartan, erramu hostoa bota eta gatza dastatu eta egosi arte. Sukaldaritza bukatu baino bi minutu lehenago, fideoak bota ditugu. Kantitatea zure gustura eta plater prestatuaren dentsitatearen arabera zehazten da.
Onddo aromatikozko zopa belar fresko eta gazi-krema da.