Lasagna Italiako sofistikatu eta konplexua da, orea oinarri eta betegarria. Lasagna, barne eta begetarianoentzako hainbat errezeta daude.
Berenjena eta espinakak dituzten lasagna begetarianoak
4 ataleko kalkulua.
osagaiak:
- berenjena - 1 pc. 300 g-ko pisua;
- Tipula - 1 pc.;
- landare-olioa;
- orea - 8 plater argi;
- gazta birrindua (edo gaztaina) - 200 g;
- espinakak (erdi-amaitutako izozkailuak) - 300 g;
- tomateak gorria trinko helduak - 300 g;
- albahaka - 8 hosto;
- gatza;
- molde lubrifikatzeko koipea;
- gazta "parmesanoarekin" - 80 g;
Saltsarako:
- gurina natural - 50 g;
- gari irina - 50 g;
- esne - 250 ml;
- piperra gorria lurrean;
- baratxuri - 2 ale.
prestaketa
Berenjena zati txikitan moztu eta 15 minutu hotzetan jarri, eta berriro bota kolanderrera. Landatu olioaren olioa kazolan eta gorde tipula fin-fin txikiak. Gehitu berenjena, irabiatu eta babestu tapa azpian egosi bero baxukoan, noizean behin irabiatuz (30-40 minutu).
Defrostea espinaka kolander batean.
Saltsa prestatu: gurina urtu, esnea, lurrezko piper gorria eta baratxuri txikiak gehitu.
Lubrifikatu koipeak forma erregogorrarekin. Pour saltsa txiki bat eta uniformeki banatu behealdean. Plastikozko orearen lehenengo geruza eraiki, eta goiko aldean - espinakak, ricotta, berenjena birrindua eta tomate txikitua nahastuta. Geruzatu orea, ondoren, beste betegarri geruza bat eta gainetik berriro orea. Pour saltsa eta jarri preheated labean 25-30 minutu. Forma hartu eta lasaitu gazta birrindua hautseztatu. Egin albahaka hostoak. 5 minutu itxaron gazta ernetzeko.
Lasagna zerbitzatzen dugu ardo argiko ardoarekin.
Perretxiko lasagna begetarianoak
osagaiak:
- lasagna pasta - 1 pack;
- champignons - 500 g;
- Tipulak - 2 pcs;
- piper gozoa - 2 pcs;
- albahaka - 1 sorta;
- gaztaina - 200 g;
- esne natural krema - 150 ml;
- gazta gogorra da (ideal parmesanoarekin) - 80 g;
- baratxuri - 2 ale;
- piper beltza hautsa.
prestaketa
Tipulak zuritu egingo ditugu eta eraztunen laurden batean moztuko ditugu. Perretxikoak izango ditugu eta nahiko fin txikitu egingo ditugu. Piperra mozten dugu zerrendatan.
Gorde tipulak zartaginean olioan, gehitu perretxikoak. 10 minutuz frijitu, gehitu piperra eta 8 minutuz egosi, espatula batekin irabiatuz.
Labea tenperatura batez bestekoa izango da. Saltsa prestatu. Krema nahastu baratxuri txikiarekin, gehitu pixka bat, piperra (beste lehortu lehorreko espeziak dastatzeko).
Osa ezazu geruza orekatua. Betegarria jarri dugu goiko aldean, geruzak errepikatu. Azken geruza orea da . Pour saltsa eta labean 25-30 minutuz, gero gazta birrindua hautseztatu eta berdeekin apaindu nahi baduzu.