Haragia haragi gorri nutritiboa da, munduko biztanleriaren eskariaren arabera. Txuleta, agian, behiaren afari goxoa prestatzeko modurik onena izango da.
Okela txuletak
osagaiak:
- behi - 1 kg;
- arrautza - 2 pieza;
- gatza, dastatzeko piperra.
prestaketa
Txerri behiaren behi batetik prestatzeko, eskuineko haragia aukeratu behar duzu. Ziurtatu zure haragiak ez duela zintak eta zainak. Haragia gehiago gustatzen bazaizu, solomoa moztu dezakezu gantz zentimetroarekin. Haragia freskoa bada, ez duzu garbitu behar.
Xukatu haragia 1,2-1,5 cm-ko platerekin eta irabiatu sukaldeko mailu batekin, azalera labean, eta horren ondoren piperrak xukatu egiten dira. Gatzak ez da beharrezkoa, gatza xurgatzen baitu hezetasuna eta haragia gogorra izango dela. Arrautzak eta gatza xukatu eta txuletak sartu.
Sukaldaritza txahala behi-arrautzean, olio beroa zartaginean eta haragi xerrak frijitu. Ez bete txuleta osoa txuleta batera, utzi haien arteko espazio librea. Fry haragia alde bakoitzean 1-2 minutu. Okela txuletak, goiko errezeta hori, minutu gutxiren buruan eta familia osoarentzat afari goxoa prestatzeko aukera ematen du.
Poloniako txahala txuletak
osagaiak:
- behi - 1 kg;
- salda - 400 ml;
- Tipula - 250 g;
- Prunes - 80 g;
- baratxuri - 10 g;
- eztia - 10 ml;
- gatza, dastatzeko piperra.
prestaketa
Orain behi txuletak nola prestatu jakiteko, ez duzu lehenik errezeta bezalako haragia arazorik izango, arrautzarik gabe.
Lehenengo urratsa gatza eta piperra txuleta da. Ondoren, tipula zuritu eta eraztunak moztu, eta gero frijitu egiten da argi arte. Gehitu eztia eta zartaginean berotu karamelu tipula zukua eta eztia arte. Zuritu baratxuri zartagin batean eta txikitu txuletak nahasketa horrekin.
Frijitzeko bero-erresistentzia batean, tolesten, lehenik eta behin, txuletak, ondoren 1-2 arrautza antolatu haragi bakoitzeko zerbitzurako. Ondoren, tipula osoa jarri tipula batekin. Pour behi salda zartaginean eta estalki batekin estali. Estalkia ez bada, platera paperarekin estali daiteke. Egosi behi txuletak labean 2 ordu 160 gradutan.
Hornitutako platerarekin kalabaza-purearekin eta lodi kontserbekin. Tipula prestatu zuten zartaginean, pour 100 mililitro gantz krema eta irakiten minutu pare bat minutuz. Hornitu txuletak pure garbiaren gainean, xerrak eta saltsa batzuk. Ikusten duzun bezala, behi-behi sukaldaritza ez da hain zaila.
Txuletak behi gazta batekin
osagaiak:
- behi - 800 g;
- perretxikoak - 350 g;
- gazta - 300 g;
- krema - 150 ml;
- Tipula - 200 g;
- intxaur muskatua - 5 g;
- gatza, dastatzeko piperra.
prestaketa
Perretxikoak garbitzea eta plateretan moztu, baina ez garbitu. Zuritu zuritu tipula eta xehatu thinly. Frijitu tipula eta perretxikoak landare-olio tipula marroia bihurtzen da arte, eta perretxikoak ez dira egosi. Ondoren, krema-nahasketa onddo-nahasketara sartu eta intxaur muskatua, gatza eta piperra gehitu. Nahastu nahasketa krema loditu arte eta kafea esnearekin lortzen da.
Saltsa prestatzen ari den bitartean, grater handi bat gazta ezazu. Pepper eta frijitu txuletak arrautza gabe prest egon arte. Sukaldaritza bero-erresistentzia batean txuletak, perretxikoak eta tipula jarri. Txigortutako azken geruza gaztaztatu eta platerak labean jarri, 180 gradu berotzen, 10-15 minutuz, gazta urtzen den arte.
Txuletak txahala egiteko errezeta zure lehentasunaren arabera alda daiteke. Beraz, ezin duzu beldurrik esperimentatu eta ezohiko konbinazio espeziak eta saltsak gehitu platera. Txahala txuletak nola frijitu jakiteko, zure familiako eta lagunentzako otordu gozo eta nutritiboa prestatu ahal izango duzu, behi-haragitik ez ezik, txerriki edo oilasko txuletak egiteaz gain errezetak ere erabil ditzakezu.