Oilasko gosari txakhokhbili georgiarra oso sinplea eta azkar prestatua da, baina zaporea jainkozkoa da eta mahai bakarra merezi du. Chahokhbili-ri gain arroza da, baina patata egosiak edo, besterik gabe, pita-ogia eta barazki freskoak ere egokiak dira.
Plater zaporea bereziki koloretsua lortzen da suaren gainean egosten baduzu, baina inork ez du beti aukera horri esker, esango dizugu zein goxoa egosten den zilindroan edo horretarako multivariora nola erabiltzen den jakiteko.
Nola egin Chahokhbili oilaskoa, georgiarrarekin multivariantean - errezeta klasiko bat
osagaiak:
- oilasko haragia - 1,7 kg;
- baratxuri hortzak - 4-5 pertsona.
- tomate freskoak - 455 g;
- Tipula bonbillak - 395 g;
- Bulgariera piper gozoa - 195 g;
- piper beroaren pod - 0,5-1 pcs;
- ardo beltza - 110 ml;
- gurina - 30 g;
- hops-suneli - 10-15 g;
- albahaka (belarrak) - 30 g;
- cilantro (greens) - 70 g;
- harrizko iodized gatza eta lurrean piper beltza - dastatzeko.
prestaketa
Chahokhbili oiloak eta izterrak egosi daitezke, baina hobe da oilasko osoa karkasa osoa hartu eta zatiak moztea. Ez ahaztu txori hau garbitu eta lehortu ondo. Orain "Fry" edo "Bake" funtzioa gailuaren pantailan hautatzen dugu eta txorien multzako txorien zatiak prestatu ditugu lehenbailehen gurina zati bat desegin ondoren.
Hegaleko piezek alde guztietatik lortzen dute lurrazal zurixka appetizagarri bat, ontzi batean eraztun erdi bat jarri eta oilaskoarekin frijitu arte. Orain gehitu gozogintza zuritu eta txikitutako bulgaria eta piper beroa, eta hiru minutuetan gehitu gehitu tomate freskoa birrindua. Bigarrena hobe da larruak kentzeko. Horretarako, fruitu batzuk igurtziz minutu batzuk ur irakinetan sartuko ditugu eta ondoren izoztuko ditugu izotzarekin. Shototerapia erraz azaltzen da larruazala zatitzetik.
Tomate masa gainean, baratxuri xehatua eta albahaka eta cilantro berde xehatuak zabaldu, gehitu hops-suneli, gatza eta piperra, bota ardoa eta itzultzeko gailua chakhokhbili sukaldaritza oilaskoa jarraitzeko Georgian errezeta arabera "Quenching" moduan ordu eta erdi batean.
Nola chakhokhbili egosi oilasko ondoan - sukalde on errezeta sinple bat
osagaiak:
- oilasko haragia - 1,7 kg;
- baratxuri hortzak - 5 pcs;
- tomate freskoak - 760 g;
- Tipula bonbillak - 460 g;
- piper beroaren pod - 0,5-1 pcs;
- ardo zuria - 110 ml;
- zapore gabeko landare-olioa - 45 ml;
- gurina - 30 g;
- hops-suneli - 10-15 g;
- Tkemali saltsa - 30 g;
- martorri (belarrak) - 95 g;
- paprika hautsa;
- tarragona eta menda (belarrak);
- harrizko iodized gatza eta beheko piper beltza.
prestaketa
Kasu honetan, chahokhbili prestatuko dugu sukalde batean, kazolan edo kazola bat beheko lodierarekin. Oilasko haragi ondo prestatzen da eta landare frijituak zapore olioz gordinik gabe uzten du, ondoren, ardo zuria bota eta hamabost minutu inguru eduki. Aldi berean, hegaztiak frijitu egiten du eta ardoa prestatzen ari den bitartean, larruak garbitu eta tomateak fin-fin txikitu, kazolan sartu eta hamar minutu inguru haragi utzi.
Gurina krema batean zartagin batean bereiztuta erdi eraztun bat erortzen da. Ogi pusketa tomatearekin, oilaskoarekin, eguzkiarekin, lurrean piperrautsarekin, txikitutako piper beroa, gatza eta piperbeltza gehituko ditugu, edukiontzi bat tapa batekin estali eta hogei eta hogeita hamar minutuetan bero txikienean utzi. Azkenean, belar fresko eta baratxuri-haginak finkatzen ditugu, gehitu kemali, astiro-astiro eta beroa kendu. Hamabost minutu beranduago, Chahohby-k dastatzeko prest egongo da.