Satsebeli sukaldaritza georgiarra saltsa gozoa eta tradizionala da. Haragizko platerekin konbinatuta dago: saltxitxak, txistorra , txahal, arkume . Hegazti, babarrun eta berenjena edozein plater egokia. Horrela, tabakoaren oilaskoak, saltsa georgiarrarekin batera, asko gozamenerako dira. Saio bero eta epeleko platerak alda ditzakezu.
Jende askok saltsa saltsa nola egiten duen esaten du, baina jatorrizko bertsioan patata eta fruitu lehorretan egina dago. Saltsaren osagai nagusiak: zuku mingotsak, masustak edo pomegranateak, oilasko salda, intxaurrak, martorri, lurrezko piper gorria, baratxuria, azafraia eta gatza. Satsebels prestatzeko zenbait errezeta gehitu ortiga, barberry, zuritu, gereziondoak, menda ozpina, menda.
Intxaurrak gatzarekin, baratxuriarekin, piper gorriarekin eta cilantroko berdeekin lurruntzen dira. Oilasko salda, fruta zukua eta azafraia gehitu egiten zaizkio nahasketari.
Satsebeli tomate itsatsiarekin
Sukaldaritza modernoan, satsebeliko tomate saltsa ezagunagoa da. Tomate itsatsian oinarritzen da. Kalitate handiko tomate-lodi itsatsia saltsa goxo-goxoa saltsaren giltza da. Bere osaera azpitik azaltzen da.
osagaiak:
- tomate itsatsia - 200 g;
- ura - 100-200 ml;
- mahats edo sagar sagardo ozpina - 1 koilarakada;
- baratxuri - 2-3 ale;
- saltsa-suneli goxatzekoa - 1 koilarakada;
- lehor adzhika - 1 koilaratxo;
- kooperatiboa - 1 Berdetasun handia;
- piper beltza eta gatza dastatzeko.
prestaketa
Sauce Sauce etxean prestatzeko erraza da:
- Lehenengo tomate itsatsi ona aukeratu behar duzu. Nola egin hau? Etiketa fidagarria eta osaera irakurri dezakezu. Garrantzitsua da tomate-orek ez dutela almidoia eta azukrea eduki. Kanpotik, almidoi batekin itsatsi gelaren antzekoa da (gelatina). Kalitatezko tomateak egitura trinkoa du, kolore gorria eta ez du koilara tantaka.
- Apio fin-fin txikitutako apioa, irabiagailua ez da erabili behar. Georgian sukaldaritzan ez dago berde asko, ez izan beldurrik "urrunegi" cilantro batekin.
- Baratxuria garbitu, prentsa berezi baten bidez apaindu eta berdeekin nahastu, piperra, lupulua-suneli, ozpina eta ajika. Adjika piper gorriaren piper pixka batekin ordezkatu daiteke.
- Adjika witticism saltsa gehitzen du. Lehenengo aldiz, jarri Adzhiki txikiagoa "ez arnasa sua". Garrantzitsua da saltsaren benetako grabitateak ordubeteetan agerraraztea, baratxuria infusioa denean.
- Nahasketa nahasketa egurrezko pestle batekin. Ozpinari esker, osagaien usainak agerian uzten dira.
- Gehitu tomatea, ondo nahastu.
- Gehitu ura. Uraren eta tomatearen batez bestekoaren ratioa 1: 1 da, baina dena tomatearen orekaren dentsitatea eta sukaldariaren nahia araberakoa da.
- Guztia nahastu eta gatza dastatzeko jarraitzen du.
Tomate saltsa lurrinez prest dago! Hozkailuan, edukiontzi itxietan 7 egunez gorde daiteke. Bigarren saltsa errezeta hotzez soilik dago erabilita, ez da gomendagarria berotu.
Satzeli neguan
Kontserbazio zaleentzat, aukera gehiago eskain dezakezu: neguan satsebi bat.
osagaiak:
- tomate freskoak - 1 kg;
- piper gorria - 0,5 kg;
- piper gorria - 0,5 - 1 pod;
- baratxuria - 3-4 hortz handiak;
- apioa - 1 sorta;
- martorri - 1 sorta;
- gatza eta azukrea dastatzeko.
prestaketa
Produktu horientzako, Sauce Sauce zaporetsua lortuko duzu. Errezeta erraza da, eta sukaldaritza denbora pixka bat hartuko du. Haragiak Grinder bidez, saltatu tomateak zigiluan zuritu eta bota gehiegizko likidoa xukatu dezan. Gainerako osagaiak, gainera, haragia mozteko makina eta tomateak nahastu. Gehitu gatza eta azukrea dastatzeko. Sua jarri, irakiten eraman nahian. Berotu saltsa beira esterilizatuetan. Ez da esterilizatu beharrik. Estaltzeko botila lepoa poltsa plastikozko pieza batekin estutu eta estutu.
Azafatak zure gustura errezetak hobetzen ditu. Nola satzebeli zure familia prestatzeko, zuretzako da.